הקפאת סלט תפוחי אדמה - כיצד לשמר אותו נכון

למה סלט תפוחי אדמה לא שייך לחזה

המרכיב העיקרי בסלט תפוחי אדמה הוא כמובן תפוח האדמה. ומכיוון שתפוח האדמה אינו מתאים למקפיא, יש להימנע גם מסלט תפוחי האדמה. פקעת העמילן סובלת מאובדן כה גבוה של טעם בקור הקפוא עד כי בקושי ניתן לחוש בטעמו האופייני.

קר ממיר עמילן לסוכר
למנת תפוחי האדמה טעם מתוק

קרא גם

שמירת תפוחי אדמה עם בצל - לא רעיון כל כך טוב!
הקפאת בוראז '- רעיון טוב?
הקפאת דשא: רעיון טוב?

לא משנה לפי איזה מתכון סלט תפוחי האדמה הקפוא הוכן.

העקביות משתנה גם כן

הקור לא רק שודד מסלט תפוחי האדמה את הטעם "דמוי תפוח האדמה", אלא גם הורס את מבני התאים של המרכיב העיקרי. נתחי תפוחי האדמה יהיו רטובים וזכוכית. סלט תפוחי האדמה הקפוא והמפשר שונה כל כך מהסלט הטרי. אפשר לתאר את זה רק כאכזבה.

אפשרות אחסון חלופית

אם נותר מעט סלט תפוחי אדמה, אין צורך לזרוק אותו מייד. ההזדמנות ליהנות ממנו בנקודת זמן מאוחרת יותר ניתנת, אם כי לזמן מוגבל מאוד.

לעולם אל תאחסן בטמפרטורת החדר
מכניסים את סלט תפוחי האדמה למיכל
קרוב צמוד
מצננים מיד במקרר

סלט תפוחי אדמה תוצרת בית יכול להישאר טרי עוד יום במקרר, אך יש לאכול אותו למחרת לכל היותר.

סלט תפוחי אדמה קנוי

לסלט תפוחי אדמה שנקנה יש חיי מדף ארוכים יותר מסלט תפוחי אדמה תוצרת בית גם לאחר פתיחת האריזה. זה לא פחות בגלל חומרים משמרים, שמוסיפים בנדיבות לסלטי תפוחי אדמה המיוצרים בתעשייה.

אפילו חסה קנויה צריכה להיות מאוחסנת במקרר ולצרוך אותה בתוך התקופה שקבע היצרן. יש להשליך כל שאריות שנותרו לאחר תקופה זו.

היזהר עם הסלטים האלה

יש סלטים של תפוחי אדמה המיוצרים עם מיונז או שמנת. גם אם חלקי תפוחי האדמה הכלולים בסלטים יחזיקו מעמד זמן רב יותר, שאר המרכיבים עלולים להוות סכנה בריאותית. הם מעדיפים ריבוי חיידקים לא בריאים במידה רבה יותר.

למשל, מיונז שמכיל ביצים גולמיות אסור לאחסן זמן רב או חם מדי, אחרת קיים סיכון לסלמונלה. סלט תפוחי אדמה כזה צריך להיות מוטה באותו יום.

שום אחסון הוא האחסון הטוב ביותר

מקפיא כמקום אחסון לסלט תפוחי אדמה נשלל לחלוטין. אך גם אם המקרר מציע את עצמו כחלופת אחסון לטווח קצר, הוא אינו פיתרון אופטימלי ובטח שלא פיתרון לפרקי זמן ארוכים. המסקנה הנכונה היחידה היא להכין תמיד סלט תפוחי אדמה טרי בעת הצורך ולצרוך אותו במהירות.