ממיין את פירות המשמש
פירות משמש שהבשילו היטב הם בעלי בשר רך ולכן הם רגישים במיוחד ללחץ. פרי זה או אחר עלול להיפגע במהירות. רק פירות מושלמים מתאימים לחיי מדף ארוכים. לפני ההקפאה יש למיין את המשמשים בעלי המאפיינים הבאים:
- חבורות
- חורים
- צמיחת עובש
- ונזק אחר
קרא גם
- ייבוש משמשים - פירות מתוקים לכל השנה
- משמשים מתוקים: חלום בריא ומלא ויטמינים
- אחסנו נכון משמשים - תיהנו מפירות טריים
ליבה את המשמשים
ראשית, אמבט מים מנקים הוא סדר היום. לאחר מכן, הפירות הנקיים נחתכים לשניים לאורך ההפסקה הטבעית בעזרת סכין חדה. הליבה בדרך כלל נושרת מעצמה. לעתים רחוקות יש להסיר אותו בזהירות מהעיסה בעזרת סכין. אם אפשר, חצאי המשמש לא צריכים להיפגע.
פלאש מקפיא את חצאי המשמש
יש לקרר את חצאי המשמש המוכנים במהירות רבה. במקפיאים רבים יש תא נוסף להקפאה מראש לתהליך זה. מורחים בו את חצאי המשמש מבלי שייגעו. אם למקפיא שלכם אין פונקציה שימושית זו, חלקו את חצאי המשמש על מגש מתאים והניחו אותו במקפיא.
לאחר שהמשמשים קפואים לאחר מספר שעות, הם יכולים לצאת שוב מתא ההקפאה. ארוזים במיכלים מתאימים, הם נשמרים בדרך כלל עם מזון קפוא אחר.
הקפיאו משמשים מולבנים
הלבנה שימושית אם יש להרתיח את המשמשים לאחר ההפשרה. יש להקפיא רק שלושה שלבים:
- מכניסים את חצאי המשמש למים רותחים למשך דקה.
- מוסיפים מעט סוכר וחומצת לימון כדי לשמור על הצבע היפה.
- ארזו את משמשים מקוררים ומנוקזים היטב בכלי מקפיא מתאימים, המונחים במקפיא מיד לאחר סימונם.
השיטה עם סירופ הסוכר
משמשים שנאכלים גולמיים לאחר ההפשרה יכולים להקפיא גם בסירופ סוכר. לשם כך מבשלים בישול של 300 גרם סוכר וליטר מים. את המשמשים מכניסים לסירופ, שעדיין חם. הם ממולאים בקופסאות הקפאה יחד עם הסירופ, אך רק לאחר שהתערובת התקררה לחלוטין.
במקום להשרות את המשמשים בסירופ סוכר, תוכלו לחלופין לפזר עליהם הרבה סוכר בעת ההקפאה מראש.
טיפים
אם אין לך זמן להכין סירופ סוכר בעצמך, אתה יכול לקנות כזה בסופר.
אחסון וחיי מדף
טמפרטורת האחסון האופטימלית למשמשים היא מינוס 18 מעלות צלזיוס. בתנאי זה, עדיין ניתן ליהנות מפירות האבן הטעימים תשעה חודשים לאחר ההקפאה.
תן זמן להפשיר
חצאי משמשים שמוציאים מהמקפיא לצריכה גולמית צריכים להפשיר רק לאט ובזהירות. ראשית הכניסו אותם למקרר לכמה שעות. אז הם צריכים לעמוד זמן קצר בטמפרטורת החדר, כי הם לא מפתחים את הארומה המלאה שלהם כשהם קרירים.
שימוש במצב קפוא
הליך ההפשרה הארוך לא צריך להיות נחוץ אם חצאי המשמש הקפואים משמשים כציפוי עוגה או מבושלים יתר על המידה. במקרים אלה ניתן לעבד את הפירות מיד מהמקפיא.
רעננות יומן הגן- ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כך שהם יישארו טריים כמה שיותר זמן?
רעננות ABC של יומן הגן ככרזה:
- הזמינו כאן בזול כהדפס A3 למטבח שלכם
- כקובץ PDF בחינם להדפסת עצמך
