קליפה דקה ואכילה
זני תפוחי אדמה חדשים יוצרים פקעות בעלות עור דקיק. זה לא מפריע לאכילה, להפך. גורמטים אפילו מעדיפים להשאיר אותם דולקים כי הם אוהבים את הפקעת טוב יותר.
קרא גם
- תפוחי אדמה חדשים - מתי אפשר לצפות לפקעות שלהם?
- תפוחי אדמה חדשים - מתי ואיך נקצור פקעות טריות?
- תפוחי אדמה חדשים - מתי יכולה להתחיל עונת הקציר שלהם?
שמרו על מרכיבים יקרי ערך
מיד מתחת לקליפת תפוחי האדמה נמצאים רוב המרכיבים הבריאים, שרובם למרבה הצער מוסרים כשקולפים אותם. זו סיבה נוספת המדברת על השארת העור על הפקעת.
פקעות מעיבוד קונבנציונאלי
פקעות שגדלו באופן קונבנציונאלי יכולות להוביל על העור חומרים שאינם טובים לבריאותנו. לדוגמה::
- חומרי הדברה
- חומרים לטיפול בחיידקים ובעובש
גם לאחר כביסה יסודית, עדיין יישארו ממנו שרידים. יש לקלף פקעות אלו לפני האכילה. על מנת להבטיח כי כמה שיותר חומרים מזינים יישמרו, יש לעשות זאת רק לאחר הבישול. ואז ניתן לקלף את הקליפה דק יותר.
גידול אורגני משלו
עם פקעות שגידלת בעצמך, אתה יודע בדיוק איך הם גדלו. אם הימרת רק על קומפוסט וגם לא השתמשת בכימיקלים כלשהם, אינך צריך לדאוג. אם אתה אוהב את הקערה, אז אתה יכול גם לאכול אותה.
צחצחו היטב
תפוחי אדמה, כפי שמכנים גם תפוחי אדמה באזורים מסוימים, מזוהמים פחות או יותר עם שאריות אדמה לאחר הקציר. יש לנקות את עור הפקעות היטב בעזרת מברשת ירקות מתחת למים זורמים לפני ההכנה.
סולנין רעיל
החומר סולנין, שהוא רעיל עבורנו בני האדם, יכול היה להימצא גם בתפוחי האדמה. אם כמויות גדולות יותר נכנסות לגופנו, בחילות, הקאות וכאבי ראש הם ההשלכות.
לרוב, כתמים ירוקים על העור הם סימן לריכוז גבוה של רעלן זה. עם זאת, קליפות שאינן בצבע ירוק בעליל עדיין יכולות להכיל סולנין. עם זאת, בקושי יש לחשוש מכך אם קליפת תפוחי האדמה החדשה דקה מאוד ועדיין לא נוצרה כהלכה.
