צור את תנאי האחסון הנכונים
קודם כל, הבצלים חייבים להיות מיובשים כראוי לאחר הקציר. רק דגימות יבשות נשמרות על מקומן. אם עדיין יש לחות שיורית בתרמילים או בזריקות הנותרות, קיים סיכון של ריקבון. עובש מוצא כאן קרקע רבייה טובה.
לאחר שהיבול יבש מספיק, ניתן לאחסן אותו בחדר יבש, חשוך וקריר.
חשוב לוודא שיש אוורור טוב וששום לחות לא תחדור. לחות מובילה בהכרח לריקבון.
החשכה חשובה לא פחות. זה מונע מהבצל להתפתח יורה בצמיחה מהירה. לאחר מכן הבצל נותן את כוחו לצילום זה, הוא מאבד במהירות חומר. בסופו של דבר כל שנותר הוא קליפה מקומטת ובלתי אכילה.
קרא גם
- שמירת תפוחי אדמה עם בצל - לא רעיון כל כך טוב!
- להשקות את הבצלים מספיק
- מה לעשות כאשר בצל נובט
מיקום האחסון הנכון
את הבצל כדאי לשמור במרתף. כאן קר ויבש ואור יום לא יכול לחדור. אם אין לכם מרתף, תוכלו לאחסן את הבצלים בחדר אחסון מתאים.
עם זאת, המקרר אינו המקום. כאן מגניב, אבל הבצל מאבד מטעמו. אחסון קצר של בצל שכבר נחתך אפשרי כאן.
שגיאת נשיאה
אסור להחזיק בצל בשקיות ניילון. כאן הם לא יכולים "לנשום", להתחיל להזיע ולעצל.
גם נייר אלומיניום אינו מתאים. אם מאחסנים בצל חתוך עטופים בנייר אלומיניום, מתרחשת תגובה כימית והבצל מקבל טעם מתכתי.
שמור תמיד את הבצל בסל או רשת אווריריים. שאריות בצל יכולות להיות מאוחסנות בכלי לבטיחות מזון במקרר לזמן קצר.
אחסן בצל בנקודות קליע
אחסון נכון של הבצל מתוגמל בזמן אחסון ארוך. ההיצע יכול להימשך עד לקציר הבא.
- הקפידו לאחסן את הבצל בחושך. אפילו שכיחות האור הקטנה ביותר מעוררת נביטה.
- אחסון יבש חשוב. לחות מובילה לעובש וריקבון.
- הימנע מחום. זה גם מקדם גירוש והיווצרות עובש.
- סלים או רשתות הם מיכלי אחסון טובים.
- לא מומלץ לאחסן על מתלה. תמוכות הסורג יכולות להידחק לתוך הבצל, שנפצע וכך נוטה להתפורר.
- הקליפות היבשות של הבצל אינן מוסרות לפני האחסון. הם מגנים מפני התייבשות וחדירת נבגי עובש.
- קל לאחסן בצל ושום יחד.
שמרו על בצל
אם אין לך מספיק מקום אחסון, אתה יכול לכבוש את הבצל שלך, במיוחד את הבצל הכסוף, ולהפוך אותם לעמידים בצורה כזו.
בצל כסף כבוש
את הבצל מקלפים ויוצקים עם מי מלח (60 גרם מלח ב 1 ליטר מים). לאחר שהבצלים ספוגים למשך יממה, הם נשטפים ושכבות בצנצנת מעוקרת עם מכסה בורג. ניתן להוסיף עלי דפנה, זרעי חרדל או עשבי תיבול לקבלת טעם טוב יותר. ואז הרתיחו כליטר חומץ יין לבן ושפכו אותו חם לכוס. כשהחומץ המצנן נסגר במהירות, יכול ליצור ואקום שסוגר את הצנצנת בבטחה. מיוצר בצורה כזו, ניתן לשמור את הבצל למעלה משנה.
הקפיאו בצל
אלטרנטיבה נוספת לאחסון בצל היא הקפאה. עם זאת, שיטה זו אינה בהכרח מתאימה לכמויות גדולות של בצל מכיוון שנדרשת מעט עבודה להכנה. את הבצל יש לקלף ואז לחתוך לטבעות או לקוביות. ארוזים במיכלים מתאימים, הבצל הקפוא עמוק יישמר כשנה.
בצל קפוא אידיאלי לבישול מכיוון שניתן להוסיף אותו לכלים תוך זמן קצר.
רעננות יומן הגן- ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כך שהם יישארו טריים כמה שיותר זמן?
רעננות ABC של יומן הגן ככרזה:
- הזמינו כאן בזול כהדפס A3 למטבח שלכם
- כקובץ PDF בחינם להדפסת עצמך
