עדיף להקפיא עודפי נבטי שעועית
נבטי שעועית אופייניים למטבח האסייתי ולכן הם נמצאים במגוון חנויות המכולת של המזרח הרחוק במדינה זו. לרוב הם נארזים בכמויות גדולות, אך השתילים אינם שומרים על טריות זמן רב במיוחד. אז אם אתה לא רוצה לאכול אסיה כל יום, אתה צריך להקפיא את הנבטים הבריאים.
קרא גם
- נבטים טריים - האם ניתן להקפיא את כל הסוגים?
- האם תרצה להקפיא שן הארי או לייבש אותן?
- שימור מיורן: הקפאה או ייבוש?
אפילו סורגים הגדלים על אדן החלון צריכים להיות מנוצלים במהירות או בהקפאה.
הערה:
הידעתם שכביכול נבטי שעועית מסחרית אינם נובטים מפולי סויה? למעשה, הם בעיקר שתילי שעועית מונג.
הקפאת נבטי שעועית בשתי דרכים
ניתן להקפיא נבטי שעועית טרייה בשתי דרכים.
- גולמי, ללא עיבוד נוסף
- מלבין בקצרה
הדברים הבאים חלים על שני הסוגים: השתמש תמיד בנבטים טריים ומושלמים.
מקפיאים נבטים גולמיים
הדרך הקלה ביותר להקפיא נבטים היא פשוט לחלק אותם לשקיות מקפיא קטנות ולהניח אותם במקפיא. לפני שתעשה זאת, יש לשטוף אותם בקצרה במסננת מתחת למים זורמים ואז לנקז אותם היטב.
מלבין בקצרה את הנבטים
נבטי שעועית מכילים הרבה מים, מה שגורם לתאים להתפוצץ בגלל הטמפרטורות המקפיאות וזה הופך את הנבטים לרכים יותר. על מנת שנבטי השעועית ישמרו על חלק מהנשיכה שלהם, מומלץ להלבין אותם בקצרה לפני ההקפאה.
- מלבנים את הנבטים במים חמים רותחים במשך שלוש דקות.
- ואז שוטפים את הנבטים במי קרח עוד שלוש דקות.
- תן לנבטי הנוביה לנקז היטב.
- חלק את הנבטים לשקיות הקפאה קטנות, רק כמה שתזדקק בהמשך בבת אחת.
חיי מדף ושימוש נוסף
חיי המדף של נבטי שעועית קפואה הם שנה. לאחר ההפשרה, אסור להקפיא אותם מחדש.
למרקים חמים ולמנות ווק ניתן לקחת את הנבטים הקפואים ישירות מהמקפיא.
עבור מנות כגון סלטים, שם הם מעובדים גולמיים, יש להפשירם מראש. עם זאת, זה מספיק אם מכניסים את שקית ההקפאה עם הנבטים למקרר למשך כשעתיים. הניחו לנבטים המופשרים לנקז היטב לפני שתשתמשו בהם שוב.
רעננות יומן הגן- ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כך שהם יישארו טריים כמה שיותר זמן?
רעננות ABC של יומן הגן ככרזה:
- הזמינו כאן בזול כהדפס A3 למטבח שלכם
- כקובץ PDF בחינם להדפסת עצמך
