לעבד שזיפים בשלים
משתמשים רק בפירות בשלים. אם לשזיפים עדיין יש כתמים ירוקים, הבשילו אותם בשקית נייר בטמפרטורת החדר. תוספת בננה מאיצה את תהליך ההבשלה.
קרא גם
- כביש שזיפים: הנאה צרופה בכל עונה
- הקפיאו שזיפים כראוי ותיהנו מהם טריים בחורף
- ייבוש שזיפים: זה כל כך קל
הַקפָּאָה
לשטוף, ליבה ולחצות פירות בשלים. מצננים מראש על תבנית עם נייר אפייה או צלחת קטנה במקפיא למשך כ- 60 דקות. ואז לארוז בשקיות מקפיא או פחיות עמידות לכפור. בהתאם לצרכים שלכם, תוכלו להפשיר פירות בודדים וליהנות מעוגת פירות שנאפתה בחורף. שזיפים קפואים מתאימים להכנת מחית.
הַכנָסָה
ניתן לשלב להפליא פירות טריים שנקטפו עם מנות משחק חורפיות. שוטפים, חוצים לשניים ומרכזים את הפירות. במרינדות שונות העשויות מזני חומץ איכותיים ניתן לשמור את השזיפים עד 24 חודשים. תלוי בטעם, יין אדום, רום ותבלינים מעגלים את המטעמים.
יָבֵשׁ
שזיפים מרובעים מתייבשים במייבש או בתנור. כפירות יבשים, הם יכולים להישמר עד 12 חודשים.
השתמש בשזיפים בשלים יתר על המידה
כשנגמר זמן הקציר האידיאלי, כל סוגי השזיפים מתאימים להכנת מחית או ריבה. מינים מאוחרים במיוחד נשארים על העץ עד אחרי הכפור הראשון בנובמבר. החלק התחתון של הפרי כבר מקומט בשלב זה. עם זאת, הטעם מתוק מאין כמוהו. בגלל העקביות העסיסית שלה, שימורים הם הדרך היחידה להשתמש בה.
שזיפים בשלים יתר על העץ הם מקום מגורים מפורסם לרימות. אמבטיה בתמיסת מים-סוכר מומלצת לפני העיבוד. באופן זה בעלי החיים בורחים מהשזיפים ושוחים על פני המים.
טיפים וטריקים
כאשר עצי שזיפים חדשים עוברים לגינה הביתית, בחרו בשני זנים שונים. מיולי עד ספטמבר קוצרים את הפירות בשלבים.
