לימון לימון ולימון
הלימון, עץ או שיח ירוק-עד ודי קטן בגובה של עד שלושה מטרים, מעובד כבר אלפי שנים. מקורו של המין הוא שמקורו לרגלי ההימלאיה והוא גדל ברחבי העולם באקלים טרופי, סובטרופי וים תיכוני. כיום אזורי העיבוד העיקריים הם באזור הים התיכון, בדרום סין ובפורטו ריקו. הלימון ידוע בכינויו "Citron" באנגלית ו- "Cidro" בספרדית, ואילו הלימון מכונה "לימון" או "לימון" (ספרדית). הלימון או, נכון יותר, ליים הוא מעבר בין האתרוג המקורי לתפוז המר.
קרא גם
- ליים או לימון - מה ההבדלים?
- מקור הסיד
- הביאו את הכימר האקזוטי היטב במהלך החורף
ליים - בן הדוד הקטן של הלימון
ליים, לעומת זאת, באנגלית "ליים" או בספרדית "לימרו", קשור קשר הדוק ל אתרוג או לימון, אך הוא עדיין זן עצמאי עם תת-מינים רבים. המונח "סיד" פירושו המילולי משהו כמו "סיד קטן". למעשה, פירות הסיד קטנים משמעותית מלימונים, והגרגרים נקצרים בדרך כלל בירוק. עם זאת, הלימונים עסיסיים וארומטיים יותר מלימונים (ארגמו לימונים), ולכן הם פופולאריים מאוד להכנת קוקטיילים או לבישול או אפייה. עם זאת, לימונים מכילים פחות ויטמין C באופן משמעותי מאשר בני דודים גדולים וצהובים. אגב, ללימונים יש חיי מדף ארוכים יותר מהליים הדקים יותר בזכות עורם העבה יותר.
ערכים תזונתיים של סיד וסיד בהשוואה
100 גרם ליים / לימון טרי מכילים:
- 47 קק"ל / 39 קק"ל
- 1.9 גרם פחמימות / 3.2 גרם (כולל שלוש גרם סוכר)
- 29 מיליגרם ויטמין C / 51 מיליגרם
- 0.3 מיליגרם ויטמין E / 0.4 מיליגרם
- כמו גם כמויות קטנות של ויטמינים B1, B2 ו- B6
- גם ברזל ואבץ
- ו -6 מיליגרם מגנזיום / 28 מיליגרם
- ו -33 מיליגרם סידן / 11 מיליגרם
בנוסף, לימונים טריים עדיין מכילים כלוריד, גופרית, אשלגן (עד 170 מיליגרם לכל 100 גרם פרי!), זרחן (16 מיליגרם) וכמויות קטנות של נחושת, פלואוריד ויוד.
בלימונים של לימון יש מעט מאוד עיסה, ולכן משתמשים בעיקר בקליפת הפרי העבה. זה מסוכר (כקליפת לימון) ומעובד במאפים ומתוקים. הגרגרים משמשים גם לטעם מנות, להכנת ריבה, כמרכיב בסלטים וטעמים של משקאות קלים ומשקאות אלכוהוליים.
IJA
