שאלת הזמן הטוב ביותר
ירכי ורדים מבשילות בזמנים שונים בהתאם למגוון. צמחים מוקדמים מבשילים את הפירות באמצע ספטמבר. אחרים לא מתבגרים עד הסתיו. בעיקרון, כדאי לשקול לקצור את ירכי הוורדים בימים יבשים ושטופי שמש. בימים גשומים, תכולת ויטמין C שלהם נמוכה יותר והם קשים יותר לאחסון בגלל הלחות על הקליפה.
קרא גם
- מה הופך את ירכי השושנים לבריאות כל כך?
- ייבוש ירכיים ורדים ואז?
- ירכי ורדים לכלבים - שפע תזונתי בריא
זמן הקציר הטוב ביותר להמשך עיבוד ירכיים
אם בכוונתכם להכין פירה, ריבה או מאכלים אחרים מהירכיים, עליכם לקצור אותם מוקדם. ברגע שהם הגיעו לבגרות - שניתן לזהות אותם על ידי קליפה אדומה בוהקת - יש לבחור אותם. זה בדרך כלל המקרה בין אמצע ספטמבר לנובמבר.
זמן הקציר הטוב ביותר ליהנות מתות ורדים טהורות
אם ברצונכם לכרסם את ירכי הוורדים גולמיים, עליכם לקצור אותם לכל המוקדם לאחר תקופת הכפור הראשונה בסתיו ועד סוף דצמבר. ניתן לקצור אותם עד לכל המאוחר בפברואר, לפיה הם יתייבשו עוד ועוד עד אז.
הטמפרטורות הנמוכות הופכות את ירכי הוורדים לרכות וטעימות יותר. ניתן לראות זאת:
- על קערה למראה זכוכית
- הפירות נכנעים מעט בלחיצת אצבע
- העיסה בפנים מוסקית
כיצד נקטפים ירכי ורדים?
ירכי ורדים נקטפות ביד. בדרך כלל יש צורך במספר מעברים שכן לא כל הפירות מבשילים בו זמנית. כדי להגן על הידיים מפני פציעות הנגרמות על ידי הקוצים החדים בענפי הצמח, יש ללבוש כפפות כמו כפפות ורדים כאמצעי זהירות.
מה אתה יכול לעשות איתם?
אם קוצרות ורדים במצב רך, ניתן להסיר את הגרעינים (למעשה אגוזים) ביתר קלות. זה יתרון אם יש לעבד את הפירות האלה. בנוסף להיותם נצרכים מיובשים וטהורים, הם יכולים לשמש ל:
- Mus
- ריבה
- ג'לי
- תה
- מיץ
- יַיִן
- לִיקֵר
- מאפים (למשל למילוי)
טיפים וטריקים
ירכי ורדים הם המאכל המושלם בעונת הסתיו והחורף הקרה, המאופיינים בהצטננות, הם עשירים בוויטמין C ולכן יש לצרוך אותם גולמיים או רק לחמם אותם בעדינות. אם הטמפרטורה גבוהה מדי, ויטמין C נהרס במהירות.
KKF
