סלואו ליבה - עד כמה זה קל

סלואיות מכילות חומצה הידרוציאנית

הסיבה שרוב האנשים, כאשר מתנסים בסלואים, שוקלים אם וכיצד הם יכולים להוציא את הגרעינים מהפרי, נובעת מהעובדה שגרעיני סלוא מכילים מה שמכונה מימן ציאניד. זהו נוזל חסר צבע עד מעט צהבהב שעלול לגרום להרעלה בכמויות גדולות. עם זאת, שיעור מימן ציאניד הוא כה נמוך עד כי ניתן לשלול במידה רבה פגיעה בבריאות.

קרא גם

קציר סלואו - טיפים לקציר סלואו עשיר
שתילת סלואו: שמרו על רצי השורש
פירות סחרחר: מעדנים עשירים בויטמינים לאניני טעם

טיפים

כל עוד אינך פוגע בגרעיני הסלואי בעת הכנת מעדנים טעימים, אין סיכון של בריחת חומצה הידרו-ציאנית.

ליבה או רתיחה?

כמובן שיהיה יותר נעים לעבד סלואו ללא זרעים. עם זאת, קשה מאוד ליבה את הפרי מראש. אין שיטות מהימנות שניתן להמליץ עליהן ללא הגבלה. לכן, אם יש ספק, מוטב שתחליטו להרתיח את הסלואים עם האבן, ואז העבירו אותם בזהירות עם בלנדר ידני איכותי ולבסוף מסננים את המיץ. בתהליך אתה מפריד אוטומטית את הזרעים מנוזל הפירות.

טיפים

במקום בלנדר ידני, אתה יכול גם להשתמש במסננת מיוחדת (המכונה לעתים קרובות "פלאטה לוטה"). עם זאת, מומלץ לנקוט בזהירות - גרעיני הסלואו גדולים יחסית ועלולים לפגוע בעוזר הבית אם הם נכנסים מתחת לדיסק המתכת.