את עיקרי הדברים בקצרה
- חינניות אכילות ובריאות
- חינניות ניתן לאכול גלם בסלטים או על לחם או כתה
- את הפרחים ניתן לכבוש כמו צלפים
- תה דייזי מקל על שיעול, המשחה מסייעת לבעיות עור והשורש הכתוש מקל על אי נוחות בשרירים וראומטיזם
אתה יכול לאכול חינניות?
חינניות אכילות ויש בהן ויטמינים בריאים. זהו היבט מעניין של פרחי בר ייחודיים אלה, המשגשגים בכל מקום באזורינו ושימושיים כמרעה של דבורים רוחשות. הטבלה הבאה מסכמת אילו חלקים של חיננית ראויים למאכל עם טיפים לגירסאות צריכה טעימות:
קרא גם
- האם חינניות רעילות?
- האם בליס רב שנתי? - כך צומחות חינניות בגינה
- האם בליס קשוחה? - טיפים על החינניות המקסימות
| חלקי בליס אכילים | גרסת הנאה I | גרסת הנאה II |
|---|---|---|
| משאיר | נבחר טרי | כסלט |
| פרחים פתוחים למחצה | גלם | קישוט אוכל אכיל |
| ניצנים | גלם | חמוצים כבושים |
| פרחים פתחו | תוספת סלט | כמו תה |
| זרעים | קָלוּי | גולמי כתוספת סלט |
| שורש | לא ניתן לאכילה |
הערות על צריכה
העלים מתאספים ויוצרים שושנת עלים צפופה קרוב לקרקע. כל עלה מורכב מעוטרת ולהב עלים, שאורכם כמעט זהה. אתה לא צריך להפריד בין שני המרכיבים, כי אתה יכול לאכול את העלים עם הגבעול. ככל שעלה החיננית צעיר יותר, כך הוא טעים ובריא יותר. קטף טרי וכמרכיב בסלט האביב, עלי בליס טעימים במיוחד. במטבח המודרני העלים העשירים בוויטמינים מתבלים כל שייק ירוק.
פרחי כוס אופייניים אופייניים לחינניות. אלה מורכבים עד 100 פרחים צינוריים צהובים, ממוסגרים על ידי פרחי קרן לבנים, המסודרים בשתי שורות. כל פרח מתנוסס על גבעול בעל עלים באורך 5 עד 20 ס"מ. בכל שלב של צמיחה ניתן לאכול את הפרחים גולמיים, עם או בלי גבעול. כניצנים סגורים היטב, כבושים גם כתחליף צלפים טעים. ממרץ עד יוני פרחים פתוחים למחצה מעוררים ארומה אגוזית מעט. פריחת החיננית שנפתחה לחלוטין טעמה מעט חם עד מריר, שמומלץ כתוספת לסלט או תה.
פרחים נבולים הופכים לפירות סגרים עם זרעים זעירים. אפשר לאכול את הזרעים גולמיים או לצלות אותם במחבת כסלט אגוזים. אם אינך חושש ממאמץ האיסוף הגבוה, זרעי החיננית הם מקור עשיר לויטמינים לסתיו ולחורף.
טיפים
פקח את העיניים כשאתה אוסף חינניות לצריכה. רצוי לבחור את הפרחים בגינה שלכם. הימנע ממיקומים בכבישים סואנים, באזורי תעשייה ובסביבה הקרובה של שדות מרוססים כימיים. חינניות תופסים מזהמים דרך שורשיהם, אותם אתה ומשפחתך אוכלים יחד עם העלים, הניצנים והפרחים.
Youtubeאכילת חינניות - 2 מתכונים
בעזרת המתכון הנכון תוכלו לרמות את הטעם החריף והמר של חינניות. אחת הווריאציות הפופולאריות ביותר של ההכנה הופכת את הניצנים היפים לתחליפי צלפים טעימים. המתכונים הבאים עשויים לפטר את הדמיון הקולינרי שלך ליהנות מחינניות איכותיות:
חינניות מסוכרות
המתכון הקל מאוד משתמש בשלושה מרכיבים: חופן אחד של חינניות עם גזע, 100 מ"ל מים ו- 125 גרם סוכר. כדי להכין, בצע את הצעדים הבאים:
- מרתיחים מים בסיר
- מערבבים סוכר עד שכל הקריסטלים מתמוססים
- הוציאו את הסיר מהאש ותנו לסירופ להתקרר
- בינתיים, נקה את החינניות מתחת למים זורמים
- אחזו בגבעול הפרחים בקצה התחתון
- משוך את החינניות דרך הנוזל
תנו לחינניות המסוכרות להתייבש על נייר אפייה. זה מהיר יותר בתנור בחום של 50 מעלות. אלף יפהפיות מוצעות לקשט כל עוגת אביב. חינניות מסוכרות אידיאליות לילדים מתוקי שן כקישוט אכיל על עוגת הספל.
ניצנים כבושים כתחליף לצלפים
המתכון החיננית הבא מכוון לחברים של מטעמים חריפים. ניצני פרחים סגורים היטב משמשים כתחליף לבבי עבור צלפים עם מגוון רחב של שימושים. נדרשים המרכיבים הבאים: 2 כוסות ניצנים סגורים היטב (ללא גזע), חצי כפית מלח ים (אופציונלי מלח מטבח רגיל) ו -125 מיליליטר חומץ טרגון או חומץ עשבים לפי הטעם. כיצד להכין אותו:
- שוטפים את הניצנים ומייבשים בעזרת מגבת מטבח
- מניחים בקערה ומפזרים מלח
- תן לעמוד במשך 3 שעות
- מביאים את החומץ לרתיחה
- מוסיפים את הניצנים המלוחים ונותנים להם להתפחה קצרה
- הרם את הניצנים מהחומץ עם מסננת ומלא אותם בצנצנת
- מביאים שוב את החומץ ושופכים על צלפי השקר
תנו לצלפים לנוח בצנצנת הסגורה במשך 3 עד 4 ימים במקום קריר וחשוך. ואז מסננים את ניצני החיננית שוב, מרתיחים את החומץ ויוצקים הכל לצנצנת הניקויה והסגורה היטב. לאחר 14 יום, הצלפים הלא נכונים מוכנים לצריכה חריפה וארומטית, למשל עם מנות ראשונות קרות או כמרכיב ברוטב ספגטי חם.
מה ההשפעה של חינניות?
חינניות חדירות במרכיבים יקרי ערך המועילים לבריאות האדם. הרפואה העממית מניחה זאת כבר דורות רבים. למרות שחסרים ראיות מדעיות, לא ניתן לבטל את ההשפעות הבאות של מסליבכן על הסף:
- כתה: מועיל לשיעול, חום, כאבי ראש וטיהור דם
- כמשחה: יעיל לכתמי גיל, נמשים, נפיחות, כאבי מפרק הירך ולריפוי פצעים
- כשורש כתוש: מרגיע לשרירים כואבים, ראומטיזם, נקעים ועצמות שבורות
- כזרעים מבושלים ביין: מועיל לבעיות כבד ובעיות קיבה ומעיים
ספונין בייוגנין ושמנים אתריים שונים, טאנינים וחומרים מרים אחראים בעיקר לכוחות הריפוי המסורתיים. לאור השפעותיה הרבות לקידום הבריאות, החיננית נבחרה כצמח התרופות של השנה בשנת 2017.
סְטִיָה
חינניות למזל טוב
באמונה הרווחת, חינניות הן בין קסמי המזל הפרחוניים. אומרים שאם אתה סוחב איתך חינניות מיובשות שנבחרו בין השעות 12: 00-13: 00 בסנט. כאב שיניים, חום ושיעול נחסך מאלו שאוכלים את שלוש החינניות הראשונות באביב.האם חיות מחמד יכולות לאכול חינניות?
על מנת לקלקל חיות מחמד אהובות עם תפריט מגוון, העין מופנית לחינניות. האוהבים המיוחדים, המיוחדים לפי מידה, נמצאים בכל אחו ופורחים ברציפות מהאביב עד הסתיו. עם זאת, מומלץ להיזהר מכיוון שלא לכל חיית מחמד מותר לאכול חינניות. הטבלה הבאה מסכמת אילו מיני בעלי חיים מורשים לאכול מטאוסנדשון ואילו אינם:
| חיית בית | אָכִיל? |
|---|---|
| כֶּלֶב | כן |
| חתול | כן |
| דרקון מזוקן | כן |
| ארנבות, ארנבות | לא |
| חֲזִיר יָם | לא |
| אוֹגֵר | לא |
| באדג'ים | מותנה (רק פרחים) |
מומחים וטרינרים וחיות מחמד מודאגים בעיקר ממכרסמים שאוכלים כמויות גדולות של חינניות. ארנבות, ארנבות, אוגרים וחזירי ים מגיבים לשמנים אתרים שהם מכילים בגזים, הקאות והתכווצויות. מותר לפרחים לכרסם את הפרחים כאשר הם נבולים או מיובשים ומוגשים ללא גבעול. למומחים מנוסים אין התנגדות להאכיל דרקונים מזוקנים בחינניות כל עוד הכמויות קטנות. לכלבים וחתולים ניתן לציין את פרחי הבר ברשימת המספוא.
שאלות נפוצות
האם חינניות רעילות?
חינניות מכילות שילוב של הספונין בייוגנין עם שמנים אתרים, ריריות, מריר וטאנינים. צריכה בכמויות קטנות בטוחה לחלוטין לבני אדם ובעלי חיים. למעשה, ויטמינים ומינרלים בריאים נמצאים בעיקר בעלים הצעירים. הזרעים משמשים גם מקור בריא מאוד לוויטמינים בסתיו ובחורף. כמו כל פרחי הבר ועשבי מרפא, החינניות רעילות מעט בכמויות גדולות וגורמות לתלונות לא נעימות כמו כאבי בטן, בחילות, הקאות ושלשולים.
האם התינוק שלי יכול לאכול חינניות?
פעם אחת אתה לא שם לב והחיננית נעלמה לפה של התינוק. זה לא גורם לדאגה, מכיוון שכמויות קטנות של חינניות אכילות ובטוחות גם לתינוקות. מרכז המידע נגד הרעלה של בית החולים האוניברסיטאי בון מפנה את תשומת הלב לעובדה שהפרחים רעילים מעט בכמויות גדולות. הספונינים, השמנים האתרים וחומרים אחרים הכלולים בהם גורמים לבחילה, לשלשול ולהקאות. אם תסמינים אלו מתרחשים לאחר צריכת חינניות, אנא התייעץ עם רופא הילדים מיד.
האם אווזים אוכלים חינניות?
כשמדובר באווזים, ירקות טריים, דגנים, קטניות ופירות נמצאים בראש התפריט. העופות אינם מזלזל בחינניות ארומטיות ובעליהם העסיסיים. בגן הטבעי, אווזים נשמרים לרוב כמכסחות דשא חיות מכיוון שהם אוכלים את כל מה שגדל על שטח ירוק, כולל חינניות.
כמה חינניות אפשר לאכול?
חינניות אכילות, אך אינן תענוג קולינרי. החומרים המרים, הטאניניים והריריים הכלולים בו, בשילוב שמנים אתריים וספונינים, אינם מעוררים את הרצון למלא את קיבה בחינניות. למעשה, פרחי הבר רעילים מעט בכמויות גדולות יותר. הגבילו את הצריכה ל -4 פרחים ו -10 עלים. ילדים אוכלים מקסימום מחצית מנת החינניות המומלצת.
טיפים
הזמן הטוב ביותר למסיק החיננית הוא באפריל ובמאי. עלים צעירים וניצנים סגורים מבטיחים תענוג קולינרי בריא, אגוזי-ארומטי. ככל שמתקדמת תקופת הפריחה, כך עולה התוכן של חומרים מרים, טאנין וריריים, מה שמשאיר טעם לא נעים על הלשון.
