ייבוש טימין - כך זה נעשה

קציר בזמן הנכון

כמו כל כך הרבה עשבי תיבול, כדאי לקצור ולשמר את הטימין זמן קצר לפני הפריחה. זה כאשר התוכן של שמנים אתרים יקרי ערך הוא הגבוה ביותר, ואילו העלים מאבדים הרבה מהארומה שלהם לאחר הפריחה. בנוסף, כדאי לקצור טימין - כמו גם עשבי תיבול אחרים שיש לייבש - כמה שיותר מאוחר בבוקר או בצהריים, כאשר טל הבוקר כבר התאדה. בנוסף, היה צריך להיות יבש במשך יום-יומיים אם אפשר (כלומר ללא גשם!), מכיוון שיותר מדי לחות רק גורמת לטימין להיות מיובש עובש.

קרא גם

כוסברה יבשה באוויר הפתוח ובתנור
האם אתה מעדיף לייבש או להקפיא טימין?
שמרו על טימין ואחסנו אותו נכון

אין לשטוף טימין לפני הייבוש!

מאותה סיבה, אין לשטוף טימין מסוים לייבוש! ניתן להסיר אבק וחלקיקי לכלוך גסים באמצעות טלטול נמרץ. יתר על כן, ככל שנותר החלק הגדול של הצמח המיועד לייבוש, כך נשמרים מרכיבים יקרי ערך יותר - ולכן עדיף לייבש גבעולים שלמים כולל עלים ופרחים במקום עלים בודדים.

טימין יבש באוויר

ככל הנראה השיטה העתיקה ביותר לייבוש עשבי תיבול עדין היא כמובן ייבוש אוויר. לשם כך, עליך לקשור יחד גבעולי תימין בודדים ליצירת צרורות קטנים (הסר עלים קרובים מדי, נבולים או רקובים לפני כן) ותלה אותם הפוך לייבוש במקום חשוך ויבש למשך שבוע עד ארבעה שבועות. האוויר אמור להיות מסוגל להסתובב היטב.

מייבשים את הטימין בתנור

זה קצת יותר מהיר ופחות מסורבל בתנור, אחרי הכל, לא לכולם יש את המרחב או האפשרויות לתלות זרי פרחים רבים של עשבי תיבול. המשך כדלקמן לייבוש התנור:

חממו את התנור ל 40 ° C.
מרפדים תבנית עם נייר אפייה.
הניחו את גבעולי הטימין בנפרד ובמצב מספיק זה לזה.
מכסים אותם במגבות נייר.
הכניסו את המגש עם עשבי התיבול לתנור.
שים פיסת עץ או פקק בדלת כדי למנוע את סגירתו לחלוטין.
באופן זה הלחות הנמלטת יכולה להימלט.
מכניסים את התנור ל -30 מעלות צלזיוס.
תנו לעשבי התיבול להתייבש כשלוש שעות.
עכשיו מחממים את התנור ל- 50 מעלות צלזיוס והופכים את הגבעולים פעם אחת.
ייבש אותם למשך שעה נוספת.
כעת בדקו את מצב עשבי התיבול ואם יש ספק, תנו להם להתייבש עוד כחצי שעה.

לחלופין, יתכן גם ייבוש במייבש אוטומטי.

טיפים וטריקים

טימין הוא אחד מעשבי התיבול המעטים שניתן לייבש בקלות במיקרוגל. לשם כך הניחו את העלים או הגבעולים שנקטפו לאחרונה על צלחת, כיסו אותם בנייר מטבח והניחו אותם במיקרוגל. תן לעשבי התיבול לכל היותר 300 וואט (הרמה הנמוכה ביותר!) במספר מעברים של 30 שניות כל אחד, לפיהם יש להפוך את עשבי התיבול לאחר כל מעבר.

IJA