שמרו על הרובריבה
אתה צריך
- גבעולי ריבס טריים
- צנצנות עם מכסים נפתלים, סגירת קליפסים או צנצנות בנייה עם גומי ומכסים
- קוֹלְפָּן
- מים
- סוכר ותבלינים לפי הטעם
קרא גם
- האם ריבס זקוק להגנה בכדי לחורף?
- האם יש צורך לחתוך ריבס בסתיו?
- תענוג חמוץ ומתוק: אחסן ריבס
ראשית, עקרו את צנצנות הבנייה שלכם במים רותחים או בתנור למשך 10 דקות בחום של 100 מעלות.
עכשיו הכינו את הריבס.
Original text
Contribute a better translation
- מוציאים את עלה הריבס הגדול וגם חותכים את בסיס הגזע התחתון.
- שוטפים את הגבעולים מתחת למים זורמים.
- מקלפים את הגבעולים דק מאוד עם הקולפן. לגבעולים האדומים טעם מעט מתון יותר מהירוקים, כך שהעור יכול להישאר על הגבעולים האדומים.
- חותכים את הריבס לחתיכות בגודל ביס.
- מכיוון שלרברבר יש חומצה אוקסלית, יש להלבין אותו לפני הרתיחה. מכניסים את החלקים למים רותחים למשך 5 דקות ואז שוטפים אותם במים קרים. מי הבישול נזרקים.
- ניתן להרתיח את הריבס עם מעט מים (יחס של 3 חלקי ריבס וחלק אחד של מים) או להשאיר את החלקים זרועים סוכר למשך כ- 30 דקות. ואז השתמש במיץ הנמלט כנוזל בישול.
- לפני שממלאים את חלקי הרברב לצנצנות וסוגרים אותם, תוכלו לערבב פנימה את התבלינים שבחרתם. מתאימים הם:
- סוכר וניל
- מיץ לימון
- קצת קליפת תפוז
- כמה חתיכות ג'ינג'ר
- מקל קינמון
- כוכב אניס
מרתיחים את הכוסות המוכנות בתנור או במכונת השימור.
בתנור
חממו את התנור ל 100 מעלות. מניחים את הכוסות בתבנית הטפטוף ויוצקים 2 ס"מ מים. מבשלים את הריבס למשך 30 דקות. הכוסות מתקררות מעט בתנור לפני שהן מתקררות לגמרי מתחת לבד על משטח העבודה.
במכונת השימור
שים את הכוסות בקומקום הערות. מוזגים מים עד מחצית מהכוסות ומתעוררים על פי הוראות יצרן הדודים. זמן בישול של 30 דקות בטווח של 90 מעלות הוא נפוץ. גם כאן המשקפיים מתקררים מעט בקומקום לפני שהם מתקררים לגמרי מתחת למטלית.
