עובדות מעניינות על השקד
מי שמניח שהשקד הוא אגוז רחוק מזה. הגרעינים הטעימים שייכים למשפחת פירות האבן. הם מוקפים במעטפת מגן וקשה למדי שיש לפצח תחילה לפני שתוכל להשיג את הגרעין הנכסף. זה מוקף בעור חום, מעט מריר. אם אתה לא אוהב את הטעם של עור עמום, אתה צריך לקלף את השקדים. במצב יבש זוהי התחייבות קשה. זה הופך להיות קל יותר כשקולפים את השקד.
קרא גם
- מקלפים את השקדים - מסירים את החלק הפנימי עם מים חמים
- התמקדו בשקדים: אגוזים או פירות?
- צלו שקדים בעצמכם - קחו את הארומה טרייה וריחנית
עור את השקדים כמו שצריך
שקדים קליפים טעימים יותר ונחוצים גם לעוגות משובחות, פשטידות או מילויים שמנת העשויים משמנת או קווארק.
- ראשית סדוקו את השקדים והניחו את מפצח האגוזים על פני התפר במעטפת.
- שים את השקדים בסיר גדול מספיק.
- הוסיפו מספיק מים לכיסוי השקדים.
- מבשלים את השקדים כחמש דקות.
- יוצקים את השקדים למסננת.
- שוטפים את השקדים מתחת למים קרים. העור מתרופף כעת.
- עכשיו קח כל שקד בין האגודל לאצבע, לחץ קלות על הקצה העבה והליבה אמורה להחליק קדימה.
עור את השקדים בעזרת המיקרוגל
- הניחו את השקדים בקערה חסינת מיקרוגל במילוי מים.
- מחממים את כל העניין במיקרוגל למספר דקות בהגדרה הגבוהה ביותר.
- שופכים את המים ומניחים את השקדים החמים במגבת תה גדולה.
- הניחו את הפינות זו על זו ושפשפו את השקדים במרץ זו בזו. הקליפה תרד.
- הוציאו את השקדים הקלופים וחזרו על התהליך עד שלכל השקדים אין עור.
מעבדים את השקדים הקלופים הלאה
כשקולפים את הגרעינים אפשר לצלות אותם במחבת ללא שומן. הופכים את הגרעינים למניעת שריפתם. שקדים קלופים וקלויים הם חטיף טעים, אך ניתן גם לקצוץ אותו בגסות או לגרד אותו לעיבוד נוסף. שים את השקדים במוזלי הבוקר שלך, בקרם קווארק או מקציף קרם שקדים בהיר. חובבי הדגים הופכים את פורלם בפתיתי שקדים קלויים.
ניתן להשתמש בדגימות הקלופות בכל מתכון שכולל שקדים.
