כאן תוכלו למצוא את פטריית החמאה
פטריית החמאה (Suillus luteus) חייבת את שמה לצינורות הצהובים החמאתיים שמתכהים רק עם גיל גוף הפרי. הקוטר נמדד בין חמישה לשנים עשר ס"מ והוא חום כהה, לעתים רחוקות יותר צהוב-חום. לכובע יש בדרך כלל משטח לח, דביק ושמנוני המשמש כר רבייה לחיידקים רבים. אתה יכול למצוא את הפטרייה בין יוני לאוקטובר בקרבת עצי אורן, שהיא שותפה למיקוריזה שלהם. פטריית החמאה קשורה לעיתים רחוקות לאשוחית או לגש.
קרא גם
- התחייבות קשה: ניקוי ראוי של תרנגולת האם המסולסלת
- מנקים ומעבדים את פטריות הצדפות המלכות כמו שצריך
- כיצד לנקות קנטרנלים כמו שצריך
לפעמים פטריות חמאה גורמות לחוסר סובלנות
למרות שפטריית החמאה מסווגת כפטריית מאכל ולכן אינה רעילה, היא גורמת לתלונות במערכת העיכול אצל אנשים מסוימים. נצפו גם תגובות אלרגיות. מסיבה זו, אם טרם אכלתם פטריות חמאה, עליכם לנסות רק כמה מהן ולשים לב לכל התגובות הגופניות. חשוב גם לשים לב להיגיינה ולעבד את הפטרייה כמה שיותר טרי.
מנקים היטב את פטריית החמאה
פטריית החמאה, הידועה גם בשם חמאת בולטוס, שייכת לבולטוס חומר הסיכה. לעתים קרובות הוא מותקף על ידי רימות, ולכן כדאי לבחון אותו ביסודיות לאיתור נגיעות ביער. חותכים את הפטריות לאורך פעם אחת, כי לעתים קרובות החיות הרעועות מסתתרות בפנים. יש לנגב את הכובע השומני במטלית כדי להסיר את הלחות. כשאתה חוזר הביתה, את הפטריות כדאי לנקות ולהכין מיד:
- ראשית חתוך אזורים שנאכלו ואחרים מכוערים אחרים.
- קלף את מכסה הפטרייה, מכיוון שהדבר יפחית את הסיכון לאי נוחות במערכת העיכול.
- מברישים היטב את הפטריה במברשת פטריות.
- שוטפים את הפטריות הנקיות והקולפות פעם אחת עם מים.
- לשם כך הכניסו אותם למסננת.
- חותכים את הפטריות לחתיכות בגודל ביס.
- הכן אותם ובשל אותם היטב למשך 15 דקות לפחות.
- הטעם של פטריית החמאה הכי טעים פשוט מטוגן בחמאה.
אגב: בבוואריה פטריית החמאה מכונה גם "רוצר" בגלל הכובע השומני שלה.
טיפים
פטריות חמאה אידיאליות לייבוש.
