הכן אפונה להקפאה והקפאה
כאשר ניתן לראות היטב ולהרגיש את האפונה העגולה מתחת לעור התרמיל, הגיע הזמן לשלוף אותם ולהקפיא אותם. זה נעשה בארבעה שלבים:
- שברו את תרמילי האפונה ועיסו את האפונה.
- שים את האפונה במים מומלחים רותחים במשך שתי דקות.
- השרו את האפונה המרוקנת במי קרח לרגע כדי להשהות את תהליך הבישול ולשמור על הקטניות בצבע ירוק.
- את האפונה המרוקנת מניחים כעת במקפיא מתאים ואז במקפיא. שקיות מקפיא, שקיות כותנה וקופסאות פלסטיק או נירוסטה הניתנות לנעילה מתאימות באותה מידה.
קרא גם
- הקפיאו חומוס מראש
- הקפיאו חצילים מראש
- סטאש שימושי: הקפאת שעועית צרפתית
את האפונה הקפואה ניתן לשמור כשנה. ככל שהם מאוחסנים זמן רב יותר הם מאבדים יותר ויטמינים וארומה.
הקפיאו אפונת סוכר
אפונת שלג כל כך רכה, שאפשר לאכול אותם שלמים. הם נקצרים צעירים מאוד, כך שאפונת הסוכר הגדלה בהם עדיין זעירה.
אתה יכול להקפיא אפונה של סוכר, כמו גם אפונה של אפונה. לפני הלבנה, שטפו את התרמילים וחתכו את בסיס הגבעול בעזרת סכין חדה.
להפשיר אפונה קפואה
תלוי איך משתמשים בהם, יש לך אפשרויות שונות להפשרת האפונה הקפואה. מכיוון שהאפונה קטנה מאוד והתרמילים דקים מאוד, ההפשרה נעשית תוך מספר דקות.
- זה מהיר וקל אם שמים את האפונה במים מומלחים חמים ומבשלים כחמש דקות.
- למנות מטוגנות במחבת, מרקים או, למשל, ריזוטו, תוכלו להוסיף את האפונה הקפואה למנה המוכנה כמה דקות לפני תום זמן הבישול.
- אפשר להפשיר אפונה קפואה במיקרוגל: הכניסו אותם לכלי בטוח למיקרוגל ושפכו מתיז מים על האפונה. עם זאת, הפשרה תימשך זמן רב יותר במיקרוגל מאשר בסיר.
- אם אתה זקוק לאפונה למנה קרה, אתה יכול להפשיר אותם בעדינות על ידי הכנסת המקפיא למקרר למשך הלילה. הקירור המתמיד מונע התמקמות של חיידקים מזיקים על האפונה אם הם נצרכים ללא חימום.
