מבחן דפיקות נותן וודאות
לפירות בשלים יש צבע עשיר, כתום-אדום, ללא איזורים ירוקים שנראים בשום מקום. עם זאת, ישנם גם זנים של הוקאידו בצבע ירוק ולכן לא תמיד ניתן להשתמש במאפיין חיצוני זה לקביעת הבגרות. לעומת זאת מבחן הדפיקה הוא משמעותי יותר: אם תקישו בעדינות על העור בעזרת מפרקכם, הדלעת הבשלה צריכה להישמע עמומה וחלולה. בסיס הגבעול נותן גם אינדיקציה לבשלות הפרי: עליו להיות יבש, אולי כבר מיובש וצבעו חום.
קרא גם
- דלעת הוקאידו מביאה צבע לסתיו
- קציר את דלעת הוקאידו כמו שצריך
- דלעת הוקאידו גם בריאה מאוד לכלבים
קציר את דלעת הוקאידו כמו שצריך
לאחר שהדלעת בשלה תוכלו לקצור אותה. היזהר שלא לפגוע בבסיס הגזע. אחרת הדלעת של הוקאידו כבר לא תהיה אחסנה ותרקב במהירות. לכן עדיף לחתוך את הפרי בסכין חדה או בקוצצים לפחות סנטימטר אחד מעל בסיס הגזע.
כיצד לאחסן כראוי דלעת הוקאידו:
- רק פרי שלם ללא נזק
- אל תסיר את חיבור הגזע (עם זאת ניתן לקצר את הגזע)
- לא לשטוף את הקליפה!
- אחסן רק פירות בשלים עם קליפה קשה
- טמפרטורת אחסון אידיאלית: 10 עד 14 מעלות צלזיוס
- אחסן יבש ואוורירי, למשל תלוי ברשת
בדרך כלל ניתן לאחסן דלעות הוקאידו במשך כשלושה עד ארבעה חודשים. למרות שמדריכים רבים אומרים כי ניתן לשמור את הדלעת הזו במשך שישה ואפילו שמונה חודשים, הניסיון מלמד שאיכותה מתחילה לסבול לאחר שלושה עד ארבעה חודשים. אם אין לכם מחסן קריר ויבש (מרתף או מזווה יהיה אידיאלי), תוכלו להקפיא גם את הדלעת הוקאידו.
הקפיאו דלעת הוקאידו
- חותכים את הדלעת הגולמית לחתיכות קטנות
- הסר את הצמרות והגבעולים
- אין צורך להסיר את הקליפה
- יוצקים מנות לשקית המקפיא או מיכל המקפיא ומקפיאים
ניתן גם להקפיא את דלעת הוקאידו כפירה מוכן, כך שאחר כך ניתן יהיה לעבד אותו למרק או מזון לתינוקות אפילו מהר יותר. לשם כך חותכים את הפירות לחתיכות קטנות ומניחים לו לאדות במשך 20 דקות במעט מים. ברגע שהדלעת רכה, שופכים את המים ומועכים את העיסה לעיסה גסה.
טיפים וטריקים
כדאי לקצור דלעות הוקאידו לפני הכפור הראשון. אחרת, הפירות עלולים להיפגע במהירות בלחות ובקור רב. במקרה כזה, קצור את הפירות בוסר ותן להם להבשיל במקום חם למשך שבוע-שבועיים נוספים.
