הפרג, הנקרא גם פרג בר או פרג תירס, בהחלט יכול לשמש לבישול, אך זנים אחרים משמשים כמרכיב אפייה, כגון פרג כחול או פרג אפור. השמות מציינים את צבע הזרעים. אזור גידול ידוע לפרג הוא אוסטריה. מגדלים שם סוגים שונים של פרג בעלי תכולת מורפיום נמוכה בלבד.
קרא גם
- האם עליכם לקצץ פרג?
- מהי הדרך הטובה ביותר לזרוע פרג?
- איך חותכים פרג
מתי קוצרים פרגים?
אם אתה רוצה לקצור פרגים לזריעה בשנה הבאה, עדיף לעשות זאת ביום יבש. הכמוסות צריכות להיות יבשות, ואז הזרעים בשלים וניתן לשחרר אותם מהכמוסות על ידי ניעור בעדינות. אחסן את הזרעים במקום קריר ויבש עד הזריעה.
כארבעה עד שישה שבועות לאחר הפריחה, תרמילי הזרעים בשלים וניתן לקצור אותם. פרגים מגידול תעשייתי נקצרים בדרך כלל באוגוסט או בספטמבר. זמן הקציר המדויק תמיד קובע את מידת הבשלות של הכמוסות. ניתן לזהות זאת על ידי הצבע החום ושקשוק הזרעים שהתרופפו בעת טלטול.
איך קוצרים פרג?
אם צריך לקצור את הפרג ביד, זו התחייבות מאוד גוזלת זמן. הגבעולים נחתכים בנפרד ואגדים יחד. לאחר מכן מנערים את הצרורות במהופך כדי לאפשר לזרעים להשתחרר. אלה נופלים למיכל שבו הם נאספים.
קצירת מכונות נפוצה כעת. הקפסולות הבשלות נקצרות עם קוצבי קומבינות שהוסבו ונאספות במתקן אחסון. כמוסות שמסתיימות בשטח ולא באחסון משמשות כדשן. הקציר המכני הוא הרבה יותר מהיר מכיוון שהקצירנים יכולים לקצור סביב דונם בשלוש שעות.
מידע הקציר החשוב ביותר:
- הספק הראשי לפרג אפוי: אוסטריה
- הקציר ביד גוזל זמן רב
- בעיקר קציר מכונות
טיפים וטריקים
אם אתם רוצים לאפות או לבשל עם פרג, השתמשו בפרג גרמני או אוסטרי שגידולו מאושר. סוגים אחרים של פרג עשויים להכיל יותר מורפיום.
