ייבוש פלפלים - מה הדרך הטובה ביותר לעשות זאת?

שיטת ייבוש לפלפלים עבים ודקים:

תנור אפיה
ארונות ייבוש
מייבשים
ייבוש אוויר

פלפלים עבים יכולים להיות מיובשים רק בתנור, בארונות ייבוש או מייבשים. צ'ילי בשרני דק כמו קאיין מתאים גם לייבוש אוויר. כל שיטת ייבוש מוציאה מים רבים מהתרמילים ומפחיתה חיידקים ומיקרואורגניזמים. פלפלים נשמרים ומוכנים לטחינה לאבקת צ'ילי או ריסוק לפלפל פיצה גס.

קרא גם

כך ניתן לייבש ולטחון פלפלים
גלה זני פלפל חדשים וסוגים חדשים
קצירת פלפלים - צריך לשים לב לזה

פלפלים בשרניים דקים לייבוש אוויר

אג'י צהוב (אמריליו)
אנדי (קאיין הוט)
פִּלפֶּלֶת
זימבבואה בירדיי
פירי-פירי

פלפלים עבים בבשר תנור, ארון ייבוש או מייבש

אנהיים
רומנית
תפוח מתוק
אדום קריבי
פלפל חריף

פלפלים יבשים באוויר

משוך תרמילי צ'ילי על מקל עם מחט על חוט ותולה כמו חבל כביסה. לאחר מכן תן לו להתייבש בצל החם ב -15 מעלות עם חלון הגג פתוח.

בארצות צ'ילי כמו הונגריה או מקסיקו, הפלפלים עדיין מיובשים בדרך המסורתית עם שרשרות קלועות - ריסטרות - התלויות על קיר הבית. ייבוש לוקח 3 עד 6 שבועות.

מייבשים את הפלפלים במייבש

פלפלים עבים יותר מומלץ לייבש במייבש חשמלי. אוויר חם נושף דרך מגשי המסננת מלמטה. מים נשלפים מהצ'ילי. זה מריח בכל הבית ולפעמים העיניים שלך דומעות כאשר הפלפלים חמים. תלוי במכשיר ובסוג הצ'ילי, הייבוש יכול לארוך שמונה שעות. כאשר התרמילים המיובשים התקררו, הניחו אותם בפחית אטומה מיד.

טוחנים פפריקה לאבקה

לקבלת פפריקה או אבקת צ'ילי מתונה יותר, הסר את הגבעולים, הגביעים והזרעים מהתרמילים לפני הטחינה. ואז הסר. ואז טוחנים את התרמילים לאבקה במטחנת קפה חשמלית. או לדפוק לפלפל פיצה גס עם טיט.