חורף זה קר מקדם פריחת רוזמרין
זמן הפריחה של הרוזמרין הוא בדרך כלל בחודשים מרץ עד מאי, אם כי זנים מסוימים עדיין פורחים בספטמבר. הפרחים אינם פוגעים בארומה החריפה של העלים, ניתן לקצור ולהשתמש במחטים ללא דאגות גם בתקופת הפריחה. לאחר גיזום קיצי חזק, הרוזמרין לפעמים פורח בפעם השנייה. כל שעליך לעשות הוא לגזור את הגבעולים הדהויים. לאחר מכן מרגיש שהצמח מעודד אותו לפרוח שוב מכיוון שהוא אינו יכול לפתח זרעים בגלל החלקים המנותקים, הקמולים וכך אינו יכול להתבגר.
קרא גם
- קקטוס חג המולד מגיע בצבעים רבים ושונים
- רוזמרין אוהב אדמה דלה
- לעבד רוזמרין
רוזמרין לא פורח - מה לעשות
רוזמרין רב גדל וגדל - אך לעולם אינו פורח. היעדר פריחת הרוזמרין נובע בדרך כלל מחורף יתר - למשל על אדן החלון במטבח המחומם. שינה את הרוזמרין בחוץ (אם זה זן עמיד) או בבית בתנאי בית קר, כלומר במקסימום 12 מעלות צלזיוס. רוזמרין זקוקה לחופשת חורף ותפרח רק שוב כשהחורף הקר ואחריו טמפרטורות אביב חמות יותר.
פרחי רוזמרין אכילים
רבים משתמשים רק בעלים של רוזמרין במטבח שלהם, אך גם הפרחים העדינים אכילים. הם הכי טעימים טריים מהשיח, מפוזרים ישירות על סלטים או קינוחים. פרחי רוזמרין משמשים בדרך כלל כקישוט, אך לא ישירות לבישול.
סורבה רוזמרין
הסורבה העדין הזה הולך נפלא כתוספת או כמנת ביניים עם מנות דגים או בשר.
- מערבבים כוס אחת של מים ומיץ תפוזים עם כוס סוכר וחצי וארבע כפות רוזמרין.
- אתה יכול להשתמש ברוזמרין טרי או מיובש.
- מבשלים את התערובת כחמש דקות.
- מסננים את התערובת, מחטי הרוזמרין די קשות.
- כעת הוסיפו כף דבש, כוס יין אדום וכוס מיץ ליים.
- מערבבים היטב.
- תנו לתערובת להקפיא במכונת הקרח או במקפיא.
- מפזרים את הסורבה המוגמר עם פרחי רוזמרין טריים.
קציר ושמר פרחים
ישנן מספר דרכים לשימור פרחי רוזמרין. קצור את הפרחים עם כל הענף או בנפרד. ניתן לתלות את ענפי הרוזמרין לייבוש במקום חם וחשוך, ואילו את הפרחים האישיים ניתן להניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה ולהכניס לתנור לייבוש בטמפרטורה מקסימאלית של 30 מעלות צלזיוס. יש לאחסן את הפרחים היבשים בכלי אטום. לחלופין, ניתן לשמר אותו גם במלח ים גס.
טיפים וטריקים
פרחי רוזמרין הם מרעה פופולרי עבור דבורים. מכיוון שפריחת הרוזמרין מוקדמת למדי בשנה, בתקופה שבה דבורים, דבורי דבורים ופרפרים מתקשים לעיתים לזלול, נוטעים את העשב במיוחד עבור חרקים עסוקים ואסופי דבש אלה.
IJA
