כרוויל וכוסברה - בלבול להתראות

כרוויל וכוסברה - בלבול להתראות

מאפיינים חיצוניים בהשוואה

בדומה לכרוויל ופטרוזיליה, גם כריך וכוסברה מבולבלים זה עם זה. אבל ההבדל הזה בולט: עלים של הכרחיה הם נעוצים ומזכירים את השרך מהיער. עלי הכוסברה הם בעלי שלוש אונות ושולי העלה עם החריצים מעוגלים, אך לא מחודדים - בניגוד לכרוויל.

קרא גם

  • צ'רוויל והמיקום הנכון - הוא מעדיף להישאר נאמן
  • כיצד ניתן להבחין בין כרבולית לפטרוזיליה?
  • על מה צריך לקחת בחשבון כשגדלים כרוביליה?

מה שקשה להבחין בין שני עשבי התיבול הללו הוא הפרחים שלהם. אם גידלת כוסברה וכרוויל ומחכה שהם יפרחו, תראה פרחים מטופחים לבנים על שני עשבי התיבול.

קל להבחין בין זרעי השניים. זרעי הכוסברה אמנם עגולים וחומים בהירים, אך זרעי הכרוויל הם שחורים וארוכים-צרים. יתר על כן, זרעי הכוסברה הם חיידקים כהים וזרעי הכרוויל הם חיידקים בהירים.

זה עניין של טעם ...

יש הרבה אנשים שלא אוהבים כוסברה. עבור חלק זה כבר מריח דוחה. אחרים אוהבים את הריח המוסקי והלימוני שלו. צ'רוויל מריח אחרת. אפשר לתאר את הריח שלו כמו שומר-אניס ומתוק. גם טעמם של שני עשבי התיבול הקולינריים שונה ודומה מאוד לריחם.

הבדלי שימוש

הכוסברה ידועה גם בעשב שלה וגם בזרעים שלה המשמשים לטעם מנות. אי אפשר לדמיין את המטבח האסייתי בלעדיו. הוא מעשיר מנות ירקות ואורז, רטבים וסלטים. בנוסף לתיבול מזון, משתמשים בו להסרת מתכות כבדות מהמוח, מכיוון שהוא יכול לחצות את מחסום הדם-מוח.

צ'רוויל הוא העשב שמשמש בעיקר במטבח טרי או מופשר לאחר ההקפאה. בין היתר הוא משמש לטעם:

  • רטבים
  • נזיד
  • ביצים
  • עגבניות ברייד
  • מרקים
  • מנות ירקות
  • בשר כמו טלה ועוף

טיפים וטריקים

אין לייבש את שני עשבי התיבול לאחר הקציר, אלא להקפיא או להשתמש בהם מיד. אחרת הם מאבדים הרבה מהארומה שלהם.

KKF