הכן פירות
פירות בשלים מאוד מתאימים לשימור. ככל שהשזיפים בשלים יותר, כך הפירה יהיה טעים יותר לאחר שימורו.
קרא גם
- זה קל - שימרו שזיפים
- ייבוש שזיפים: זה כל כך קל
- כביש שזיפים: הנאה צרופה בכל עונה
שטפו את אלה היטב. לאחר מכן מוסרים את הגבעולים והצנרת. השתמש בשזיפים החצויים לעיבוד נוסף.
הערה:
משתמשים רק בפירות נטולי רימות ונקודות ריקבון.
בחירה נכונה של צנצנות הבונים
צנצנות מייסון או צנצנות שימור עם מכסי ברגים מתאימים לשימור בטוח של פירות. לחלופין, סחר המומחים מציע מכסי זכוכית עם טבעות גומי או מהדקי מתכת. רק כוסות נקיות לחלוטין וחפות משומן מתאימות לשימורים. ליתר ביטחון, שטפו את המיכלים במים חמים לפני השימוש.
מדריך ל
מכניסים את השזיפים החצויים לסיר עם מעט מים. ניתן להוסיף מעט סוכר בהתאם לשלב הבשלות. ככל שהפרי בשל יותר, כך אתם זקוקים לממתיק פחות. התערובת מתבשלת כ -4 עד 5 דקות תוך ערבוב מתמיד.
כלל אצבע:
אתה צריך כ -250 גרם סוכר לקילו שזיפים טריים. סוכר ממתקים מציע חוויית טעם מיוחדת.
לטעם המיוחד הזה:
- 0.5 עד 1 מקל קינמון או
- 2 ציפורן
לאחר החימום מלאו את הכוסות. בשלב הראשון עד חצי הדרך, כך שהכלי יכול להתחמם לאט. לבסוף, רוטב השזיפים מגיע בדיוק מתחת לשוליים. המכסה נסגר מיד בחוזקה.
סגור היטב בתנור
צנצנות השימור האטומות מבלות כ- 30 דקות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות צלזיוס. ברגע שתכולת הכוס מתחילה להחרוז, כבה את התנור. הכוסות החמות מתקררות בו למשך 30 דקות נוספות. כעת ניתן לשמור את השזיפים למשך 6 חודשים לפחות. אחסן אותם במרתף או במזווה. תווית מתאימה לסימון מדויק.
טיפים וטריקים
בדקו את הפירות לרימות לפני העיבוד. השזיפים מתרחצים בפתרון סוכר לפחות 40 דקות. בגלל מחסור באוויר, בסופו של דבר בעלי החיים שוחים על פני המים וניתן להסיר אותם יחד עם הנוזל.
