עלי ג'ינג'ר ונורות מעיבודנו שלנו
בקווי הרוחב שלנו, העונה לגידול זנגביל טרופי בחוץ נמשכת ממרץ עד נובמבר. בדרך כלל תוכלו להשיג את הפקעות הנדרשות לכך כל השנה במחלקת הירקות של כל סופרמרקט מצויד היטב. לצורך עיבוד חוזר, כל הפקעות מוציאים מהאדמה בסתיו וחלק מסוים מהם מנופף לעיבוד מחודש באביב.
קרא גם
- תגדל ג'ינג'ר בעצמך בגינה בבית
- קצור חזרת טרייה מהגינה שלך
- גידלו צמחי זנגביל דקורטיביים בגינה שלכם
שימושים שונים לג'ינג'ר במטבח
אם פקעות הזמינות מסחרית מונחות בדלי עם אדמה עשירה בחומרים מזינים בחודש מרץ, ניתן לקצור עלי ג'ינג'ר טריים מסביבות יוני לשימוש בסלטים טעימים. לקציר הפקעות, המתן שהעלים יצהיבו בסתיו, ואז תוכל לחפור את הפקעות מהקרקע ולהשתמש בהם או להכין אותם לאחסון.
קציר עלי הג'ינג'ר
העלים הטריים של הג'ינג'ר יכולים לשמש כמרכיב בסלטים ירוקים מכיוון שיש להם טעם ארומטי מאוד. וודא, עם זאת, שכל הוצאת עלים לוקחת גם את אנרגיית הצמחים ואת האפשרות להרחבת פקעת. עם כמות נכונה של חיתוך העלים, אתה עדיין יכול לקצור נורות זנגביל בסתיו לשימוש כתבלין או בתערובות תה.
עיבוד ואחסון של נורות ג'ינג'ר
נורות זנגביל שנחפרו לאחרונה מפתחות את הספקטרום הארומטי המלא שלהן רק כאשר העלים מצהיבים בסתיו. ואז ניתן לחתוך חלקים מהפקעת לחתיכות קטנות או לגרד אותם כתבלין או להשתמש בהם לחליטות תה. אם אתה קוצר כמויות גדולות יותר של נורות זנגביל, אתה יכול להשתמש בהן להתרבות או לייבוש לשימוש כתבלין.
ג'ינג'ר במצב שינה ויבש
לנביטה מחודשת באביב, ניתן להשתמש בפקעות ובחתיכות פקעות שאינן צריכות להיות קטנות יותר מקוביית משחק. שמור אותם נקיים מאדמה בחדר מרתף קריר, יבש וחשוך. לשימוש במטבח ניתן לשמור על ג'ינג'ר על ידי חיתוך לפרוסות דקות ומניחה לו להתייבש באוויר או בתנור.
טיפים וטריקים
לאחר קציר הג'ינג'ר, וודאו שעיבוד הפקעות שנקטפו בהקדם האפשרי. פקעות שלמות לפעמים מאבדות את הארומה שלהן כשהן מתייבשות באוויר, או שהן נוטות ליצור עובש כשהן רטובות. אחסון אפשרי באמצעות הקפאה או באמצעות ייבוש מבוקר בפרוסות.
