מה זה שאלוט
הבצל המיוחד הזה הופך לחשוב יותר ויותר במטבח. הוא קרוב מאוד לבצל המטבח, אך הוא קטן בהרבה. עורם משתנה בין ירוק-סגול, אדום, אדום-חום, ורוד, סגול, צהוב, אפור ולבן. לשלוט יש גם טעם עדין כשהם גולמיים, אך אסור לחרוך אותם מכיוון שהוא הופך במהירות למר.
קרא גם
- גידול שאלוט ארומטי כראוי
- בנקל לקלף בצלי שאלוט
- קציר שאלוט בגינה שלך
ההבדל בין בצל בצלצלי שאלוט
בצל ושאלוט הם חלק חיוני מהמטבח. הם נותנים את רוב המנות, בין אם הן גולמיות, מבושלות או מטוגנות, ארומה נהדרת.
בעוד שהבצל הקונבנציונאלי פורש את הארומה הייחודית שלו בעת צלייה ואידוי, מומלץ להיזהר כאן בצלצלי השאלוט, מכיוון שהוא הופך למר ומאבד את הארומה בטמפרטורות גבוהות מדי.
שאלוט מבקיע בניחוח עדין ומתקתק מעט, היעיל במיוחד במנות קרות.
כשמשתמשים בבצל ובצלי שאלוט, טעם אישי תמיד חשוב. אם אתה אוהב את זה חזק, אתה מעדיף את בצל המטבח החריף יותר, השאלוט מספק טעם עדין.
ההבדלים במבט אחד
רשימה קצרה מספקת סקירה טובה יותר של ההבדלים בין בצל ושאלוט:
- שאלוט קטן יותר מבצל
- שאלוט קל יותר מבצל
- ניתן להקפיץ בצל בצורה חדה יותר
- לבצל יש יותר חומרים מגרים מאשר שאלוט
מקלפים את הדמעות על הבצל
כולם יודעים את זה: ברגע שהבצל נחתך, מרכיביו הגופריתיים מבטיחים זרימה קבועה של דמעות.
עם זאת, זה שונה עם שאלוט. הוא אינו מכיל חומרים מגרים כמעט כמו הבצל, ולכן ניתן לחתוך אותו ללא דמעות. מכיוון שה שאלוט מאופיין בארומה קלה, זו הבחירה הראשונה למי שלא אוהב להזיל דמעות.
שאלוט לוקח זמן
שאלוטים לעיתים קרובות קטנים יותר מהבצל הרגיל ויש להם גם עור דק בנייר.
לכן כדאי לתכנן זמן רב יותר בעת עיבוד בצל זה. לדוגמא, אם נדרשים שני בצלים גדולים למטבח לגולאש, יש לקלף במקום לפחות שש עד שמונה שאלוט, שלעתים קרובות קשה לקלף את עורם.
אז אם אתה רוצה שזה יהיה מהיר, כדאי שתחטוף בצל גדול.
