הקפאת כרוב מחודד - כיצד להכין אותו להקפאה

הקפאת כרוב מחודד - כך זה עובד

ניתן להקפיא כרוב מחודד בשתי דרכים:

גלם
מולבן

קרא גם

אחסן כרוב מחודד - בהחלט מותר למספר ימים
הקפיאו כרוב ושמרו זמן רב יותר - כך זה עובד
כרוב מחודד - ירקות אקספרס עם סגנון

הקפיאו כרוב מחודד גולמי

באופן עקרוני ניתן להקפיא כרוב מחודד גולמי. עם זאת, הירקות מאבדים יותר ויטמינים מאשר במצב מוכן (מולבן). בנוסף, כרוב מחודד קפוא גולמי נוטה להיות דשא בתוך זמן קצר לאחר ההפשרה. לכן אנו ממליצים תחילה לבלבל את הירקות הבריאים ואז להקפיא אותם.

הקפיאו כרוב מחודד מולבן

הסר את העלים החיצוניים מהכרוב המחודד והניח אותם בצד לעת עתה.
השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הכרוב המחודד לארבעה חלקים (חצאי ראשון ואז חלק את שני החצאים שוב).
מסירים את הגבעול - שוב בעזרת סכין חדה.
חותכים את נתחי הכרוב לקוביות או לרצועות.
הביאו לרתיחה מים מומלחים.
העבירו את קוביות הכרוב או הרצועות למים הרותחים.
הפחיתו את האש עד כדי כך שמי המלח פשוט מבשלים.
תנו לקוביות הכרוב או לרצועות להשרות בו כשתי דקות.
יוצקים את נתחי הכרוב בעזרת מסננת.
הרווה את החלקים באופן שווה במי קרח.
תנו לקוביות הכרוב או לרצועות לנקז היטב. טווה לסלט מאיץ את התהליך. אחרת, הניחו את החלקים על נייר מטבח וטפחו עליהם בעדינות עד שהם מרגישים יבשים לחלוטין.
מכניסים את מנות הכרוב לשקיות מקפיא או פחיות אטומות שמתאימות למקפיא. עם שקיות המקפיא אתה צריך לשלוף את האוויר עם הפה או (יותר פשוט) אוטם ואקום לפני האיטום.
תייג את המכולות עם התאריך הנוכחי כדי לעקוב אחר זמן האחסון.
הכניסו את השקיות או הפחיות למקפיא.

טיפים חשובים:

וודאו שקוביות הכרוב או הרצועות יבשות ממש לפני ההקפאה. אין להם מקום במקפיא כשהם רטובים או לחים. הם רק יהפכו לרעים - ובכך חסרי תועלת.
מלא תמיד את המיכלים במנות קטנות יותר כדי לתת לכל פיסת כרוב מספיק מקום.
את הכרוב המחודד ניתן לשמור במקפיא כשמונה חודשים.