הקפאת קישואים גולמית - איך ממשיכים שלב אחר שלב

טיפים כלליים להקפאת הקישואים

קישואים הם מה שנקרא ירקות עונתיים. משמעות הדבר היא שהוא תמיד זמין בתקופה מסוימת של השנה. במקרה של קישואים תמצאו אותו בקיץ (לכן הירקות נקראים לפעמים דלעת קיץ). על מנת ליהנות מאיכות גבוהה, רצוי לקנות תמיד קישואים אורגניים מהגידול האזורי להקפאה (כמה שיותר קטן וחשוך) - ו (רק) בעונת הקיץ.

קרא גם

קישואים מקפיאים: גולמיים או מבושלים?
אחסון ושימור קישואים
ייבוש קישואים - כך מכינים שבבי קישואים צמחוניים

טיפים

אם מקפיאים קישואים איכותיים בקיץ, תוכלו ליהנות מהירקות כל השנה.

אגב, המילה "קישואים" מגיעה מאיטלקית והיא כבר צורת הרבים, המשמשת גם יחיד במדינות דוברות גרמנית, אם כי פירוש הדבר למעשה "קישואים". אנו מקפידים על "שפת הדיבור" הגרמנית.

כיצד להקפיא את קישוא הגלם שלך

קישואים ישמר הכי הרבה במקפיא אם לא מבשלים את הירקות קודם אלא מקפיאים אותם גולמיים. להלן המדריך המעשי שלנו שלב אחר שלב:

שוטפים את הקישואים היטב מתחת למים זורמים חמים.
ייבש את הירקות בזהירות - למשל עם נייר מטבח.
השתמש בסכין מטבח חדה כדי לחתוך את הקישואים לחתיכות קטנות יותר, כמו קוביות או פרוסות.
עכשיו מפזרים את חלקי הקישואים החתוכים במעט מלח. בדרך זו אתה מוודא שהם נשארים נחמדים ופריכים כאשר מפשירים אחר כך. המאפיין של המלח הוא הסרת לחות מהקישואים (ומירקות אחרים). זהו יתרון עצום כשמדובר בהקפאת קישואים.
תחכה כמה דקות. במהלך תקופה זו נוצרים מים (בגלל המלח) מתחת לירקות.
יוצקים את "מי הקישואים" לאחר כעשר דקות - באופן אידיאלי במיכל כדי להשתמש בהם כבסיס למרק קישואים טעים במידת הצורך.
מכניסים את קוביות הקישואים המוכנות או הפרוסות לכלי זכוכית מתאים כשהקירות עבים ככל האפשר. לחלופין, תוכלו להשתמש במיכל פלסטיק או אלומיניום. וודאו, עם זאת, כי הפחית מתאימה למקפיא.
אטום את המיכל אטום.
הכניסו את המיכל למקפיא.

קישואים נשמרים לפחות שתים עשרה חודשים כשהם קפואים גולמיים.

טיפים

כדי להגן על הסביבה, כדאי להימנע משקיות מקפיא מפלסטיק.
אם אינך רוצה להקפיא קישוא אחד בלבד, תזדקק למספר מיכלים. הטיפ שלנו: השתמש במיכל נפרד לכל קישוא, כך שלחתיכות הבודדות יהיה מספיק מקום במקפיא להתגלגל.