אגס סלע: צמח וטיפול

מקור והפצה

פרי הבר הלא תובעני כמעט נשכח, אך נהנה מפופולריות הולכת וגוברת בקרב בעלי גינות רבים מזה מספר שנים ונשתל יותר ויותר. רוב 25 המינים בערך מגיעים מצפון אמריקה; אירופה היא רק ביתו של אגס הסלע בגובה שני מטרים. זן זה גדל בטבע בעיקר במקומות גיריים ודי יבשים ועדיין ניתן למצוא אותו גם בגבהים של עד 2000 מטר. לעומת זאת אגס הסלע הנחושת (בוט. Amelanchier lamarckii) נמצא בתדירות גבוהה הרבה יותר בגנים שגובהם כשישה מטרים ויוצר גם כתר דמוי מטריה. מין זה מגיע במקור ממזרח יבשת צפון אמריקה, אך זה מכבר שוחרר לטבע גם כאן.בצפון גרמניה אגס הסלע הנחושת מכונה גם "עץ הדומדמניות".

קרא גם

• אגס הסלע: איזה זן קטן לשתול?
• שתלו אגס סלע בגינה שלכם
• גידול אגס הסלע

להשתמש

אגסי סלע אמורים לשתול בעיקר כצמחים בודדים בגינה, אם כי מינים מסוימים מתאימים מאוד גם לשתילה בגדרות. הודות לגידול דמוי המטריה, אך רופף, ניתן לשתול היטב את רוב הזנים, וזה טוב במיוחד לפרחי בצל. מצד שני, כדאי להימנע מלשתול עם מיני צמחים שורשים עמוקים יותר, מכיוון שכשורש רדוד, לחץ השורש וכך התחרות על מים וחומרי הזנה לאגס הסלע קשה לסבול. במיוחד זני העמודים משתלבים טוב מאוד בגינות קטנות ובגינות קדמיות, אם כי ניתן להשתמש בכמה מהזנים הקטנים שנותרו היטב גם לתרבות מכולות.

מראה וקומה

בגן, המינים בצפון אמריקה פופולריים יותר מאגס הסלע האירופי המקומי בשל ערכם הדקורטיבי הגבוה יותר. לכל הזנים עלים אליפטיים, עד שבעה סנטימטרים ועלים מסודרים לסירוגין, אשר אצל מינים מסוימים מראים צבע נחושת לברונזה במהלך הצילום. בסתיו העלים הנשירים הופכים נחושת בהירה לאדומה כתומה, תלוי במיקום ואופי האדמה. גידולם של השיחים הבינוניים עד הגדולים תמיד עומד בראשו באופן רופף, כאשר מרבית המינים מפתחים כתר מתפשט עם הגיל והופכים לרחבים יותר. הצילומים הדקים להפליא הם בצבע אפור זית. באביב - תלוי במין ובמגוון שבין אפריל למאי - מופיעים פריחת הכוכבים הלבנים הרבים, המסודרים בתפרחות גזעיות.עד יולי מתפתחים מהם פירות יער אכילים כחולים-שחורים - שהם למעשה פירות תפוחים. אלה מזכירים אוכמניות מבחינת המראה והטעם גם יחד.

פרי

בין יוני ליולי, תלוי במין ובמגוון, העצים והשיחים, שיכולים להיות בגובה של עד שישה מטרים, תלויים מלאים בפירות יער קטנים בגודל של עד סנטימטר אחד והופכים לכחול-שחור כשהם בשלים. אלה פופולריים מאוד בקרב ציפורים, אך אנשים רבים טועמים גם מאוד טוב - במיוחד בצורת ריבות וג'לי או בצורה אלכוהולית כ ​​ליקר. טעמם של פירות היער מזכיר במקצת את המרציפן ומכיל מרכיבים בריאים רבים, במיוחד ויטמין C, ברזל ומינרלים אחרים וכן פלבנואידים וטאנינים אנטי דלקתיים, אשר כל כך בריאים ללב ולכלי הדם. בצפון גרמניה אגס הסלעים ידוע גם בשם "עץ הדומדמניות", מכיוון שאנשים נהגו לייבש ולהשתמש בפירות כמו צימוקים.

לקצור

הפירות שנראים כמו פירות יער הם - כמו פירות יער הארוניה - למעשה פירות תפוחים, כפי שמציין השם הגנרי "Amelanchier". זה בא מהשפה הקלטית ומתורגם כ"תפוח קטן ". עם זאת, יש לעבד את הפירות רק כשהם בשלים. אפשר לכרסם אותם ישר מהעץ, אך גם לקטוף אותם לרתיחה, כבישה או ייבוש. אבל אתה צריך להיות מהיר מכיוון שהגרגרים העסיסיים פופולאריים גם אצל חברינו הנוצות והם גוזלים את השיח, העטוף בפירות יער בשלים, תוך זמן קצר.

לעבד

ברוב המקרים, פירות האגס הסלעיים מעט מרירים ומתכלה במהירות לא יאכלו גולמיים, אלא יעובדו מיד לאחר הקציר. הם לא מחזיקים מעמד זמן רב ולכן אין לאחסן אותם באופן זמני. אתה יכול להשתמש באגסי הסלע:

• מעבדים לריבות וג'לי
• סחטו מהם מיץ
• השרו באלכוהול ועם הרבה סוכר ליצירת ליקר
• הכינו ממנו קומפוט (עם סוגים אחרים של פרי)
• יבש (במייבש או בתנור)
• להקפיא (מתאים מאוד להימנע מצורך לעבד פירות שנקטפו מיד אם אין מספיק זמן)

אגסי סלע מיובשים דומים לצימוקים וניתן להשתמש בהם גם באותו אופן, למשל למוזליס, עוגות או קינוחים או סתם לנשנוש.

המשך לקרוא

רַעֲלָנוּת

כיום אגס הסלע כמעט נשכח כשיח פירות, ואנשים רבים רואים בפירות הכחולים-שחורים בבשלתם רעילים - שכפי שתואר כבר הם כמובן לא. רק הזרעים המוטבעים בעיסה מכילים כמויות קטנות של גליקוזידים ציאנוגניים, היכולים להגיב ליצירת מימן ציאניד בגוף. עם זאת, זה קורה רק אם לעסים את הזרעים במקום פשוט לבלוע אותם. יתר על כן, כמות המימן ציאניד הכלולה כל כך נמוכה, עד שלא ניתן לצפות בתסמיני הרעלה - זרעי תפוחים מכילים בערך אותה כמות ונאכלים על ידי אנשים רבים, באופן מכוון או שלא בכוונה. אם אתה עדיין רוצה להיות בצד הבטוח, אתה יכול פשוט לבשל ריבה טעימה מאגמי הסלע, כי הרכיבים הרעילים נהרסים על ידי בישול.

איזה מיקום מתאים?

המיקום הטבעי של אגס הסלע הוא מקום שטוף שמש עד מוצל בחלקו בשולי יערות נשירים בהירים, ולכן יש בשיחים דרישת אור בינונית עד גבוהה בגינה. העצים משגשגים במיטבם בשמש מלאה למקומות מוצלים חלקית, אך הם יכולים גם להסתדר בצל בהיר. כל המינים הן אקלים עירוני והן עמידים בפני רוח ולכן אינם זקוקים בהכרח למקום מוגן בגינה.

קרקע, אדמה

ביחס לאדמה, אגסי סלע מציגים את עצמם כלא תובעניים למדי, מכיוון שהם עדיין צומחים היטב על אדמה סלעית ואין שקעים או בצורת מפריעים להם, לפחות לזמן קצר. לכן אדמת גן רגילה, רופפת ומנוקזת היא מושלמת, כאשר ערך ה- pH נמצא בטווח החומצי עד הגירירי בין ארבע לתשע. השיחים משגשגים בצורה הטובה ביותר על אדמה חולית.

המשך לקרוא

שתול אגס סלע כראוי

אתה יכול לשתול אגסי סלע היטב באביב וגם בסתיו, לפיו בעצם ניתן להניח מוצרי מיכל בקרקע כל השנה - בתנאי שהאדמה לא קפואה או שיש גל חום קיצי. לפני השתילה, עליך להכין את האדמה היטב ולחפור אותה ביסודיות, לשחרר את הפירור ולשדרג אותו בהתאם להרכבו:

• אדמה חולית: קפלו בקומפוסט
• אדמה עקרה: מקפלים שבבי קומפוסט וקרניים (€ 6.39 באמזון *)
• אדמה כבדה ועצבנית: ליצור ניקוז, לקפל בחול ולקומפוסט
• אדמה רטובה: ליצור ניקוז, לקפל בחול ולקומפוסט

ואז הניחו את אגס הסלע עם כדור השורש שלו בתוך דלי מלא מים כדי שהצמח יוכל לספוג לחות. בינתיים, חפרו את חור השתילה, שאמור להיות רוחב כפול ועמוק מכדור השורש. הכניסו את השיח לחור השתילה עמוק כמו שהיה בסיר ואז השקו אותו היטב. לאחר מכן חיתוך צמח, במידת הצורך, בו אתה מקצר מעט את כל יורה בצד וקוצץ ענפים חוצים, מקושרים או פצועים אחרת.

המשך לקרוא

השקיה ודישון

קל מאוד לטפל באגסי סלע וגם מסתדרים היטב בקרקעות יבשות ועניות תזונה. יש להשקות רק דגימות שזה עתה נטעו בשבועות הראשונים כשהם יבשים, אחרת שיחים שצמחו היטב בדרך כלל אינם זקוקים למים ולא להפריה. ניתן להשקות רק צמחים צעירים בנוסף אם התקופה היבשה נמשכת זמן רב מאוד ו / או שמתחמם מאוד. מבחינת ההפריה די במריחה שנתית של קומפוסט בתחילת האביב.

חותכים אגס סלע כמו שצריך

ככלל, אין צורך לקצץ את אגסי הסלע, מכיוון שהם מפתחים את כתר המטריה הציורי שלהם בעצמם לאורך זמן. חיתוך התחדשות אינו הכרחי, במיוחד מכיוון שפריחתו וערכת הפירות לא מקודמת בגיזום ממוקד. הימנע מחיתוך רדיקלי, במיוחד עם שיחים ישנים יותר, מכיוון שאלו רק ינבטו מתוך העץ הישן בקושי ואז יראו מכוערים במשך שנים. כל שעליך לעשות הוא להסיר ענפים חולים או מתים שצומחים מדי עם מזמרה ישירה מהאדמה או בשורשים. כדאי לעשות זאת בסוף החורף.

המשך לקרוא

להפיץ אגס סלע

בעוד שמיני הבר של אגס הסלע מועברים עדיף על ידי זריעה, זנים מסוימים (כמו הגרסה הפרחונית הגדולה 'בלרינה') עדיפים להתרבות באמצעות השתלה. לשם כך אתה זקוק לאורז אצילי מתאים ומיני אגס סלע בר או שתיל חזק של החמוצית כבסיס. אגסי סלע מזוקקים על פירות יער רואן לרוב גדלים וזקופים יותר. בעת הזריעה עליכם לרבד את הזרעים מראש, כלומר להטיל עליהם גירוי קר בכדי לפרוץ את עיכוב הנביטה. לשם כך, מספיק לאחסן את הזרעים בתא הירקות במקרר למשך ארבעה עד שישה שבועות.

לעומת זאת, התפשטות ייחורים קשה מכיוון שקשה לזוז את היורה כדי לפתח שורשים משלהם, אפילו בעזרת אבקת שורש. אם אתה עדיין רוצה לנסות זאת, חתוך יורה צעיר ונטול פרחים בין אפריל למאי וטפח אותם תחילה בסיר עם מצע גידול דל חומרים מזינים. (9.05 אירו באמזון *)

המשך לקרוא

חורף

אגסי סלע קשוחים לחלוטין ואינם דורשים שום הגנה נוספת במהלך העונה הקרה.

מחלות ומזיקים

צורות הבר של אגס הסלע חזקות מאוד ופחות רגישות למחלות ומזיקים. כמו כל כך הרבה צמחי ורדים, עם זאת, בעיקר הזנים הם שמוטרדים מדלקת אש, שבהם הפרחים והעלים משחימים לשחור ונושרים. הדבר היחיד שעוזר הוא גיזום ממוקד עמוק לעץ הבריא. עם זאת, מחלה זו נדירה מאוד, כאשר טחב אבקתי מהווה סכנה נפוצה הרבה יותר. מנעו ממחלת הפטרייה בכך שלא מאפשרים לכתר להפוך לצפוף מדי ומשקים את השיח בחיזוקי צמחים (למשל, מבשל שעשוי מזנב סוס שדה).

טיפים

ניתן לטפל היטב באגסי סלע במיכלים גדולים. שים את השיחים במצע עשיר בחומוס מעורבב עם חול או חימר מורחב ומפרה אותם פעם בשנה בתחילת עונת הגידול עם דשן שחרור איטי, למשל גרגר כחול. גם שבבי קרניים או ארנבת קרניים מתאימים מאוד. אחת לשנתיים-שלוש הוא מועבר לעציץ גדול יותר.

מינים וזנים

אגס הסלע (בוט. Amelanchier) דומים מבחינה בוטנית לתפוחים ואגסים למשפחת פרי האובניים (בוט. Pyrinae) הסוג הצמחי. הוא מורכב מכ- 25 מינים שונים, אשר כמעט כולם נמצאים ביבשת צפון אמריקה, למעט מינים אירופיים אחד ושני מינים הנפוצים באסיה. המינים הבאים והזנים שלהם משמשים בעיקר בגינה:

אגס עץ (בוט. מלונה ארבוראה)

בניגוד לאגסי הסלע האחרים, עץ הנוי אינו צומח כמו שיח אלא כעץ קטן וככזה מגיע לגבהים שבין שישה לשמונה מטרים. הכתר יכול להיות ברוחב של עד חמישה מטרים, ולכן אגס סלע העץ זקוק למיקום בודד עם מספיק מקום. Arborea Amelanchier גדל בצמיחה בין 40 ל 80 ס"מ בשנה. המין הוא יליד צפון מערב ארצות הברית, שם הוא גדל בר על גדות נהר וביערות לחים. הפרחים מעט ריחניים בצורת כוכב תלויים על הענפים באשכולות רב פרחים מאפריל עד מאי. הפירות קטנים למדי, כחלחלים-שחורים בבשלתם, ומשמשים מזון לציפורים רבות, כגון ציפורים שחורות ודרורים. אנו ממליצים במיוחד על הזן הנמרץ 'רובין היל', שעדיין אינו נפוץ מדי בארצנו.

אגס מטאטא (בוט. Melanchier spicata)

המין, המכונה גם אגס רוק ספיר או אגס רוק ספייק, צומח כמו שיח וגובהו בין שניים לשלושה מטרים ורחב באותה מידה. העץ הקשה כפור מתאים מאוד לשתילה בגנים קטנים יותר, בגדרות פרי ופרחי בר וכצמח מיכל. Amelanchier spicata יוצר די הרבה רצי שורש ולכן הוא זקוק למרחק גדול יותר מצמחים אחרים. הפירות, שמבשילים בחודש יולי וגודלם מקסימלי סנטימטר אחד, אכילים וטעמם מתוק למדי.

אגס סלע אמיתי (בוט. Amelanchier ovalis)

המין היחיד שמקורו באירופה הוא אגס הסלע המצוי, שלאחר שכמעט נשכח, חוגג את חזרתו בגן כבר כמה שנים. השיח הבינוני-גבוה מגיע לגבהים שבין 150 ל -300 סנטימטרים ורוחבו זהה בערך. המין בתחילה גדל חזק וצר זקוף, אך בשנים מאוחרות יותר הענפים תלויים מעט. בהתאם למיקום, צמחים עציים צעירים גדלים בין 15 ל -40 סנטימטרים מדי שנה. אגס הסלע החזק משכנע עם ים של פרחים לבנים באביב, פירות אכילים בקיץ וצבע עלים יפה בסתיו.

אגס סלע עלים של אלדר (בוט. Amelanchier alnifolia)

זהו ברי הססקאטון הידוע, אשר גדל ומשווק בקנדה באופן נרחב. צורתם וגודלם של הפירות הכדורים, הכחולים-סגולים, מזכירים אוכמניות מעובדות וגם טעמן דומה למדי. עם זאת, אגס הסלע העשוי אלמון משגשג גם באקלים שלנו והוא קשוח לחלוטין. המין גדל כמו שיח ויכול להיות גובהו עד ארבעה מטרים ורוחבו שלושה מטרים. בנוסף לפריחה השופעת ולפירות הרבים, השיח הגדול מרשים גם בצבע סתיו יפהפה ואדום של עליו. בנוסף לצורה הפראית, מומלץ מאוד גם לזן 'Northline'. זה נהיה קצת יותר גדול ובדרך כלל גדל עם מספר גבעולים. לעומת זאת, לזן 'אובליסק' גידול עמודים וצר, עד גובה חמישה מטרים אך אפילו לא שני מטרים רוחב.

אגס סלע קירח (בוט. Amelanchier laevis)

פירות האגס הקירח אכילים לא פחות מכפי שהם טעימים וניתן לעבד אותם לדברים טעימים רבים. גם אם שמו אינו מצביע על כך, אגס הסלע "הקירח" עלים בצפיפות עם עלים בצבע זית אשר בתחילה חומים אדמדמים כשהם יורים. בחודש מאי, השיח הגדול בעל גזעים הגדול בעיקר מרוצה מפרחים לבנים רבים המסודרים באשכולות תלויים. המין הופך לגובה של חמישה מטרים ורחב באותה מידה. זן פופולרי הוא "בלרינה", שגובהו עד שישה מטרים ואף גדול יותר ונראה ציורי במיוחד בשל צמיחתו המקושתת.

אגס סלע נחושת (בוט. Melanchier lamarckii)

ככל הנראה המין הנפוץ ביותר הנטוע בגנים הוא אגס הסלע הנחושת, הגדל כשיח גדול בעל גבעולים מרובים בגובה ורוחב של עד שישה מטרים ונחשב לחזק מאוד ולא תובעני. סוג צבע הסתיו חייב את שמו בכך, שיכול לנוע בין נחושת לאדום בוער, תלוי בהרכב האדמה ובעוצמת קרני השמש. לאחר הפריחה השופעת באפריל, מתפתחות גרגרי יער כחולים-שחורים גדולים יחסית. אלה אכילים וטעימים למדי. זנים רבים של אגס הסלע הנחושת נוצרו. זנים אלה מומלצים:

• "הנסיכה דיאנה": שיח דק ורב גבעולים, תלוי מעט, עד 600 ס"מ גובה, עד 4.5 מטר רוחב
• 'הנסיך וויליאם': שיח צר וקומפקטי, בגובה של עד 250 ס"מ, ברוחב של עד שני מטרים בלבד
• 'עמוד קשת': צמיחה דקה ועמודה, גובה בין 300 ל -500 ס"מ, רוחב רק עד שני מטרים