מכשולים לפני שנהנים מדובדבן: אבנים וחומץ דובדבן
ברגע שהדובדבנים הם מהעץ, שום דבר לא עומד בפני הדרך ליהנות מהפרי, נכון? הרימות של זבוב חומץ הדובדבן, שאוהבות לאכול את דרכן בבשר סביב בור הדובדבן, הן בעיה לא נעימה. אם לא כיסיתם את העץ בזמן, יש סבירות גבוהה שתגלו חורים קטנים בכמה דובדבנים שמעידים על נגע ברימה.
אבל אתה לא צריך לדאוג: גם אם אתה אוכל את הרימות הלבנות הקטנות או דובדבנים שורצים מיץ, אין לך שום סיכונים בריאותיים לדאוג. עד כמה אתה צריך להיות זהיר בעת מיון הדובדבנים תלוי בסובלנות שלך כלפי בעלי חיים קטנים במזון שלך. רבים סבורים: עדיף תולעת קטנה מאשר הרבה חומרי הדברה!
כמו בכל פרי אבן, הכנת הדובדבנים לפני העיבוד גוזלת זמן רב למדי: הגירעון של הפירות הקטנים מלווה בהמון כתמים אדומים ועבודה ידנית מפרכת עם סכין או סטונר. אם אתה רוצה מיץ דובדבנים, אתה יכול לדלג על שלב זה אם אתה משתמש במסחטת אדים. זה חוסך לך הרבה זמן ועצבים. כל שיטות המיץ האחרות מחייבות את הליבה של הדובדבנים.
קרא גם
- כיצד לאחסן דובדבנים למשך חיי מדף ארוכים יותר
- קציר דובדבנים בזמן הנכון
- מיץ טרי מהגן: מחלץ את המיץ מאוכמניות
שיטות מיץ לדובדבנים
ללא ספק השיטה המומלצת ביותר למיץ דובדבנים היא שימוש במסחטת אדים. זה לוקח פחות זמן משמעותי מכל סוג אחר של מיץ מכיוון שלא צריך לחרוט את הדובדבנים.
- שים את הדובדבנים שטופים עם זרעים בסלסלת הפירות של מסחטת האדים. אפשר להוסיף סוכר לדובדבנים אם רוצים.
- ממלאים את הסיר התחתון במעט מים, מניחים עליו את מיכל המיצים ועליו את סלסלת הפירות.
- עם מכסה סגור, מחלץ הקיטור צריך להיות על הכיריים למשך שעה.
- מיץ הדובדבן החם והגמור זורם לאחר מכן דרך צינור המזיגה למיכלים מוכנים וניתן לשמור אותו מספר חודשים ללא רתיחה נוספת.
אפשר גם להרתיח את הדובדבנים בסיר עם מעט מים. עם זאת, הרבה יותר קל לך להעביר את הפרי דרך מסננת אם גילמת את הדובדבנים לפני הבישול. כדאי גם לסנן את מיץ הדובדבן שהושג באמצעות מטלית ולחמם אותו מחדש על מנת למלא אותו חם וכך להפוך אותו לעמיד.
אם אתה רוצה לשמר כמה שיותר מהחומרים החיוניים של הדובדבן ולא מתכנן לאחסן את המיץ, עליך לממן את הדובדבנים שלך. מסחטת מיץ ומסחטת מיץ צנטריפוגלית מתאימים לכך. עליך להסיר את האבן מהדובדבנים בעת שימוש במכשירים חשמליים אלה. כדאי לשתות את המיץ המוגמר מיד, מכיוון שהוא מתקלקל במהירות.
