אפונת סוכר קפואה להנאה פריכה כל השנה

אפונת סוכר קפואה להנאה פריכה כל השנה

מהם אפונת סוכר, ולמה הם משמשים?

אפונה של סוכר הם תרמילי אפונה שנקטפו בוסר. כלומר: האפונה עדיין לא בשלה, ולכן יש אפונים קטנטנים בתרמילים השטוחים. כפי שמציע המונח הצרפתי "Mange-tout" ("אוכלים הכל"), אפשר לאכול אפונת שלג שלמה. המונחים אפונת שלג ואפונת סוכר מתייחסים לאותו ירק.

אפונת שלג טעימה כשהיא מבושלת לזמן קצר, למשל במנות טריות מטוגנות, אך ניתן לצרוך אותן גם גולמיות, למשל כמרכיב פריך ומתוק בסלטים.

קרא גם

  • אפונת סוכר - הרחיבו את התענוג המתוק בכפור
  • חממת צמחים: הנאה 365 יום בשנה
  • אפונת סוכר: נהנית מהצלחת הקציר

הכן את אפונת הסוכר

לפני עיבוד נוסף או הקפאה, יש לנקות את אפונת הסוכר:

  1. שוטפים את התרמילים ביסודיות וטופחים עליהם עם מגבת מטבח.
  2. חותכים את שני קצוות אפונת הסוכר: בסיס הפרח והגבעול.
  3. לחלק מהזנים חוט מוצק העובר לצד. במידת הצורך, משוך אותו.
  4. אם תרצה, תוכל לחתוך את אפונת השלג בחצאים או בשליש לפני ההקפאה כדי לקבל את הגודל הנכון לעיבוד מאוחר יותר.

בלבן והקפיא אפונת שלג

כדי לשמר את הצבע הירוק והיפה והמרקם הפריך של אפונת השלג, מלבינים אותם לפני ההקפאה. כך גם מתיקות התרמילים מגיעה לשלה.

  1. הביאו לרתיחה מים מומלחים בכבדות.
  2. תנו לאפונת השלג לרתוח בה שלוש דקות.
  3. מסננים את התרמילים ומשרים אותם במי קרח לרגע. בדרך זו הם מפסיקים לבשל ושומרים על צבעם.
  4. מלא את אפונת השלג שהתקררה והיבשה לחלוטין בשקיות מקפיא או בקופסאות הבטוחות להקפאה עם מכסים.
  5. סגור את המיכלים בזהירות, תייג אותם עם תאריך ההקפאה והניח אותם בתא ההקפאה *** ב -18 מעלות צלזיוס.

להפשיר ולעבד אפונת סוכר קפואה

אם אתם רוצים להשתמש בתרמילים למנה קרה, פשוט הוציאו את המקפיא מהמקפיא לילה קודם והכניסו אותו למקרר, לא נפתח. זה מאפשר לאפונת החלב הסוכר להפשיר לאט ובעדינות מבלי שחיידקים מזיקים מתרבים עליהם.

אם אתם רוצים להשתמש באפונת השלג המחוממת, עיבדו אותם קפואים: פשוט הכניסו את אפונת השלג לסיר או למחבת החמה. לאחר מספר דקות הם מחוממים ומבשלים עם שאר המנה.

כדאי להשתמש באפונת שלג קפואה לכל המאוחר לאחר שנה, אחרת הם יאבדו את העקביות והטעם המעורב שלהם לאורך זמן.