קצור את המנגולד מבחוץ
עם מנגולד גזע, הידוע גם בשם מנגולד צלעות, אתה קוצר את העלים מבחוץ פנימה. לב המנגולד נשאר שלם והצמח יכול לצמוח בחזרה. עדיף לשבור את העלים האישיים ממש מעל השורשים דמויי הסלק. ואז לא נותר דבר שעלול להירקב אחר כך. אפשר גם לחתוך את העלים החיצוניים בעזרת סכין או מספריים. קצור רק מנגולד שוויצרי ככל שאתה צריך. קצוץ טרי והוכן במהירות, הגבעולים דמויי האספרגוס טעימים. זמן קצר לאחר הקציר, ירקות עליים מכילים ויטמינים אלה:
- ויטמין K: עם 414 מיקרוגרם / 100 גרם מנגולד שוויצרי טרי מבושל, זה עולה על ידי עשבי תיבול רק מבחינת תכולת ויטמין K
- פרוביטמין A: 588 מיקרוגרם / 100 גרם, פרוביטמין A ידוע גם כקרוטנואיד
- ויטמיני B שונים כגון B1, B2, B3 ו- B6
- מינרלים כמו אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל
קרא גם
- מנגולד חורף כמו שצריך
- מנגולד שוויצרי לגינה: דקורטיבי ועשיר בויטמינים
- גידול תמרים למנגולד שוויצרי
ניתן לקצור מנגולד בעל ידית ארוכה בפעם הראשונה 10 עד 12 שבועות לאחר הזריעה. מי שזורע באפריל יכול ליהנות ממנגולד שוויצרי החל מיולי. קציר אפשרי עד לימים הראשונים של הכפור. מכוסה בעלים או בצמר, מנגולד בעל ידית ארוכה בדרך כלל שורד את החורף. באביב הוא ימשיך לצמוח ותוכל לשבור את העלים החדשים כרגיל. הצמח מתחיל לפרוח בתחילת הקיץ. הוא מת לאחר שהזרעים מבשילים.
נבטי עלי מנגולד שוב לאחר החיתוך
אתה יכול לחתוך את עלה המנגולד דמוי התרד ברוחב שתיים עד שלוש אצבעות מעל הקרקע, הוא ידחוף עלים חדשים אחרי החיתוך. עלי מנגולד מוכנים לקציר שבעה ימים לפני מנגולד ארוך. הקציר יכול להתחיל לאחר 8 עד 10 שבועות בלבד. עלים קטנים יותר טעימים מתוקים ומתוקים מהעלים הגדולים יותר.
לפני שהמנגולד גדל מדי, קצרו אותו והקפיאו אותו. לשם כך קוצצים את עלי המנגולד ומעלים אותם במשך שתי דקות. סחטו בזהירות והקפיאו במנות. עלים שגדלו יותר מדי יכולים לשמש במתכונים למלית, בדומה לעלי הכרוב בגלילי הכרוב.
טיפים וטריקים
למנגולד חיי מדף מוגבלים לאחר הקציר. כששומרים במקרר, עטופים בבד לח, זה יימשך עד יומיים. בעת הקציר יש לוודא כי העלים שנקטפו אינם בשמש.
