מנקים וקוצצים את הכרוב הלבן
לפני הקפאת הכרוב הלבן, המכונה לעתים קרובות גם כרוב לבן, יש לנקות אותו ולחתוך אותו לחתיכות קטנות.
- ראשית מסירים את העלים החיצוניים. כאשר אלה נבולים או פגומים, אתה יכול לזרוק אותם.
- חותכים את ראש הכרוב לארבעה בעזרת סכין חדה עם להב ארוך.
- גזור את חלקי הגבעול.
- חותכים את רבעי הכרוב הלבן לרצועות עדינות.
קרא גם
- האם כרוב לבן יכול לסבול כפור?
- מהיר וקל - הקפיאו ירקות גולמיים
- איפה ואיך מאחסנים כרוב לבן?
השתמש בעלים של כרוב חיצוני
אלא אם כן עלי הכרוב החיצוניים ניזוקו או נובלים, הם טובים מכדי לזרוק אותם. מכיוון שטעמם שונה משאר עלי הכרוב, יש להקפיא אותם בנפרד. אך ניתן גם להשתמש בגיליונות אלה למטרות אחרות:
- בשייק ירוק
- למטרות קישוט
- להכנת מנה
העלים החיצוניים חשופים הרבה יותר להשפעות סביבתיות, ולכן חשוב מאוד לשטוף אותם היטב לפני העיבוד.
תמיד מלבנים רצועות כרוב טריות
הלבנה מנטרלת אנזימים שישפיעו לרעה על טעמו של הכרוב, צבעו ותכולת הוויטמינים במקפיא. לכן, בהחלט צריך להקדיש זמן לנקיטת צעד חשוב זה.
- הביאו לרתיחה מי מלח
- מבשלים את רצועות הכרוב במנות
- 8 עד 10 דקות מספיקות
כדאי להשרות את הכרוב המולבן במי קרח כך שתהליך הבישול ייפסק מיד. אחרת, חלקי הכרוב עלולים להיעשות רכים מדי בשוגג. הוציאו את הכרוב הלבן ממי הקרח מיד לאחר הקירור ותנו לו לנקז היטב במסננת. אתה יכול גם להשתמש בסביבון לסלט בשביל זה.
טיפים
ניתן להקפיא גם את הכרוב המחודד הרך, אך ניתן להלבישו לזמן קצר בלבד, לא יותר משתי דקות.
מורחים את רצועות הכרוב הלבן בכלי מתאים
לשימוש מאוחר יותר זה לא מעשי להקפיא את כל כמות הכרוב הלבן במיכל מקפיא יחיד. כדי שעדיין תדעו לאחר ימים באילו מיכלים הכרוב הלבן מוסתר, עליכם לתייג אותם בהתאם.
הקפאת מנות כרוב
בנוסף לרצועות הכרוב הלבן, ניתן להקפיא גם מנות כרוב לבן מבושל. שאריות שאריות, אך גם אוכל שבושל במיוחד להקפאה.
- תן לאוכל להתקרר קודם
- ואז הכניסו מיד למקפיא
- שימו לב לתוכן ולתאריך
- אולי חיי מדף שונים של מרכיבים אחרים
- להקפיא מיד
מקפיאים עלי כרוב שלמים
יש צורך בעלים של כרוב שלם לכמה מתכונים, כמו לחמניות כרוב. אפשר להקפיא עלים שלמים, אבל להפריד אותם מראש כרוב טרי זה לא קל.
קילוף עלים בודדים עובד טוב מאוד אם כל הכרוב הלבן מבושל מעט במים חמים וכך הופך להיות רך וגמיש יותר. יש לגזור את הגבעול בעזרת סכין חדה.
עֲמִידוּת
ניתן לשמור רצועות כרוב לבן שמונה חודשים במקפיא. לעומת זאת, יש להשתמש בתבשילי פחם לבנים, קדירות וכלים מבושלים אחרים תוך שלושה עד שישה חודשים.
הפשרה ושימוש
ארוחות מוכנות מופשרות רק לאט. המקרר הוא המקום האידיאלי לכך, אך המטבח החם לא.
אפשר לערבב רצועות כרוב לכלי רותח או להפשיר אותו בעדינות במקרר.
מסקנה לקוראים מהירים:
- הכנה: הסר עלים חיצוניים; לזרוק במידת הצורך
- לחלופין: להקפיא בנפרד; מכניסים שייקים או כלים
- חיתוך: חותכים את הכרוב לארבעה; הסר חלקים מהגזע; חותכים את העלים לרצועות
- הלבנה: 8-10 דקות במים מומלחים; לדחות קר; לנקז
- טיפ: מלבנים את הכרוב המחודד למשך 2 דקות לכל היותר
- מיכל מקפיא: חלוקת הכרוב; מיכל תווית; להקפיא מיד
- מנות כרוב: ניתן להקפיא תבשילי כרוב טריים ומקוררים
- עלים שלמים: מסירים את הגבעול; לבשל ראש שלם; מקלפים עלים
- חיי מדף: כרוב טהור: שמונה חודשים; אוכל: 3-6 חודשים
- הפשרה: בעדינות במקרר; מערבבים לאוכל בישול
רעננות יומן הגן- ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כך שהם יישארו טריים כמה שיותר זמן?
רעננות יומן הגן ABC ככרזה:
- הזמינו כאן בזול כהדפס A3 למטבח שלכם
- כקובץ PDF בחינם להדפסת עצמך
