הובלה נכונה בעת האיסוף
בעת איסוף אוכמניות ביער או בגינה, יש להשתמש תמיד במיכלים בגודל מספיק כדי שהפירות הבודדים לא יימעכו יותר מדי. לאוכמניות אוכמניות אין מיץ אוכמניות היער שהופך לכחול על האצבעות והידיים, אך יש לקטוף את הפירות בעדינות ככל האפשר אם יש לשמור אותם עוד כמה ימים. במהלך זמן הקציר של אוכמניות הבר בחודש יולי, הפיתוי יכול להיות גדול לכרסם בפירות ישירות ביער. אף על פי כן, יש לצרוך אלה רק בצורה שטופה או מבושלת אם לא יכלול זיהום בפתוגן תולעת השועל, שהוא גם מסוכן לבני אדם.
קרא גם
- שטפו אוכמניות כמו שצריך לפני האכילה
- קציר אוכמניות כמו שצריך
- הקפיאו אוכמניות כמו שצריך
אחסון לטווח קצר לצריכה טרייה
אם יש לשמור את האוכמניות לצריכה טרייה, ניתן לעשות זאת בטמפרטורת החדר או במקרר. הקפאה והפשרה מאוחרת אינה מומלצת לצריכת הפירות הלא מעובדים, מכיוון שעקביות האוכמניות במיוחד סובלת. לפני שמאחסנים אותם במקרר, יש לשטוף את האוכמניות במים צלולים בקערה ואז לייבש אותם במגבת נייר קטנה או על מגבת תה. לחות מבחוץ של הפרי תעודד עובש לצמוח במהירות. לכן, יש לקטוף פירות סחוטים מהאוכמניות שנותרו לפני האחסון במקרר. אם אינך יכול להשתמש באוכמניות הבשלות מיד,תלויים על השיח, הם בדרך כלל הרבה יותר זמן מאשר כאשר הם נבחרים.
שמרו על אוכמניות זמן רב יותר
ישנן בעצם אפשרויות שונות לאחסון אוכמניות לטווח ארוך:
- את הרתיחה
- ההקפאה
- עיבוד למיץ אוכמניות
- ייבוש האוכמניות
כשמתבשלים ניתן ליצור ריבות וקומפוטים טעימים ואילו הקפאה מתאימה לעיבוד הפירות ברטבי פירות יער וכמרכיב בעוגות.
טיפים וטריקים
הקפיאו אוכמניות במנות אם רק תרצו להוציא אותם מהמקפיא בכמויות קטנות אחר כך. השכבה היחידה המתפשטת ומקפיאה על גבי מגש לפני אריזה מחדש בשקית מקפיא מונעת מהקפואים האישיים לקפוא יחד לגוש.
רעננות יומן הגן- ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כך שהם יישארו טריים כמה שיותר זמן?
רעננות ABC של יומן הגן ככרזה:
- הזמינו כאן בזול כהדפס A3 למטבח שלכם
- כקובץ PDF בחינם להדפסת עצמך
