שמרו על פלפל ירוק
פלפל ירוק אינו זן שונה מפלפל אמיתי, אלא רק פירותיו שנקטפו בשלים, שמרווים בקצרה במים רותחים - מיובשים או מוחמצים בתמלוח חמוץ. הייבוש מתבצע במהירות רבה בטמפרטורות גבוהות מאוד. טעם של פלפל מיובש מוחמץ דומה לרענן יותר, אך אינו חריף ומתון משמעותית מפלפל שחור. אגב, ניתן גם להקפיא פלפל ירוק טרי ולהשתמש בו במידת הצורך. הגרגירים מוחדרים בשלמותם, אך ניתן גם למעוך אותם, לטחון אותם או לטחון אותם גס לפני השימוש בפועל.
קרא גם
- פלפל - מקור והפצה
- לגדל פלפל בעצמך - האם זה יכול לעבוד?
- גידול פלפל אמיתי מזרעים
מכניסים פלפל ירוק טרי
בסופר, פלפל כבוש בדרך כלל מוחמץ בתמלוח מלוח. אתה יכול להוסיף פלפל משלך לטעמך ולתבל אותו כמו שאתה הכי אוהב. חשוב רק שגרגירי הפלפל ומרכיבים אחרים יכוסו לחלוטין על ידי תמיסת מלח או חומץ. עדיף להשתמש בזכוכית שהורתחה בעבר עם מכסה בורג.
בתמלחות וקוניאק
- מוזגים לצנצנת 40 גרם גרגרי פלפל ירוקים טריים או כבושים.
- מערבבים שתי כפות של כל חומץ בלסמי כהה וקוניאק.
- יוצקים את התערובת על גרגרי הפלפל ומערבבים היטב.
- עכשיו מרתיחים 15 גרם מלח עם 500 מיליליטר מים.
- השתמש במלח ים גס אפשרי.
- ממלאים את הצנצנת עד לכיסוי טוב של גרגרי הפלפל.
- הברג את הצנצנת היטב והפוך אותה.
- תנו לתערובת להיספג במשך יומיים (רועדים מדי פעם).
- ואז לשמור את הצנצנת במקרר.
בחומץ יין ועם טרגון
- השרו 100 גרם גרגירי פלפל ירוקים יבשים או טריים בתמלוח למשך הלילה.
- לשם כך יש להמיס 10 גרם מלח ב 200 מיליליטר מים.
- תנו לתערובת לנקז היטב למחרת בבוקר.
- מכניסים את גרגרי הפלפל לצנצנת נקייה עם ענף של טרגון טרי.
- יוצקים את הפלפל עם חומץ יין.
- תנו לתערובת לצלול כ- 14 יום.
טיפים וטריקים
פלפל אדום הוא פרי הפלפל הבשל לחלוטין ולא מקולף. אפשר גם להשרות אותו במלח, אך טעמו פירותי בהרבה מהפלפל הירוק.
IJA
רעננות יומן הגן- ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כך שהם יישארו טריים כמה שיותר זמן?
רעננות ABC של יומן הגן ככרזה:
- הזמינו כאן בזול כהדפס A3 למטבח שלכם
- כקובץ PDF בחינם להדפסת עצמך
