בלוטים - כל העיגולים הגאוניים מהיער

את עיקרי הדברים בקצרה

• בלוטים גולמיים אינם אכילים בגלל תכולת הטאנינים הגבוהה שלהם
• בלוטים קלויים, לעומת זאת, מכילים ויטמינים רבים, מינרלים ופחמימות ושומנים יקרי ערך
• ניתן להכין קפה ולחם מבלוטים קלויים
• אם לא אוספים את הבלוטים עד סוף החורף או תחילת האביב, רוב הטאנינים כבר נשטפו

אתה יכול לאכול בלוטים?

בלוטים הם רעילים ואכילים בעת ובעונה אחת. בניגוד לדעה הרווחת, בלוטים אינם מכילים חומצה הידרוציאנית. אף על פי כן, חלק ניכר מהטאנינים הרעילים, בעיקר חומצה הטאנית, גורמים לאי נוחות קשה לאחר אכילת בלוטים גולמיים. בתמורה, בלוטים עשירים בויטמינים ומינרלים בריאים. סבא וסבתא שלנו העריכו את הערך התזונתי הגבוה במהלך שנות הרעב אחרי המלחמה וקציר המסכן. 100 גרם בלוטים מכילים 387 קלוריות אדירים, כמו גם 40.75 גרם פחמימות ו -23.86 גרם שומן.

קרא גם

• האם בלוטים באמת רעילים?
• בלוטים הם פרי עץ האלון
• תורמוסים - כל העגלים החזקים לגינה

לחם בלוטים, פסטה העשויה בלוטים וקפה בלוטים עזרו לאבותינו בתקופות קשות בטעמם האגוזי והארומטי. עבור אינספור ילדים, קמח הבלוט היה המעוז האחרון לפני הרעב. אוכל טבעי נשכח זמן רב וכעת הוא חווה רנסנס.

הפיכת בלוטים למאכלים - איך זה עובד?

תולעים בבלוטים הופכות את הפרי לבסיסי למאכל. בדיקה ראשונה שנאספו או קנו בלוטים בגין הדבקת תולעים. אינדיקציה ברורה הם חורי קידוח זעירים בקליפה. ממלאים את כל הבלוטים שנותרו בדלי במים. כל מה שצף על פני המים מסודר כאכילת תולעים. כיצד להפוך את הבלוטים הנותרים למאכלים:

1. מורחים בלוטים על תבנית עם נייר אפייה
2. צולים בתנור על 150 מעלות למשך 20 דקות
3. קלפו את הבלוטים הקלויים והכניסו אותם לשקית בד או לרשת כביסה
4. טובלים את השקית בדלי מים למשך 4 ימים
5. החלף את המים מדי יום עד שיישאר צלול
6. מייבשים את הבלוטים הרעלים בתנור בחום של 100 מעלות על גבי תבנית עם נייר אפייה
7. לאחר הייבוש טוחנים דק במטחנת בשר, מטחנת קפה או בלנדר

הטיפול שלב אחר שלב בצלייה, קילוף, השרייה וייבוש מוציא את הטאנינים הרעילים מבלוטים. בין אם אתה ממש טוחן את כל האגוזים לאחר שהתייבשו זה עניין של החלטה אישית. פינקו את יקיריכם בצנוברים קלויים כחטיף בריא מאוד באווירה נעימה.

Youtube

מתכונים ללחם בלוטים וקפה בלוט

תוכלו להשתמש בקמח הבלוט המוגמר להכנת מגוון מנות, כמו פסטה או לחם. אתה מחזיק גם את המרכיב הבסיסי לקפה הבלוטים האגדי, המכונה גם מוקפק. שני המתכונים ללחם בלוטים וקפה עשוי בלוטים עשויים לפטר את דמיונכם הקולינרי:

לחם בלוטים - רכיבים והכנה

• 500 גרם קמח בלוט
• 500 גרם קמח מלא, אופציונלי קמח שיפון או כוסמין
• 25 גרם שמרים
• 750 מ"ל מים פושרים
• 2 כפות מלח
• 1 כף חמאה רכה או שמן

מערבבים את הקמח והמלח. ממיסים את השמרים במים ומקפלים פנימה. מוסיפים חמאה או שמן. מערבבים מים פושרים עד שנוצר בלילה רכה ורפויה. מכניסים את הבצק לקערה ומניחים לתפוח במקום חמים למשך שעתיים. ללוש שוב את הבצק התפוח ולעצב אותו ללחם ארוך. חממו את התנור לחום עליון ותחתון של 220 מעלות. מניחים את הבצק על תבנית מקומחת ומחליקים אותו לתוך המדף האמצעי. לאחר 30 דקות הורידו את הטמפרטורה ל -190 מעלות. ערכו בדיקת אפייה כל 30 דקות: ננעצו מקלות עץ והמשיכו באפייה כל עוד הבצק נדבק אליה. מקל יבש מציין את סיום זמן האפייה.

קפה בלוטים - רכיבים והכנה

• לכוס מוקפק: קערת קמח בלוט
• פילטר קפה עם נייר פילטר
• סוכר, קינמון וחלב לפי הטעם

אם עיבדתם בלוטים לקמח, ההכנה אינה שונה מפולי הקפה המקובלים. מרתיחים מים שמבעבעים. ממלאים את שקית הסינון בשתי כפיות גדושות של קמח בלוטים ויוצקים עליו לאט את המים החמים. הוסיפו סוכר, קינמון וחלב בכדי להעניק לקפה בלוטים נגיעה מיוחדת. התוצאה היא שתייה חמה ארומטית הטובה לעיכול שלך ובעלת השפעה להורדת לחץ דם.

איך נראים בלוטים?

מיני עץ אלון וזנים שונים משגשגים ביערות, פארקים וגנים, והבלוטים שלהם מקלים על הבחנתם. האלון המצוי והאלון היושב כמו גם האלון האדום האמריקאי הם הנפוצים ביותר. בסתיו תלוי על עצים אלה בלוטים בצורת ביצה עם עור חום ואורך של 2 עד 3 ס"מ. מאפיין הוא כוס פרי שעוטפת עד שליש מכל בלוט, כל עוד הוא ירוק ולא בשל. בלוטים בשלים וחומים נופלים על האדמה עם כוסות הפירות שלהם או שהם נפרדים מהכוס מראש. ניתן לראות תמונות משמעותיות של בלוטים מזני האלון השונים בוויקיפדיה או בפורטל העץ.

מתי בלוטים בשלים?

בסתיו יש פעילות רבה סביב עצי אלון, כי בתקופה זו של השנה הפירות בשלים. החל מספטמבר בלוטים חומים נופלים על האדמה בהמוניהם. בתקופת ההבשלה האגוזים החלקים של העור הם ירוקים וסגורים חלקית בכוס פרי. כל עוד בלוטים תלויים על העץ, הם לא בשלים. גב בלתי כפוף הוא בלתי נמנע כאשר אתה רוצה לאסוף בלוטים שהבשילו לחלוטין.

הזמן הטוב ביותר לאיסוף תלוי במה שאתה מתכנן לעשות עם בלוטים. עבור עבודות יד וקישוט, עץ אלון מעניק לכם את הפירות היפים ביותר בסתיו כאשר לתרמילים יש רק מגע קצר עם האדמה הלחה. אם אתם מכינים מנות ארומטיות או ממריצים את מוקפק מבלוטים, סוף החורף וראשית האביב הם התקופות האידיאליות בשנה. עד אז, שלג וגשם שטפו באופן טבעי חלק גדול מהטאנינים והפכו את הבלוטים למאכלים.

ממה ניתן לעשות בלוטים?

כאשר הימים מתקררים וחיי המשפחה עוברים לבית חם, בלוטים בשלים. זה הופך את האגוזים החומים השימושיים לחומר האידיאלי עבור רעיונות יצירה וקישוטים טבעיים דמיוניים. ילדים ומבוגרים בעלי זיקה לעבודות יד מעריכים מאוד את מעטפת הבלוטים החלקה, שנפלא לצייר. הטבלה הבאה רוצה לעורר אותך במגוון צבעוני של הצעות יצירתיות למה שאפשר להכין מבלוטים:

בלוטים	טיפים
צֶבַע	עם צבעי אקריליק
להדביק	עם צמר צבעוני או לבן
לעשות דמויות מצחיקות	עם ערמונים, אצטרובלים, גפרורים
לְאַרגֵן	כקישוט בקערת סתיו עם נר
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת	סרוג בלוטים בחיים מצמר
לצבוע	צבע מדף צביעה או ביד חופשית
להתיישר	להתעסק בחוט כזר זר
צבעו את כוס פרי הבלוט	צבע את כוסות הפירות
לִבּוּד	הכינו כדורי לבד עם כוסות פירות בלוט כמו כובעים

אין רעיונות למלאכה - מה לעשות?

להכין פסלונים מבלוטים זה כיף גדול לכל המשפחה. אם אתה פשוט לא רוצה שרעיונות המלאכה יבעבעו, הסתכל ברשתות החברתיות. Youtube, Instagram ו- Pinterest מלאים בווריאציות יצירתיות והוראות לכל הגילאים.

המגזין הפופולרי "לנדלוסט" הקדיש גיליון שלם בשנת 2010 לאייכלשמק, כולל הוראות לסרוג בלוטים. דפי צביעה לילדים בחינם בנושא בלוטים ניתן למצוא במקומות רבים ברשת. לדוגמא, ניתן להוריד תבניות המתאימות לילדים בחינם-malvorlagen.de.

מה אפשר לעשות עם בלוטים?

בלוטים בשפע מעירים את התשוקה לאיסוף ומעלים את השאלה מה ניתן לעשות עם הפירות הכדורים. במקום לתת ברשלנות לאגוזים היקרים להירקב על הקרקע, יש מגוון רחב של אפשרויות הגיוניות לשימושים שימושיים. הרשימה הבאה רוצה לעודד אותך ליהנות מעושרו של עץ אלון:

• שתול בעציץ עם אדמה שתילה, אפשר לנבוט ולגדל ממנו עץ (ראה הוראות בהמשך)
• מעבדים לקמח ללחם, מאפים או פסטה, אגוזים קלויים, מוקפק
• לאסוף ולמסור בגן ובבית הספר היסודי כחומר עבודת יד
• הגיש אותו בהאריבו באוקטובר תמורת דובי גומי
• לאסוף ולמכור ליערנים, גני חיות או פארקי בעלי חיים כמספוא לאיילים, צבאים ושדים
• תן לו להתייבש ולעטוף אותו כקישוט טבעי עם ערמונים, אצטרובלים ועלים צבעוניים

זריעת בלוטים בכוחות עצמכם ביער היא כמובן לא אפשרות. השימוש בבלוטים כזרעים כפוף לחוק חומרי הרבייה ביער. כדי להבטיח שאלונים שנזרעו יביאו איתם את הגנום הנכון, ניתן לשתול רק זרעים ממלאי מוסמך ביערות ציבוריים ובפארקים.

טיפים

בלוטים נגד תולעי עץ הם תרופה ביתית פופולרית לחיטוי רהיטים בודדים מהרימות. לשם כך, מספר רב של בלוטים מופצים מסביב. דפיקות, רעשנים וטלטולים קבועים הופכים את החיים לגיהינום למזיקים בעץ. בחיפוש אחר גלות, תולעי העץ עוברות לבלוטים וניתן להיפטר מהם.

אילו בעלי חיים אוכלים בלוטים?

כאשר בלוטים בשלים מתנשאים על האדמה בסתיו, מתחיל זמן של שפע עבור חיות יער רבות. הבלוטים כבר מזמן שימשו את זמנם כמזון בסיסי אנושי לזמנים של צורך או פיטום לחזירי בית, כך שחיות בר יוכלו לשאוב את מלואן מספטמבר. עבור כמה תושבי יציבה, בלוטים מספקים מגוון קטן בתפריט. הטבלה הבאה מסכמת אילו בעלי חיים אוהבים לאכול אגוזים פריכים של עץ אלון:

חיות יער	חיות יציבות
צְבִי	חזיר ביתי
צְבִי	עֵז
חזיר בר	ארנבות
סנאי	עכברים
גִירִית	אוֹגֵר
אַרנֶבֶת	סוּס
עכבר עץ
מרטן, מרטן אורן
עוֹרְבָנִי
נקר מנוקד נהדר

עבור כל בעלי החיים המבויתים, הבלוטים הם חרב פיפיות כמזון. בכמויות קטנות, הפירות מתגלים כתוספת בריאה לתפריט. זה חל גם על הבטן הרגישה של סוסים או אוגרים. עם זאת, צריכה מוגזמת גורמת לסימפטומים של שיכרון כגון קוליק, שלשולים או הקאות. קניית בלוטים כמזון שימושית רק לבעלי חיים במקרים בודדים. יוצא מן הכלל חל על גזעי חזירים המשומנים לביצת חזיר מעץ אלון משובח וסובלים בלוטים כמזון. דוגמה מעולה היא גזע חזיר איברי המוזן כמעט אך ורק בבלוטים. בשר חזיר ספרדי מענג גורמות בכל רחבי העולם עם מבנהו הוורוד, העדין, הסיבי וטעמו שאי אפשר לטעות בו.

החזיר הטוב ביותר גדל על אלונים.

עצי אלון צומחים מבלוטים - איך זה עובד?

בלוטים איטי מאוד לנבוט. לפיכך זו התחייבות גוזלת זמן לגדל עץ מבלוטים. הפרויקט עדיין כדאי, כי עץ אלון יכול לחיות עד 1,000 שנה ומבשר על הגנן השאפתני שהביא אותו לחיים במשך דורות רבים. כנבט קר, הזרעים צריכים קודם לעבור שלב קר, הנקרא ריבוד. רק אז מתעורר הנביטה לטיפוח מוצלח. ההוראות הבאות מסבירות כיצד לגדל עץ נהדר מבלוטים:

אוספים, בוחנים, מרובדים

בשל אחוז כישלונות גבוה ביותר מ- 50 אחוזים, אנו ממליצים לקצור מספר גדול יותר של בלוטים ולהטיל עליהם ריבוד.

1. הזמן הטוב ביותר לאיסוף: ספטמבר ואוקטובר
2. הוציאו מכוס הפירות בלוטים חומים עם עור לא פגום
3. למלא שקית עם חול לח או נסורת
4. אחסן בתא הירקות של המקרר למשך 6 עד 8 שבועות בטמפרטורה של 0 ° עד 4 ° C
5. בדוק בקביעות אם יש רמות לחות קלות וסימני נביטה ראשונים

זורעים וגדלים

לא משנה אם בלוט נובט או לא, זריעה יכולה להתבצע לאחר 6 עד 8 שבועות של ריבוד בשלבים הבאים:

1. ממלאים סירים בגודל 10 ס"מ (14.90 € באמזון *) באדמת זרעים או אדמת קוקוס
2. שתלו בלוט בכל סיר עם החוט או הקצה הצר יותר למטה
3. מסננים זרעים דקיקים עם אדמה, לוחצים קלות ומים
4. שמור אותו לח כל הזמן במושב חלון השמש הבהיר והלא מלא
5. מגובה של 20 ס"מ לפחות, שתלו במיטה במקום קל ומוגן

סיכויי ההצלחה גדלים משמעותית אם מחפשים בלוטים מונבטים ביער באביב. דגימות אלו עברו באופן טבעי את השלב הקר ומדגימות את נכונותן לנבוט עם העלים הראשונים. חפרו שתיל ושתלו אותו באדמה דלה, רופפת וללא כבול, עם השורש הקטן כלפי מטה.

סְטִיָה

הרבה בלוטים כתחזית חורף?

לוח השנה המאה מראה כי בלוטים רבים צופים שלג רב לחורף על פי שלטון החקלאים. בהתאם לכך, לקראת חורף קשה, על הסנאים לאחסן ציוד מזון גדול במיוחד, שאמא טבע מספקת בכמויות מספקות. חוכמה זו נמצאת על אדמה מטלטלת מכמה סיבות. לסנאים אין כישורים נראים ואינם יכולים לחזות את מזג האוויר למשך חודשיים מראש. יתר על כן, מספר גישות הפרחים מהשנה הקודמת קובע כמה בלוטים לאסוף בסתיו הקרוב. אחרון חביב, עץ אלון צריך לעבור את האביב בבטחה, מכיוון שכפור מאוחר בחודש מאי הורס את רוב הפריחות.

שאלות נפוצות

האם בלוטים הם אגוזים?

מהם בכלל בלוטים? שאלה זו לא עוברת רק בראשם של ילדים במהלך טיולי סתיו ביער. למעשה, בלוטים שייכים לאגוזים, ליתר דיוק לפירות האגוזים. זריקת עץ עוטפת בדרך כלל זרע יחיד. רק כאשר הקליפה סביב הזרעים הבודדים התקשתה לחלוטין, היא נופלת על האדמה כפרי סוגר. כתוצאה מכך, בלוטים משחקים באותה ליגה כמו אגוזים מוכרים כמו אגוזי לוז או אגוז.

מתי נופלים בלוטים?

בתנאים רגילים, בלוטים בשלים נופלים על הקרקע מספטמבר. מתי בדיוק נפילת זרעים מתחילה תלויה במידה רבה במזג האוויר של השנה המדובר. באזורים מתונים, פרוסת העץ של עץ אלון מכוסה בצנוברים בשלים מתחילת ספטמבר. בצפון הקר, חובבי הבלוטים נאלצים בדרך כלל לחכות עד סוף ספטמבר עד שייפול האגוזים החומים הראשונים.

האם עזים מורשות לאכול בלוטים?

הזנה גסה חיונית לתפקוד טוב של הבטן בבטן עזים חזקה. חלקי צמחים ממוגנים הם אפוא חלק חשוב בתזונה בריאה. זה כולל גם בלוטים בשלים. הבטן המגדילה של גלעים של עז מעבדת בקלות את הטאנינים שהיא מכילה. ניתן להאכיל רק בלוטים חומים ובשלים, מכיוון שפירות ירוקים יכולים להיות רעילים. עם זאת, יש לשמור על הכמויות הנאכלות בגבולות בגלל תכולת הקלוריות והפחמימות הגבוהה כדי שהחיות לא ישמנו.

הכלב שלנו אוכל בלוטים. האם החיה יכולה להרעלות תוך כדי?

אתה צודק מפחד מכיוון שכמויות גדולות של בלוטים הנאכלים עלולות לגרום להרעלה. בלוטים מכילים ריכוז גבוה של טאנין. חומר שיזוף זה עלול לגרום לכאבי בטן, לשלשולים, להקאות ואף לאי ספיקת כליות אצל כלבים. אם יקירתי זוללת בלוט או שניים תוך כדי הליכה ביער, אין צורך להיבהל. כלבים קטנים צריכים כמובן לא לאכול יותר מחמישה בלוטים. מלבד הטאנין הרעיל, קיים סיכון לחסימת מעיים אם בולעים אגוזים בלי ללעוס אותם.

האם סנאים אוכלים בלוטים?

בלוטים אינם נמצאים בראש תפריט הסנאי. החומרים המרים שהוא מכיל מקלקלים את תיאבונם של אמני הטיפוס הפרוותי. סנאים מעדיפים לטייח אשלונים, אגוזי לוז, ערמונים וגרגרים. אם הבטן הקטנה נוהגת הרבה, עדיין אוכלים בלוטים. סנאים משתמשים בפירות ששכבו זמן רב על הקרקע, כך שהגשם שטף את רוב החומרים המרים.

האם עלי להסיר בלוטים מהדשא ולקומפוסט בסתיו?

מדשאה מכוסה בלוטים אינה מהווה סיבה לדאגה. האגוזים אינם יכולים לגרום נזק קבוע לשטח הירוק. כמובן שלא ניתן לשלול כי שתלי עצים מלאי חיים ינבטו במקומות מסוימים בשנה הבאה. לכן הגיוני להוציא בלוטים מהדשא בסתיו. אתה יכול פשוט לאסוף כמויות קטנות ביד. אתה יכול לשאוב בקלות שטיח עבה של בלוטים עם ואקום עלים או אספן בלוטים מיוחד. בלוטים אינם מתאימים לקומפוסט. ניתן למסור לכמויות המקומיות כמויות גדולות יותר כמזון חורפי עשיר לצבאים.

טיפים

בעזרת רשת צמודה תוכלו לאסוף בלוטים באיכות פרימיום. התפשטות מתחת לעץ בזמן טוב, רשת הקציר מונעת מגע ישיר של אדמה עם פסולת עלים ובלוטים רקובים מהשנה הקודמת. לפני כן מנקים את האדמה מענפים ישנים, אבנים ועלים. לאחר זריקת הזרעים, מכניסים את הרשת מיד כך שכמה שיותר עלים ופסולת רטובים יפלו על הבלוטים היקרים.