ייבוש לבנדר - הוראות וטיפים לשימוש

לבנדר יבש

יש לייבש את הצמח בהקדם האפשרי אך בעדינות לאחר הקציר על מנת לשמר את החומרים והארומה הכי טוב שאפשר. המטרה היא להסיר את כל הלחות מהעשבים, אך מבלי להרוס את השמנים האתרים הנדיפים. אם הם מיובשים בטמפרטורות גבוהות מדי, הם יתפרקו באופן טבעי. אז זה תלוי בשילוב הנכון של טמפרטורה ולחות. טמפרטורה של 38 מעלות צלזיוס היא אידיאלית לייבוש; רק מייבשים מיוחדים יכולים לעשות זאת. קשה להשיג תנאים אידיאליים בבית, כמות אימפרוביזציה בריאה נחשבת כאן.

קרא גם

שלב לבנדר בצורה נכונה
טיפול לבנדר בסיר כמו שצריך
הדרך הנכונה להשתלת לבנדר - הטיפים והטריקים הטובים ביותר

איפה הלבנדר מתייבש?

חדרי ייבוש מתאימים היטב הם עליית גג מבודדת גרועה, בתי גן או סככות. חשוב שהחדרים יתחממו היטב בקיץ וניתן יהיה לאוורר אותם. המקום האידיאלי צריך להיות יבש, להיות בעל לחות מועטה וגם להיות כהה ככל האפשר.

מייבשים את עלי הלבנדר

בעזרת לבנדר העלים הצעירים נבצרים, מייבשים ומשמשים כתבלין למטבח. רגע לפני הפריחה, העלים העדינים הם בעלי הניחוח העז ביותר - כמו כמעט כל עשבי התיבול. חותכים את העלים עם הגבעולים שלהם, מקבצים אותם לאגודות קטנות ותולים אותם עם קצות הזריקה כלפי מטה. חשוב שהזרים הפרטיים לא יתלו מקרוב מדי; האוויר חייב להיות מסוגל להסתובב היטב לייבוש מהיר. לעומת זאת, עלים גדולים יותר נקטפים בנפרד ומונחים על רשתות או נייר. לאחר שלושה עד ארבעה ימים, רוב העלים יבשים; אתה יכול לדעת מתי הם מפצפצים כשנוגעים בהם. לאחר מכן פשטים את העלים מהגבעולים ומתפוררים.

לבנדר כתבלין למטבח

עלי לבנדר צעירים מתבלים דגים, תבשילים, מרקים ועופות. אבל היזהר: השתמש בעשב הארומטי מאוד רק במשורה, אפילו כמויות קטנות מספיקות. יש לבשל את העלים היבשים מכיוון שזו הדרך הטובה ביותר לתת את הארומה שלהם. אגב, לבנדר - במיוחד הפרחים - שייך לתערובת הצמחים המסורתית "עשבי תיבול פרובנס". התבלין טעים גם בחמאת עשבי תיבול, יחד עם עשבי תיבול ים תיכוניים אחרים.

ייבוש פרחי לבנדר

את קציר הפרחים מומלץ לעשות זמן קצר לאחר פריחה מלאה. פרחים גדולים נקצרים בנפרד ומניחים לייבוש. אם, לעומת זאת, הפרחים הם קטנים מאוד - כמו שקורה ברוב סוגי הלבנדר - התפרחות נחתכות בגבעולים, צרורות ומייבשות כמתואר לעלים. לאחר מכן תוכלו לקצוץ את הפרחים היבשים, אך תוכלו לאחסן אותם בשלמותם ולקצוץ אותם רק כאשר אתם משתמשים בהם. בדרך זו נשמר עוד יותר מהארומה העזה.

מערבבים שקית

בין אם עבור ארון הפשתן ובין אם כקציף לניחוח חדר נעים, ערבבו שקית ריחנית משלכם! לשם כך, מערבבים פרחי לבנדר, עלים של מליסת הלימון בניחוח לימון ופרחי ורדים - מיובשים וקצוצים באופן טבעי - בערך באותו פרופורציה ואורזים שילוב זה בשקית פשתן או כותנה. לולאה את זה ברפיון ולהניח במקום יבש על פי בחירתך. אגב, תערובת זו מתאימה, שפכה עליה מים רותחים וספוגה למשך כרבע שעה - נהדרת גם כתוסף למי אמבטיה.

אחסן לבנדר מיובש כראוי

לאחר הייבוש, הלבנדר או מרכיביו האישיים נמעכים ונארזים במיכלים נקיים, אטומים ואטומים או בשקיות נייר. אז ניתן לאחסן לבנדר מיובש עד שנה.

דרכים אחרות לשימור לבנדר

קלאסית, הלבנדר נשמר על ידי ייבושו. עם זאת, ישנן דרכים נוספות לעיבוד נוסף של לבנדר טרי או מיובש. לדוגמא, סוכר לבנדר או דבש לבנדר פופולריים מאוד, אך גם שמן לבנדר ארומטי.

לבנדר מתוק

סוכר אידיאלי לשימור ארומת הלבנדר הנהדרת. הפרחים (ואולי גם העלים) מיובשים, מפוררים ומעורבבים עם סוכר מסחרי. כך מעבירים את הארומה של הלבנדר לסוכר. סוכר לבנדר מחזיק מעמד זמן רב והוא אידיאלי להמתקת תה, מאפים וקינוחים. קל מאוד להכין דבש לבנדר. בצע את הפעולות הבאות:

מחממים את הדבש לסביבות 40 מעלות צלזיוס כך שהוא יעבור נוזלים.
עכשיו מערבבים את הדבש הנוזלי עם פרחי הלבנדר המיובשים.
יוצקים את התערובת לצנצנת אטומה.
אחסן זאת בטמפרטורה קבועה.
דבש הלבנדר מוכן ברגע שהפרחים נמסו.
הטעם של הדבש טוב כממרח, בתה או בחלב חם.

שמן לבנדר

שמן לבנדר גם לא קשה להכנה. מלא בקבוקי זכוכית נקיים באמצע הדרך עם עלים ופרחים טריים. לאחר מכן ממלאים את הבקבוקים בשמן בישול איכותי אך חסר טעם ונאטמים היטב. כדי להימנע מצמיחת עובש, חשוב כי עשבי התיבול יהיו מכוסים לחלוטין בשמן. הבקבוקים הממולאים צריכים לעמוד במקום חם למשך כשבוע. ואז השמן מנופה דרך מטלית וממלא שוב בבקבוקים נקיים. אם טעמו של השמן אינו מספיק עז, ניתן לחזור על התהליך מספר פעמים. אחסן את השמן במקום קריר וחשוך. אם הוא מעונן, כבר לא ניתן להשתמש בו.