הגן מפני שינוי צבע
קודם כל, הערה חשובה: כרוב אדום מכיל את חומר הצבע אנתוציאנין, שיכול להשאיר סימנים על הבגדים והידיים. הסרתו מייגעת, ולכן היא אפילו לא אמורה לקבל הזדמנות:
- ללבוש כפפות ביתיות במהלך ההכנה
- הגן על הבגדים בעזרת סינר למטבח
קרא גם
- אחסן כרוב אדום: במקרר, במרתף או במקפיא
- גדל בהצלחה כרוב אדום בגינה שלך
- קציר כרוב אדום: זמן הקציר והליך
הקפאת כרוב אדום - האפשרויות
כאשר מקפיאים כרוב אדום, המכונה לעתים קרובות כרוב אדום, תוכלו להמשיך במהירות או לקחת מספיק זמן להכנת תכשירים שימושיים.
ניתן להקפיא את הכרוב האדום באופן הבא:
- במצב גולמי
- מולבן
- מוּכָן לְשִׁמוּשׁ
מכיוון שהכרוב האדום הוא תוספת קלאסית, די מעשי להכין אותו מראש ולהקפיא אותו במנות. בישול של כמויות קטנות בכל פעם הוא קצת טרחה וההיצע הקפוא הוא לכן הקלה גדולה.
ראשית הכינו את ראש הכרוב האדום
- מוציאים את העלים החיצוניים של הכרוב.
- השתמש בסכין גדולה כדי לחתוך את הראש לארבעה.
- מוציאים את השאריות בעזרת סכין חדה.
- חותכים כל רבע לרצועות עדינות על קרש עץ.
- לחלופין, תוכלו להשתמש במנתח לחם או בפומפייה גדולה.
- שוטפים את רצועות הכרוב במי מלח.
- ואז מרוקנים את הרצועות היטב במסננת.
הקפיאו כרוב אדום גולמי
את הכרוב האדום הקצוץ, השטוף והנוקז ניתן לארוז גולמי בכלי מקפיא מתאימים ולהקפיא מיד לאחר התיוג. הוא מוכן מוכן לאכילה רק לאחר שהופשר.
מלבנים את הכרוב האדום לפני ההקפאה
על מנת לשמר את טעם הכרוב המקורי ואת המרכיבים הבריאים בצורה טובה עוד יותר בטמפרטורות קפואות, יש להלבין את רצועות הכרוב האדום לזמן קצר לפני ההקפאה.
- שים הרבה מים בסיר גדול.
- מוסיפים כפית מלח.
- הביאו את המלח לרתיחה.
- הכניסו את הכרוב האדום למים הרותחים, אך עליכם להעלות כמויות גדולות יותר במנות, אחרת המים יתקררו יותר מדי.
- תנו לרצועות הכרוב להתבשל כ- 1-3 דקות, תלוי בגודלן.
- מוציאים את הכרוב האדום עם מצקת ואז שופכים אותו מיד לקערה מוכנה עם מי קרח.
- הכרוב האדום מתקרר במהירות במי הקרח ויש להוציאו שוב בהקדם האפשרי ולהניח אותו במסננת לניקוז.
- לאחר שהכרוב האדום התנקז לחלוטין, ניתן למנות אותו בכמויות קטנות יותר ולשים אותם בכלי מקפיא מתאימים.
- תייגו את כל המכלים עם תוכן ותאריך והכניסו אותם למקפיא מיד.
הקפיאו כרוב אדום מוכן
ניתן להקפיא כרוב אדום מוכן או שאריות מהארוחה להמשך. חשוב רק שיהיה קר לגמרי לפני כן. אם תשים את הכרוב האדום במגש קוביות קרח להקפאה מראש, תקבל קוביות חלקות טובות.
עֲמִידוּת
ניתן לשמור כרוב אדום במקפיא לפחות חצי שנה.
הפשרה
ניתן להפשיר כרוב אדום במקרר למשך הלילה. ההפשרה עובדת מהר יותר בסיר, שם מוסיפים אותה עם מעט מים ומחממים על אש נמוכה עד להפשרה מוחלטת. מערבבים מדי פעם.
מסקנה לקוראים מהירים:
- שלוש אפשרויות: כרוב אדום יכול להיות קפוא גולמי, מולבן או מבושל
- הכנה: הסר עלים חיצוניים; רובע; גזור את הגבעול; חותכים לפסים
- כביסה: שוטפים רצועות כרוב במים מומלחים ואז מנקזים היטב
- טיפ: הגן על עצמך מפני כתמי כרוב אדום עם כפפות ביתיות וסינר בישול
- הקפיאו גלם: הכניסו רצועות כרוב למקפיא; תווית; להקפיא מיד
- הלבנה: תלוי בגודל הרצועות, 1-3 דקות במי מלח; להפחיד; לנקז
- כרוב אדום מבושל: תן לו להתקרר קודם; ממלאים במיכלים ומקפיאים
- חיי מדף: 6 חודשים
- הפשרה: לילה במקרר; מחממים בעדינות בסיר עם מעט מים
רעננות יומן הגן- ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כך שהם יישארו טריים כמה שיותר זמן?
רעננות ABC של יומן הגן ככרזה:
- הזמינו כאן בזול כהדפס A3 למטבח שלכם
- כקובץ PDF בחינם להדפסת עצמך
