הקפאת צנון - כיצד להכין ממקפיא

הקפאה היא יוצאת דופן

צנון נאכל לעתים קרובות גולמי במדינה זו. במיוחד בדרום הארץ, לרוב הוא מוגש טרי ופריך בגינות בירה. בנוסף, בשל זני הקיץ והחורף הרבים, עונת הצנוניות בסך הכל ארוכה למדי. אם זן אחד כבר לא זמין טרי, אתה יכול לעבור בקלות לזן אחר.

קרא גם

צנון נמצא בעונה כל השנה
אחסן צנון - זה ישמור עליו יציב ופריך לאורך זמן
זרעו צנון נכון: התזמון תלוי במגוון

אין להקפיא צנון גולמי

צנון הוא אחד מאותם ירקות המכילים הרבה מים. כתוצאה מכך, הירקות דלים ביותר בקלוריות ועם זאת טעימים. עם זאת, תכולת מים כה גבוהה מועילה להקפאה. בטמפרטורות מתחת לאפס, המים בתאים מתרחבים והם מתפוצצים. התוצאה היא: צנון דשני שפשוט כבר לא טעים.

טיפים

זני האביב והקיץ יכולים להישמר במקרר רק כמה ימים. לעומת זאת, צנון חורף שחור יכול להיות מאוחסן במשך חודשים. זו אלטרנטיבה למי שמתגעגע לטעם הצנון הגולמי לאחר ההקפאה.

הקפיאו צנון מבושל

אולם אם הצנון מבושל, ניתן להקפיא אותו היטב. לשם כך מסירים את הקליפה, חותכים ומבשלים אותה עד תום. יש לקרר את חלקי הצנון לפני הקפאתם. הקפאה כשיטת שימור מתאימה לסוגי צנון רבים. אלו הם:

צנון לבן
צנון שחור
צנון אדום
צנון סיני

מנות עם תוכן צנונית

בגלל החריפות שלו, הצנון מוסף לרוב למנה רק בכמויות קטנות ויחד עם מרכיבי בישול אחרים. במקרה של ארוחה מבושלת לחלוטין עם מנת צנון, נשאלת השאלה האם ניתן להקפיא שאריות שאריות. זה בסדר. מכיוון שהצנון מבושל, ניתן להקפיא את כל האוכל. אלא אם כן יש סיבות אחרות נגדו.

עֲמִידוּת

מכיוון שהצנון מגיע למקפיא בבישול מלא, יש להשתמש בו תוך שלושה חודשים. אחסון ארוך יותר אינו מומלץ מכיוון שלזמן יש השפעה שלילית על העקביות והטעם. זה חל גם על מזון קפוא המכיל צנון.

לידיעתך: אתה יכול לזהות ירקות מקולקלים על ידי שינוי צבע החום האדום או הלבן שלהם.