מאפיינים מיוחדים של ריבס
ריבס הוא צמח גן אסיר תודה ולא תובעני. הוא זקוק רק להרבה מים, אחרת הוא אפילו מסתפק במיקום מוצל ובכל סוג של אדמה. כאשר קוצרים את גבעולי הרברב, עליכם לשים לב למועד הנכון: המועד המרכזי לקציר האחרון של השנה הוא יום קיץ (24 ביוני). הסיבה לכך היא שהרברב יוצר יותר ויותר חומצה אוקסלית רעילה במהלך שנה. בקיץ הערך כל כך גבוה שהרברב כבר לא מתאים לצריכה.
קרא גם
- האם יש צורך לחתוך ריבס בסתיו?
- האם ריבס זקוק להגנה בכדי לחורף?
- תענוג חמוץ ומתוק: אחסן ריבס
שיטות מתאימות ולא מתאימות למיץ ריבס
הניסיון מלמד את הטבח החובב והגנן שלא כל שיטות המיצים מתאימות לכל פרי או ירק. אתה יכול להשתמש בהמלצות הבאות כמדריך לתמצית ריבס.
עדיף שלא: מיצי את הריבס כשהוא קר
ריבס הוא ירק סיבי מאוד. כשמסחטים עם מסחטת מיץ חשמלי או מסחטה חשמלית, זה יכול לקרות בקלות שהסיבים נלכדים בכלים של המכשירים ואלה צריכים להיות משוחררים כל הזמן. זה גוזל זמן רב ומאריך את תהליך המסחטה.
מכיוון שיש לחמם ריבס לפני הצריכה על מנת לגרום לחומצה האוקסלית לא מזיקה, מיצוי מיץ חם עדיף על מיצוי קר.
שתי דרכים לחילוץ ריבס חם
עם מיץ חם תוכלו לבחור בין סיר למיצוי אדים. זה יותר קל עם מחלץ הקיטור, אבל מיץ ריבס בסיר יש את היתרון שלא צריך לקנות מכשיר מטבח חדש. כך או כך, ניתן לפזר מעט סוכר על הרברב כדי להמתיק את המיץ.
- סיר: שוטפים את גבעולי הרברד, חותכים אותם לחתיכות באורך של שני סנטימטרים ומניחים אותם בסיר גדול מספיק. מכסים את חלקי הרברב במים ומבשלים 20 דקות. מסננים את הרברב הרך דרך מסננת. כדי להבהיר את המיץ שהושג כך, סנן אותו דרך בד גבינה. אם ברצונך לשמר את מיץ הריבס, הרתיח אותו שוב לפני שתמלא אותו בבקבוקים סטריליים ואטם אותם מיד.
- מחלץ קיטור: הכניסו את הריבס הכבוס והקצוץ לסלסלת הפירות של מכונת האדים. ממלאים את הסיר התחתון של המכשיר במעט מים, מעליו מניחים את מיכל המיצים ועליו את סלסלת הפירות הממולאת. שים מכסה על מפיק האדים ושם על הכיריים למשך כשעה. לאחר זמן זה, מלאו את מיץ הריבס בבקבוקים סטריליים (כך הוא יישמר).
