פפריקה - זנים וסוגים במבט אחד

כל סוגי הפפריקה דלים בקלוריות אך עשירים בויטמינים ומינרלים. הם מכילים:

סִידָן
חומצות שומן
אֶשׁלָגָן
פחמימות
מגנזיום
ויטמינים A, B ו- C.
קפסאיצין

קרא גם

כך ניתן לייבש, לטחון ולשמר פלפלים
פלפלים חריפים - הפלפלים בניחוח מיוחד
כך ניתן לייבש ולטחון פלפלים

מידת החריפות בלמעלה מ -100 זני הצ'ילי נמדדת ביחידות Scoville. הסולם כולל 120 רמות. במטבח הגרמני 20 Scoville כבר נחשבים למאכל בקושי. קפסאיצין טהור שווה ערך ל -15 מיליון סקוויל. הפלפלים החמים בעולם:

עקרב טרינידד מורוגה 2,000,000 סקוביל
Habanero Red Savina 575,000 Scoville
Chiltepin Rocoto - Gringokiller - 100,000 Scoville

החריפות של פלפל אנגלי תלויה בתכולת הקפסאיצין שלו, שבין 0 ל -20 סקוויל בפלפל מתוק.

פפריקה היא לא רק פפריקה

שתילת פלפלים בעצמכם בגינה או במרפסת הופכת פופולארית יותר ויותר. בהתאמה, ניתן למצוא סוגים וסוגים רבים של פפריקה בחנויות גינון. אבל לא כל הפלפלים נוצרים שווים. לכן, תלוי במיקום, בחרו במגוון המתאים.

צמחי פלפל הבשלה מוקדמים אלה הם אידיאליים לאזורים קרים יותר. הם לא קשוחים אבל חזקים יותר נגד הקור.

מתוק ארוך - זן פלפל מתוק ועסיסי מתורינגיה
פהר - פפריקה הונגרית מתאימה במיוחד לשימורים
יופי סגול - פלפלים מתוקים סגולים כהים, עסיסיים וחריפים

הדגשים החדשים בין זני הפפריקה

שוקולד מתוק - תרמילים חומים-שוקולד מתוקים
פלפלי עגבניות הונגריות - פלפלים מתוקים, חריפים, קטנים
פנינה שחורה - פפריקה הונגרית חמה מאוד עם תרמילים שחורים שמבשילים אדומים. מתאים כמרפסת או כפלפל חדר