כמה זמן נשמרות הפטריות?

כמה זמן נשמרות הפטריות?

חיי מדף של פטריות טריות

ניתן לשמור פטריות טריות במקרר לארבעה ימים לכל היותר, מחוץ למקרר הם בדרך כלל משתבשים לאחר יום אחד בלבד. לעומת זאת, ניתן לאחסן פטריות מנוקות וחתוכות במקפיא (לא במקפיא!) בטמפרטורה של 18 מעלות צלזיוס בין שישה לעשרה חודשים. פטריות מיובשות יחזיקו מעמד עוד יותר, בתנאי שהן מאוחסנות כהלכה. פטריות מיובשות שייכות למקום חשוך וקריר ובמיכל אטום.

קרא גם

  • יש פטריות שיכולות להיות רעילות
  • עונת הפטריות
  • כך ניתן לשמר פטריות

אחסן פטריות טריות כמו שצריך

אם ברצונכם לאחסן פטריות טריות רק במקרר או מחוצה לו לזמן קצר, עדיף להוציא את האריזות החיצוניות מפלסטיק לפטריות מהסופרמרקט. אם הפטריות נשארות בו, הן עובשות עובש מהר מאוד ואז יש להשליך אותן. יש לנקות ולחתוך את הפטריות ישירות לפני העיבוד, מכיוון שהדבר ישמור על טריותן זמן רב יותר. אסור להסיר אפילו שאריות אדמה ומצעים דבקים בעת האחסון במקרר. עדיף לשמור פטריות בתא הירקות של המקרר. אם אין שם מקום, שמור אותו במקום אוורירי, חשוך וקריר למדי.

שימור פטריות טריות

ניתן לשמור גם פטריות טריות זמן רב יותר על ידי הקפאה, ייבוש, רתיחה או כבישה. היתרון בשימור במקרה זה הוא לא רק חיי המדף הארוכים יותר, אלא גם התעצמות הארומה - במיוחד לפטריות מיובשות יש ארומת פטריות חזקה במיוחד. פטריות מיובשות יש להשרות במים קרים כשעתיים לפני ההכנה. מי ההשריה, שנוספו למנה, יכולים לספק טעם נוסף. אסור להפשיר פטריות קפואות, אלא להניח אותן ישירות בשומן חם או בנוזל חם.

האם אוכל לחמם פטריות שהוכנו כבר?

בעיקרון, אתה יכול לחמם פטריות שהוכנו בעבר. עם זאת, כדי למנוע הרעלת מזון, עליך להקפיד על הטיפים הבאים:

  • אל תשאירו מנות פטריות או שאריותן בטמפרטורת החדר לאורך זמן.
  • במקום זאת, קיררו אותם במהירות האפשרית ואחסנו אותם במקרר.
  • ניתן לשמר מנות פטריות טריות שהוכנו באמצעות הקפאת פלאש.
  • לאחר שחיממו אותם, אסור להקפיא שוב פטריות או לקרר ולחמם.

עליכם להיזהר במיוחד אם הוספתם פטרוזיליה למנת פטריות: הדבר הופך את המנה במהירות לחמצמצה ולכן יש להוסיף אותה רק כאשר אתם משתמשים בה סוף סוף.

טיפים

כדאי במיוחד לטפח פטריות בעצמך. ואז תוכלו לחתוך בדיוק את כמות הפטריות שאתם צריכים ממש לפני ההכנה.