חלב קוקוס, מה זה בדיוק?
מלבד קוקוס מיובש, מוצרי הקוקוס עדיין אינם מרכיב יומיומי במטבח בארץ. לכן יש להסביר כאן בקצרה את ההבדל בין מי קוקוס, חלב קוקוס וקרם קוקוס, מכיוון שהם לעתים קרובות מבולבלים זה עם זה. זה מבהיר למה הטקסט הבא לא רק מתייחס בשם.
קרא גם
- הקפאת חומוס נוחה וחוסכת זמן
- אילו סוגי קוקוסים יש?
- צנון מקפיא - זה עובד רק לאחר הבישול
הנוזל שנמצא בתוך הקוקוס נקרא מי קוקוס. זה ברור, כמעט שקוף.
חלב הקוקוס הוא בצבע לבן ומעט סמיך. תחילה יש להכין אותו מהקוקוס. לשם כך טוחנים את העיסה ואז סוחטים אותה.
הקרם המתקבל מחלב קוקוס נקרא קרם קוקוס או קרם קוקוס בגלל העקביות שלו. אם חלב קוקוס נותר בבית למספר ימים, הקרם יתייצב בפני עצמו על פני השטח.
ניתן להקפיא חלב קוקוס
חלב קוקוס נארז ונמכר בדרך כלל בפחיות של 400 מ"ל. אתה יכול למצוא אותם בכל סופרמרקט מצויד היטב ובחנויות אסיאתיות. אבל אתה יכול גם להכין לבד חלב קוקוס משלך מבשר קוקוס טרי או פתיתי קוקוס מיובשים.
כאשר מבשלים עם קוקוס, יש לעיתים קרובות בעיית כמויות:
- פחית מכילה הרבה יותר תוכן ממה שצריך
- לא ניתן לבצע ייצור ביתי עד גרם
- יש להשתמש בחלב קוקוס פתוח תוך יומיים
לא משנה אם החלב מגיע מחנות או מתוצרת עצמית, כל שאריות שאריות ניתנות להקפאה בכל עת.
טיפים
בחנויות אורגניות מוצעות כעת גם פחיות קטנות יותר של חלב קוקוס.
שקלו וחלקו כראוי
בדרך כלל נדרש חלב קוקוס בכמות מסוימת, כנדרש במתכון המתאים. מכיוון שקשה למנות חלב קוקוס בהקפאה, יש לשקול ולהקפיא אותו במנות. כתוב את המשקל המשוקל על מיכל המקפיא כך שתוכל לראות במבט חטוף אם הכמות מספיקה לפרויקט הבישול שלך.
חלב קוקוס בגודל קוביות קרח פרקטיות
אם הכמות הנדרשת משתנה שוב ושוב, מומלץ להקפיא את חלב הקוקוס במנות קטנות במיוחד. על ידי הפשרה של כמה מנות, ניתן להרכיב את הכמות הרצויה בקלות רבה.
- ממלאים מגש קוביות קרח בחלב קוקוס.
- הכניסו את המיכל למקפיא למספר שעות.
- מוציאים את הקוביות הקפואות מהמיכל ואוספים אותן בשקית מקפיא בכדי לחסוך מקום.
חיי מדף של חלב קוקוס
אין זמנים מדויקים לחיי המדף במקפיא. עם זאת, החוויות הרבות שנעשו מראות כי ניתן להשתמש בו לאורך זמן רב כשהוא קפוא.
בישול עם ובלי להפשיר
ניתן להוסיף חתיכות חלב קוקוס קפואות ישירות לאוכל בישול. מנות קטנות יותר, כמו גודל קוביית קרח, ניתנות להפשרה תוך 30 דקות. יש לציין כי החלק השומני של חלב הקוקוס הופך מעט פירורי לאחר ההקפאה. אם מחממים את החלב ומערבבים במרץ, הוא יתמוסס שוב.
מסקנה לקוראים מהירים
- מוצרים משומרים: הקפיאו שאריות מיד לאחר הפתיחה
- ייצור פנימי: ניתן להקפיא גם חלב קוקוס ביתי
- חלוקה: אם נדרשת כמויות קטנות, חלוקה לפני הקפאה הגיונית
- שקילה: שקילת הכמויות על פי המתכונים המשמשים; תווית
- טיפ: הקפיאו מראש במגש קוביות הקרח; אחסן קוביות במקפיא
- עמידות: הניסיון הוכיח שהוא נשאר עמיד לאורך זמן
- הפשרה: מנות קטנות מפשירות תוך כ- 30 דקות; או להוסיף למנות בישול
- עקביות: יכול להיות פירורי; מחממים במידת הצורך ומערבבים לתערובת אחידה
רעננות יומן הגן- ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כך שהם יישארו טריים כמה שיותר זמן?
רעננות יומן הגן ABC ככרזה:
- הזמינו כאן בזול כהדפס A3 למטבח שלכם
- כקובץ PDF בחינם להדפסת עצמך
