הקפיאו קוביות חצילים גולמיות
אם אתה רוצה ללכת בדרך הקלה ביותר, קובץ את החצילים, מכניס אותם לשקית מקפיא ואז למקפיא. עליך לוודא כי אתה חותך את החלקים בגודל הנכון לעיבוד מאוחר יותר. הקוביות צריכות לעבור היישר מהמקפיא לתבנית; הפשרת החלקים מראש תהפוך אותם לעיסה מכוערת.
שימו לב כי לחצילים גולמיים וקפואים יש חיי מדף קצרים יותר מבישולם בעבר.
קרא גם
- ייבוש חצילים - כך משמרים את הפרי
- קציר חציל
- עונת חצילים בגינה או בחממה
הקפיאו פרוסות או קוביות חציל מולבנות
כדי להבטיח חיי מדף ארוכים יותר, ניתן להבליג את חלקי החציל לפני ההקפאה. לשם כך חותכים את הירקות לפרוסות או קוביות, מכניסים אותם למים רותחים מבעבעים למשך כשלוש דקות ואז מטגנים את החצילים במי קרח. אם תוסיפו מי בישול לימון למי הבישול, חלקי החציל לא ישחימו. תנו לחצילים להתקרר לגמרי לפני ההקפאה.
גם כאן כדאי לעבד את פרוסות החציל או את הקוביות שהוקפאו, כלומר לא להפשיר, אלא ישירות בתבנית.
הקפיאו חצילים אפויים
לדוגמא, אם ברצונכם להכין חומוס או מנה אחרת העשויה מחציל המורכב מעיסה, תוכלו לבשל את החציל שלכם במנה אחת. אתה חודר את החציל בכמה מקומות בעזרת מזלג ומניח אותו על נייר אפייה בתנור של 220 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה לפחות. כעת תוכלו להסיר את הקליפה מהחצילית הרכה ולהקפיא אותה בחתיכה אחת או לחתוך אותה, לגרד את פנים העיסה ולהניח אותה במקפיא.
את החצילים שבושלו בתנור, כמו הקוביות המולבנות, ניתן לשמור במקפיא *** למשך תשעה חודשים לפחות.
הקפיאו חצילים מבושלים בשמן
חצילים מבושלים בשמן זית, שאפשר גם להקפיא, הם גרסה ארומטית במיוחד. כדי למנוע מפרוסות הירקות להיות מלאות יתר בשומן, מכינים אותן בתנור באופן הבא:
- חותכים את החצילים לאורך או לרוחבי הדרך לפרוסות דקות (לא יותר מ- 0.5 ס"מ עובי).
- הניחו את הפרוסות על תבנית עם נייר אפייה המוברש בשמן זית.
- מזלפים מעט שמן על פרוסות החציל.
- הכניסו את המגש לתנור של 220 מעלות צלזיוס.
- הפרוסות מבושלות כשהמשטח שחום.
- תנו לחצילים להתקרר לחלוטין.
- פרוסות החציל מגיעות בקופסת פלסטיק במקפיא.
רעננות יומן הגן- ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כך שהם יישארו טריים כמה שיותר זמן?
רעננות יומן הגן ABC ככרזה:
- הזמינו כאן בזול כהדפס A3 למטבח שלכם
- כקובץ PDF בחינם להדפסת עצמך
