הקפיאו אספרגוס ירוק להנאת אספרגוס בכל עונה

הקפיאו אספרגוס ירוק להנאת אספרגוס בכל עונה

היתרונות של אספרגוס ירוק

בהשוואה לאספרגוס לבן, לאספרגוס ירוק יש כמה יתרונות: מכיוון שהוא צומח מעל פני האדמה ולכן נחשף לשמש, הוא יוצר חומרים מזינים בריאים יותר. בנוסף, הגידול הוא הרבה יותר קל וידידותי לסביבה מזה של אספרגוס לבן, כי למשל, אין צורך לכסות אותו בניילון פלסטי - זה בא לידי ביטוי גם במחירים: אספרגוס ירוק זול משמעותית מלבן. עבור כל הטבחים, היתרון המכריע הוא שלא צריך לקלף אספרגוס ירוק. קצוות העץ פשוט מנותקים. בנוסף, אספרגוס ירוק ארומטי יותר מלבן.

קרא גם

  • הקפאת אספרגוס - האם זה אפשרי גם לא מקולף?
  • אספרגוס לכלבים - מזיק או לא?
  • הנאה מפירות בכל עונה: הקפאת אפרסקים

הכינו והקפיאו אספרגוס ירוק

מכיוון שלא צריך לקלף את האספרגוס הירוק, כל שעליכם לעשות הוא לשטוף אותו, ללטף אותו לייבש ולחתוך את הקצוות התחתונים של גבעולי האספרגוס. אספרגוס לא מבושל לפני שהוא קפוא, אחרת הוא יהיה רך מדי לאחר ההפשרה.

ארזו את חניתות האספרגוס המוכנות במנות בשקיות מקפיא שכותרתן תאריך ההקפאה, לחצו את האוויר וסגרו את השקיות בזהירות. לחלופין, תחילה תוכלו לפרוס את הסורגים על גבי לוח, להקפיא אותם על גבי זה ואז לארוז אותם בשקיות או קופסאות. לשיטה זו יש יתרון בכך שהסורגים לא קופאים יחד לבלוק וניתן להסיר אותם בנפרד מהמיכלים כנדרש.

להפשיר ולבשל אספרגוס ירוק

להפשיר את האספרגוס הירוק הקפוא קל מאוד:

  1. מוציאים את חלק האספרגוס מהמקפיא.
  2. הכניסו אותם לסיר עם מים מומלחים רותחים וכף חמאה. באופן אופציונלי, ניתן להוסיף מעט סוכר לנטרול תו מר אפשרי. אספרגוס צריך להיות מבושל במעט מים; סיר אספרגוס מיוחד הוא אידיאלי.
  3. לאחר חמש עד שמונה דקות (תלוי בעובי גבעולי האספרגוס) האספרגוס הירוק נעשה. זה מושלם כאשר הוא נוטה מעט כלפי מטה בשני הקצוות כשהוא ממוקם מעל מזלג.
  4. אם תרצו להשתמש באספרגוס למנה קרה, תוכלו להשרות אותה במי קרח. כך הוא שומר על צבעו הירוק העז.