איך להקפיא בזיליקום טרי בצורה מושלמת

איך להקפיא בזיליקום טרי בצורה מושלמת

הכנה זהירה היא חצי הקרב

ההכנה ממלאת תפקיד חשוב כך שבזיליקום ישמור על הארומה הייחודית שלו לאחר ההקפאה. קציר יורה שלם ממש לפני הפריחה בשעות הבוקר. לאחר פרחי כרוב מלכותי, העלים מקבלים במהירות טעם מר. כיצד להכין בזיליקום נכון לאחר מכן:

  • חותכים כל ענף כך שיישארו שני עלים על הצמח
  • שוטפים היטב מתחת למים נקיים ומייבשים
  • אופציונלי לייבש בספינר הסלט
  • מורטים את עלי הבזיליקום בזה אחר זה

קרא גם

  • אחסן בזיליקום כראוי ושמור עליו טרי יותר
  • שימור בזיליקום - כך משמרים את ארומת הצמחים
  • במיקום זה, בזיליקום עושה כמיטב יכולתו

עכשיו סדר את כל העלים החומים וכל דגימות אחרות שנפגעו. לקיצוץ הכרוב המלכותי במהלך ההכנה יש השפעה מפחיתה מאוד על הארומה. לכן השאירו את העלים בחתיכה אחת כך שהם נחתכים לחתיכות קטנות רק לאחר שהפשרו ממש לפני ההכנה.

בלבן והקפיא בזיליקום טרי - כך זה עובד

על מנת להקפיא את קניגסקראט תוך שמירה על הארומה, הוא מולבן מראש. ראשית, מלאו קערה במים קרים, הוסיפו כמה קוביות קרח והניחו בצד. לאחר מכן מלאו קומקום במים והביאו אותו לרתיחה. מניחים את עלי הבזיליקום המוכנים בכף מחוררת. זה טובל במים הרותחים במשך 5 עד 10 שניות לכל היותר ואז מיד לאחר מכן במי הקרח.

כתוצאה מכך נדרשת מעט סבלנות מכיוון שעלי העשב המלובנים צריכים להתייבש על מגבות נייר פרושות. לאחר 10 עד 15 דקות זה נמשך כך:

  • הניחו את העלים בזה אחר זה על צלחת מבלי לגעת
  • מכניסים למקפיא המהיר למשך 60 עד 90 דקות
  • מוציאים את הצלחת מהמקפיא
  • ללא דיחוי, מלאו את עשבי התיבול הקפואים בשקיות הקפאה או פחיות ואטמו אותם

בצורה זו תוכלו להקפיא את הכרוב המלכותי במקפיא בכדי לחסוך מקום. אם נשמר בזיליקום בדרך זו, ניתן להשתמש בצמח העשבים לתקופה של 6 עד 12 חודשים.

הקפאת כרוב מלכותי בתוך זמן קצר - כך זה עובד

זה אולי קצת על חשבון הארומה, אבל במהירות גבוהה. אתה יכול גם להקפיא בזיליקום במהירות בלי להבליג. וריאציות אלה זמינות לבחירה:

  • תן לעלים שטופים להתייבש למשך 30 דקות
  • מורחים בנפרד על תבנית עם נייר אפייה
  • מקפיאים מראש במקפיא עד שהם קשים
  • פשוט אוספים, מניחים במקפיא ומקפיאים מחדש
  • לחלופין, הניחו עלה בזיליקום בתא מגש קוביות קרח
  • מלאו מים והקפיאו

קפוא בצורת קוביות קרח, וריאנט זה יתרון במינון לא פשוט להכנה מאוחרת יותר. המינון של קוביית קרח בזיליקום אחת שווה ערך לכף אחת. אז אם מתכון דורש שתי כפות Königskraut, פשוט הוציאו שתי קוביות קרח מהמקפיא.

שיטת הגורמה - מחית ומקפיאה את הבזיליקום

בזיליקום נכנס לשותפות נפלאה עם שמן זית שיגרום לקנאות לעודד. זה חל על כל סוגי הבזיליקום, כמו בזיליקום התאילנדי האקזוטי או בזיליקום הבר המר. כדי ליהנות מההנאה הטעימה הזו כל השנה, אנו ממליצים על שיטת ההקפאה הבאה:

  • חותכים או מצליפים את גבעולי העלים המוכנים
  • יוצקים למעבד המזון וקוצצים
  • הוסיפו 1-2 כפות שמן זית במהלך התהליך

כאשר הכרוב הקצוץ הגיע לעקביות הרצויה, כבו את מעבד המזון ושפכו את התערובת לצנצנות מקפיא קטנות. במקום שמן הזית תוכלו להשתמש גם במים, שייצרו סורבה חריף במקפיא.

טיפים וטריקים

אם המקפיא כבר מלא, ניתן לאחסן בזיליקום בצורה אחרת. כבושים בחומץ יין לבן, תוכלו לשמר עלים ופרחים למשך שנים רבות. מיובש במקום מוקף אוויר, כרוב מלכותי משמש גם כתבלין ארומטי במשך זמן רב.

GTH

רעננות יומן הגן- ABC

כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כך שהם יישארו טריים כמה שיותר זמן?

רעננות יומן הגן ABC ככרזה:

  • הזמינו כאן בזול כהדפס A3 למטבח שלכם
  • כקובץ PDF בחינם להדפסת עצמך