הכנסת ג'לפנוס - כך מכניסים את החום שלהם לכוס

תרמילי ג'לפן מתאימים

הג'לפנוס יתעכב בכוס זמן מה, במשך חיי המדף הארוכים האלה הם צריכים לקפוץ לתוכה טריים. בחר רק את התרמילים הטובים ביותר לכך.

בחר רק תרמילים שנבחרו
הם צריכים להרגיש איתנים ופריכים
למיין את כל הפירות עם חבורות
גם ג'לפנוס, שנרקבים במקומות

קרא גם

קינוח טעים מהכוס: אגסים כבושים
סלק מהצנצנת: שלושה מתכונים לכבישה
מכניסים לצ'ילי - חיי מדף ארוכים יחד עם ארומה חדשה

הכן משקפיים לשימוש ארוך

חיידקים שאינם נראים בעין בלתי מזוינת יכולים להסתתר גם במשקפיים נקיים. לכן, יש לעקר את כל הצנצנות המיועדות לג'לפנוס. זה נעשה על ידי הרתחה שלהם במשך כ 15 דקות. עם זאת, המכסים אינם חייבים להרתיח. הם מונחים בסיר ויוצקים עליהם מים רותחים. הם נשארים שם כ -5 דקות.

תרמילים שלמים או טבעות עדינות?

גם את הצ'ילי יש לשטוף ולייבש היטב לפני שמניחים אותם. ניתן להכניס בקלות ג'לפנוס נקיים עם הגבעולים. אלה מוסרים רק כאשר אתה ממשיך להשתמש בהם. אך ניתן גם להסיר את הגבעולים לפני הכנסתם. אם המתכון דורש זאת, לא ניתן לחתוך את העיסה לחתיכות, למשל לפרוסות ברוחב של כ -5 מ"מ.

חד, חד יותר, חד ביותר!

חדות התרמילים נסתרת במחיצות הלבנות שבתוך הפרי ובזרעים המחוברים אליהם. אם חלק מהזרעים והמחיצות יוסרו מהפרי עם סכין חדה, הג'לפנים יאבדו מעט מאש שלהם. אחרי הכל, לא כולם יכולים לסבול את תחושת הצריבה בחיך הרגיש.

גם אם מערבבים ג'לפנוס עם סוגים אחרים של צ'ילי במהלך הכבישה, החדות הכללית משתנה. יחד עם זנים עדינים, הם הופכים לנסבלים יותר.

מעשירים טעמים

לג'לפנוס יש הרבה חום משלהם, יש להשתמש במרכיבים אחרים לטעמים אחרים. הבישול בכוס יכול להיות חמצמץ אך גם מתוק. תלוי במתכון, ישנם גם טעמים שונים המשתלבים עם הג'לפנוס. למשל שום, חרדל או גרגירי פלפל, כורכום ועשבי תיבול עזים.

טיפים

אתה יכול גם לחלק את הכמות הכוללת של jalapenos לכוסות קטנות רבות. עם התוכן של כמה צנצנות, אתה יכול להתנסות על ידי הוספת התבלינים או עשבי התיבול המועדפים עליך.

מתכון לג'לפנו חמוץ

רכיבים לארבע כוסות של 250 מ"ל:

Original text

Contribute a better translation

כ -300 גרם ג'לפנוס טריים
400 מ"ל חומץ
400 מ"ל מים
1 כפית מלח
1 כפית סוכר
1 כף זרעי חרדל
שוטפים היטב את הג'לפנוס ואז מייבשים אותם.
אם אתה רוצה להכניס את התרמילים לחלוטין, תקוע כמה פעמים לתוך העיסה בעזרת סכין חדה. אחרת, הסר את הגבעולים וחתך את הג'לפנוס לחתיכות קטנות יותר.
שים את הצ'ילי בכוסות מוכנות.
מחממים את שאר החומרים ומניחים להם להתבשל כשלוש דקות.
יוצקים את החליטה החמה לכוסות.
אטום את הצנצנות היטב, הפוך אותן והניח אותן על המכסה.
ניתן להפוך את המשקפיים המקוררים בדרך הנכונה למעלה ולאחסן אותם במקום חשוך וקריר. לאחר כארבעה שבועות הג'לפנוס קיבלו את טעמם האופטימלי וניתן לאכול אותם.

טיפים

כשאתה עובד עם ג'לפנוס, עליך להשתמש בכפפות מזון כדי להגן על הידיים מפני החום הבוער.

מתכון לג'לפנוסים מתוקים

רכיבים לארבע כוסות של 250 מ"ל:

300 גרם ג'לפנוס טריים
300 גרם סוכר
200 מ"ל מים
200 מ"ל חומץ
4 שיני שום כתושות
1 כפית זרעי חרדל
1 כפית כורכום
שוטפים את הג'לפנוס, מסירים את הגבעולים וחותכים את התרמילים לטבעות.
חלק את הטבעות בין ארבע הכוסות.
הביאו לרתיחה את כל שאר המרכיבים ואז הניחו לתערובת להתבשל במשך 10 דקות.
יוצקים את החליטה החמה לצנצנות, סוגרים אותן ומניחים אותן הפוכות על המכסים.
לאחר ארבעה שבועות, תיהנו מהג'לפנוס הטעים.

אחסון וחיי מדף:

ג'לפנוס מוחמצים על פי המתכונים שלעיל ניתן לשמור במשך שנה שלמה. אחסן את הכוסות שהתקררו במקום קריר וחשוך. בגלל החדות שלה, לעתים נדירות משתמשים בתוכן הכוס בבת אחת. שים צנצנות פתוחות במקרר, כך שאפשר לאכול את יתר הג'לפנו.

מסקנה לקוראים מהירים:

פירות מתאימים: ג'לפנוס טרי וקוטף ללא חבורות ונקודות נרקבות
צנצנות: עקר את כל הצנצנות - ללא מכסים - על ידי הרתחתן למשך 15 דקות
מכסה: מכניסים את המכסה לסיר ויוצקים עליו מים חמים; תן לעמוד במשך 5 דקות
הכנה: שוטפים את פלפלי הצ'ילי ביסודיות ומייבשים שוב
הכנה: נקב את הצ'ילי מספר פעמים בעזרת סכין חדה או הסר את הגבעול וחתך את הפירות לטבעות
חדות: לפחות חדות הסר חלק מהזרעים ואת המחיצות הלבנות
לחלופין: מערבבים עם זני צ'ילי מתונים יותר, זה מפחית את החום הכללי
טעמים: ניתן לשלב את החריפות של הג'לפנוס עם חומציות ומתיקות
בני זוג אידיאליים: שום, חרדל ופלפל, כורכום ועשבי תיבול
טיפ: חלקו את הכמות על פני כוסות קטנות רבות; התנסו בכמה כוסות והוסיפו את המרכיבים המועדפים עליכם
מתכון: 300 גרם ג'לפנוס טריים; 400 מ"ל חומץ; 400 מ"ל מים, 1 כפית סוכר; 1 כפית מלח; 1 כף זרעי חרדל
שלב 1: שים את הצ'ילי בכוסות מוכנות; מבשלים את שאר החומרים במשך שלוש דקות
שלב 2: יוצקים את החליטה החמה לכוסות; סגור את הצנצנות והפוך אותן
שלב 3: אחסן כוסות מקוררות במקום קריר וחשוך והניח להן לצלול במשך ארבעה שבועות
טיפ: בעבודה עם צ'ילי כפפות מזון מגנות מפני החום הבוער
ג'לפנוס מתוק: 300 גרם ג'לפנוס טרי; 300 גרם סוכר; 200 מים; 200 מ"ל חומץ;
טעמים: 4 שיני שום כתושות; 1 כפית זרעי חרדל; 1 כפית כורכום
שלב 1: חותכים את הצ'ילי לטבעות וממלאים אותם בכוסות
שלב 2. מבשלים את שאר המרכיבים למשך 10 דקות, מחלקים אותם בעודם חמים על הצנצנות וסוגרים אותם
שלב 3: הניחו על המכסה עד שהתקרר; ואז תן לזה לשבת עוד ארבעה שבועות
חיי מדף: ניתן לשמור ג'לפנוס כבוש למשך שנה כאשר הוא מאוחסן במקום קריר ויבש