הקפיאו שום קלוף
הקפאת שום קלה: כדאי להקפיא שום קלוף בלבד. יש לך אפשרות להקפיא את האצבעות המוכנות בחתיכה אחת או לפרוץ אותן מראש. עם זאת, יש לזכור כי שום קפוא מאבד הרבה מטעמו. ככל שהוא יושב יותר במקפיא, כך יש פחות טעם.
הכניסו את שיני השום הקלופות למקפיא שכותרתו תאריך ההקפאה, למשל שקית מקפיא או קופסה עם מכסה, ללא שום הכנה נוספת. המכולה נסגרת היטב בתא המקפיא ***. במידת הצורך ניתן לקחת את הכמות הדרושה של שיני השום ולהשאיר את השאר במקפיא.
יש לחלק שום קצוץ כך שתמיד תהיה לכם את הכמות הנדרשת. זה עובד טוב בתבניות קוביות קרח, למשל: מכניסים את השום הקצוץ, מכניסים את התבנית למקפיא לשעתיים לפחות ואז מעבירים את הקוביות שהוקפאו קשה למיכלי מקפיא הניתנים לנעילה. מכאן ניתן לקחת את השום בקוביות.
קרא גם
- מתי הזמן הטוב ביותר לשתול שום?
- האם שום רעיל לחתולים?
- האם שום שימושי לכלבים?
להפשיר ולעבד שום
אם אתה רוצה להשתמש בשום גולמי, למשל בצאציקי, תן לשיני השום או השום הקצוץ להפשיר לאט במקרר. בדרך זו, נחסך ממיקרואורגניזמים מזיקים המתרבים בטמפרטורת החדר. אם אתה עדיין רוצה לגרוס את האצבעות, עדיף לחתוך אותן במצב קפוא למחצה.
כדי להשתמש בשום הקפוא בצלחת מבושלת, פשוט הוסף את קוביית השום הקפואה ישירות לתבנית או לסיר. על ידי חימום זה בתבשיל, הוא שומר על יותר מהטעם שלו מאשר כשהוא הופשר מראש.
חלופות להקפאה
מכיוון שהקפאת שום מאבדת הרבה מטעמו, זו לא אפשרות האחסון הטובה ביותר.
- אתה יכול לתלות על ירק שלהם נורות שום שנקטפו טרי ולתת להן להתייבש. באופן זה ניתן לאחסן את השום למשך שנה ללא צעדים נוספים מבלי לאבד מטעמו.
- שום שכבר קלף ניתן להשרות בשמן זית. אז זה יכול להישמר מספר חודשים. בנוסף, השמן מקבל את טעם השום ומתאים להפליא לעידון סלטים או אנטיפסטי.
- ניתן להשתמש בהדבקת שום עם מלח להכנתה בקרוב. פירה את השום הקלוף, ערבב אותו עם הרבה מלח ואחסן את הדבק בצנצנת במקרר למשך שבועיים לכל היותר. כדי להפוך את רסק השום לעמיד למספר חודשים, תוכלו גם להרתיח אותו.
