הגילוי מחדש של אפרסק הכרם
אפרסקי הכרם הפירותיים הם חלק מהנוף של אזורי גידול יין רבים בגרמניה במשך מאות שנים. בנוסף לאפרסקי הדם, המאופיינים בעור אדום ועיסה אדומה, ישנם גם זנים לבנים ואדומים. גידול זני האפרסק המיוחדים הללו ירד בצורה חדה סביב אמצע המאה ה -20, אך הוקם לתחייה מזה מספר שנים מסיבות של שימור נוף.
קרא גם
- אפרסק כרם אדום - נדיר שכמעט נכחד מאזור מוזל
- מסורת מאנדלוסיה: זיתים מזן "Hojiblanca"
- אפרסקים עסיסיים מהגינה שלכם - עונת אפרסקים בין יולי לאוגוסט
אפרסקי כרם זקוקים לחום רב
במשך מאות שנים של גידול, אפרסקי הכרם המקומיים כגון ב 'אפרסק הכרם האדום המותאם לתנאי האקלים האופייניים לאזורי גידול היין. מסיבה זו, אפרסק כזה ישגשג רק באזור גידול יין אחד. אפרסקי כרם
- צריך הרבה שמש
- אוהבים חום במיוחד
- וזקוקים למיקום מוגן.
פרחי זן אפרסק זה מופיעים מוקדם מאוד: הפרחים הוורודים הבהירים עד כהים נפתחים כבר באמצע מרץ. יחד עם זאת, הם רגישים מאוד לכפור וקופאים למוות במהלך כפור לילה. בניגוד לתחילת הפריחה המוקדמת, הפירות מבשילים מאוחר מאוד: אפרסקי הכרם מוכנים בדרך כלל לאכילה בספטמבר לכל המוקדם - יש זנים שאף מאוחר יותר. זו הסיבה שהאפרסק הזה לא מבשיל במקומות צפוניים יותר.
עץ חזק יחסית קטן
עצי אפרסק כרם הם חסונים, אך אינם גבוהים במיוחד. לשם כך הם מפתחים הסתעפות עדינה מאוד כמו גם פרחים רבים וכך גם פירות. האפרסק מפריח את עצמו. הפירות הקטנים עד הבינוניים הם - תלוי במגוון - ירוקים עד אדומים עזים בבשלתם. קליפתם יציבה מאוד ובעלת שערות עבות. העיסה גם מוצקה. האפרסקים ארומטיים, אך פחות מתוקים באופן משמעותי ממה שידוע אחרת מאפרסקים. אפרסקי כרם מתאימים לצריכה טרייה (הסירו את העור לפני כן!), אך מעל הכל להכנת קומפוטים, ריבות, ברנדי פירות או ליקרים.
אפרסקי כרם זקוקים לקרקעות קלות
זן אפרסק זה משגשג רק בקרקעות קלות ורפויות. קרקעות לס או קרקעות חוליות שזורות חומוס מושלמות לטיפוח. קרקעות כבדות ועצבניות, לעומת זאת, פחות מתאימות. לאפרסקי כרם יש צורך גבוה מאוד בחומרים מזינים, במיוחד חנקן. רק שתלים חד-שנתיים נטועים, מכיוון שעצים צעירים מבוגרים אינם נובטים מספיק או מפתחים שורשים.
טיפים וטריקים
זמן קצר לפני קציר האפרסקים, כדאי לתת לעץ "לצמא", כלומר להפחית את השקייתו. יותר מדי מים בשלב זה ידללו את הפרי ואיתו גם את טעמו.
