הקפאת כרוב - לזמינות בכל ימות השנה

הקפאת כרוב - לזמינות בכל ימות השנה

זמן הקציר

כרוב כרוב או כרוב חום, כפי שכינויו של כרוב מסוג זה מכונה גם בצפון גרמניה, זקוק לטמפרטורות מקפיאות כתפארת לכתר. הקור הזה הוא שעוזר לכרוב להוסיף טעם נהדר למרכיביו הבריאים הרבים.

קרא גם

  • לפריחה שופעת בכל ימות השנה - תכננו את הערוגה בצורה אופטימלית
  • קייל מקבל עלים צהובים
  • האם קייל רב שנתי?

ברגע שהכפור הראשון תפס את עליו, החלה עונת הכרוב. כאן אל מזג האוויר משחק עם הציפיות שלנו ומדי פעם גורם לנו לחכות הרבה זמן. הכפור במקפיא אמור להוות תחליף טוב למשפר הטעם שמספק הטבע.

אין צורך לקצור את הכרוב מיד לאחר הכפור הראשון. הוא יכול לבלות את כל החורף בחוץ בלי שום חסרונות.

עלי הקייל המושלמים

עלי הקייל המושלמים למקפיא הם:

  • נבחר טרי
  • ירוק
  • פָּרִיך

יש להקפיא אותם במהירות האפשרית, אם כי ניתן לאחסן אותם בתא הירקות במקרר למשך 4-5 ימים ללא כל בעיה.

אל דאגה אם נראה שאי אפשר להכניס את כל העלים למקפיא. לאחר ההלבשה הם מתכווצים לערמה קטנה בהרבה.

הכן את עלי הקייל

קודם כל: יש הרבה עבודה קשה של סבלנות שמחכה לפני ההנאה. רבים מהצעדים הללו נחוצים, בין אם הכרוב מוכן טרי, מבושל או קפוא.

  1. מוציאים את העלים מהגבעול הקשה.
  2. שוטפים את עלי הקייל היטב. מחזור כביסה אחד בדרך כלל אינו מספיק. העלים המתולתלים מציעים מקומות מסתור רבים לחלקיקי חול עדינים ואדמה.
  3. ממלאים סיר גדול במים ומוסיפים מלח.
  4. הביאו את המלח לרתיחה.
  5. הכן קערה גדולה של מי קרח.
  6. ברגע שמי המלח מבעבעים, הוסיפו מעט מעלי הקייל והניחו להם להתבשל בהם 2-3 דקות.
  7. מוציאים את העלים המולבנים בעזרת מצקת ומיד מוסיפים אותם למי הקרח להרווה. זה עוצר את תהליך הבישול ומקבל את הצבע האופייני. הטעם והוויטמינים מרוויחים גם הם.
  8. הוציאו את העלים הקרים ממי הקרח ותנו להם לנקז במסננת גדולה. אז אתה יכול לסחוט אותם בזהירות ביד שלך ואז לפרוס אותם על נייר מטבח, כך שהם יאבדו את מעט הלחות האחרונה.
  9. קוצצים את העלים בצורה הטובה ביותר עבורכם.

ארזו כרוב להקפאה

על מנת שנוכל להסיר את הקייל טוב יותר במידת הצורך, רצוי להקפיא אותו מיד בגודל מנה מתאים. כל פחיות המקפיא ושקיות המקפיא מתאימות כמכולות. אלה צריכים להיות מתויגים עם תוכן ותאריך כך שתמיד תהיה סקירה מלאה במקפיא.

טיפים

אפילו מנות כרוב מוכנות ניתנות להקפאה לאחר קירור. תוכלו להעלות על השולחן מנת כרוב טעימה תוך מספר דקות בשלושת החודשים הקרובים.

עֲמִידוּת

הקייל יכול להישאר במקפיא מחורף לחורף. התוצאה היא חיי מדף של שנה שלמה, וזה מספיק לחלוטין לנוכח הקציר השנתי החדש.

הפשרה

ניתן לחמם את הכרוב הקפוא בכ -10 דקות על ידי הוספת מעט מים על הכיריים על אש בינונית. לאחר מכן ניתן לעבד את הקייל בהתאם למתכון.

מסקנה לקוראים מהירים:

  • עונה: מהכפור הראשון; כל החורף
  • איכות: השתמש בעלים ירוקים ופריכים שנבחרו לאחרונה
  • הכנה: חופשי מהגבעול; לשטוף ביסודיות מספר פעמים
  • הלבנה: 2-3 דקות במים רותחים מומלחים; להרוות במי קרח; לנקז
  • אריזה: קיצוץ; חלק למיכלי מקפיא מתאימים; תווית
  • טיפ: ניתן גם להקפיא מנות כרוב שהוכנו כבר
  • חיי מדף: עלי כרוב: שנה; מנות כרוב: 3 חודשים
  • הפשרה: מחממים עם מעט מים במשך 10 דקות על אש בינונית; עיבוד נוסף

רעננות יומן הגן- ABC

כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כך שהם יישארו טריים כמה שיותר זמן?

רעננות ABC של יומן הגן ככרזה:

  • הזמינו כאן בזול כהדפס A3 למטבח שלכם
  • כקובץ PDF בחינם להדפסת עצמך