כל חלקי הצמח אכילים
אתה יכול לאכול את כל חלקי הצמח מחומץ עץ. גם העלים שנמצאים בחזית המטבח וגם הפרחים, השורשים, הפירות והזרעים אכילים. לכל חלק בצמח היבטים משלו.
קרא גם
- חרדל קרן - אכיל, אך לא תמיד בריא
- סגולים - לא רק למאכל, אלא גם בריא
- חמצי עץ - עשב, אך גם צמח מרפא
איך טעמו של חמצי העץ?
העלים משמשים בעיקר לצריכה. כשמו של הצמח מרמז, טעמם חמוץ. יש להם גם רכיב מעט פירותי, חריף ומרענן.
העלים נחשבים להרוות צמא טובות בימי האביב החמים. אבל היזהר: אתה לא צריך לאכול את חמצי העץ עודף! הוא רעיל בכמויות גבוהות בגלל החומצה האוקסאלית שהוא מכיל (גם לבעלי חיים).
שימושים במטבח
ניתן להשתמש בחומצת העץ בדרכים רבות במטבח היצירתי, למשל ל:
- מיץ
- מרקים
- סלטים
- תבשילים
- שייקים
- רטבים
- סודה
- תה
- ירקות מטוגנים
חמציץ עץ יכול להחליף חומץ ולימון במנות. זהו מרכיב מושלם לרוטב הירוק המפורסם והשורשים טעימים כשמטגנים אותם כירק. הפרחים משמשים לעתים קרובות לתה או כקישוט על צלחות קרות ובסלטים. הפירות שמבשילים בין מאי ליוני מתאימים לכבישה.
כיצד עובד חמצי העץ כצמח מרפא?
השתמש בחומץ העץ כצמח מרפא! הזמן הטוב ביותר לעשות זאת הוא לאסוף אותו באביב. אבל עדיף לא לצרוך אותו אם חסר לך סידן. החומצה האוקסלית שהיא מכילה גוזלת את הגוף מסידן. צמח המרפא עובד:
- טיהור דם
- מְרַעֲנֵן
- הורדת חום
- מְשַׁתֵן
- נגד חומצה
- מרגיע פריחות בעור
- נגד הפרעות עיכול
- נגד אבני מרה
- במחלת כבד
טיפים
אל תאכלו את חמצי העץ בהמוניהם כל יום! במינונים גבוהים יש לו השפעה רעילה והוא מזיק מאוד בגוף, כולל תלונות במערכת העיכול.
