אילו חלקים של רוזמרין אכילים?

אילו חלקים של רוזמרין אכילים?

השתמש ברוזמרין במשורה

בשל טעמו המאוד ארומטי, יש להשתמש ברוזמרין רק במשורה מאוד, אחרת הארומה שלו תשלט על המנה כולה ותגרום לה לטעם עז מדי. ניתן להשתמש בעשבים בדרכים שונות: ניתן לבשל ענפי רוזמרין שלמים עם המנה ואז להסיר אותם לפני ההגשה - גבעולי הרוזמרין קשים מדי לאכילה. לעומת זאת, ניתן לאכול את המחטים ללא היסוס, אך יש לבשלן במידת האפשר ולקצוץ. הם די קשוחים ולכן קשה ללעיסה. אל תוסיפו רוזמרין טחון רק לפני תום זמן הבישול, אחרת הארומה שלו תתאדה - ככל שתחתכו את הרוזמרין קטן יותר, כך השמנים האתרים יתאדו יותר.

קרא גם

  • אילו חלקים של נר הלילה אכילים?
  • בלזם: אילו חלקים בצמח אכילים?
  • האם חלקים מאגוזי הלוז רעילים?

האם רוזמרין רעיל?

כמו עשבי תיבול רבים אחרים, הרוזמרין רעיל במידה מועטה, כלומר רעיל. עם זאת, יהיה עליכם לבלוע כמויות די גדולות כדי שהרעל הזה ייכנס לתוקף. מומלץ לנקוט בזהירות, במיוחד באמבטיות רוזמרין ארוכות, מכיוון שלאחר זמן מה אלה עלולים לגרום להיפך ממה שהם אמורים לעשות: במקום לעורר את המחזור, הם מובילים לבעיות במחזור הדם. בתיאוריה, אתה יכול גם לאכול רוזמרין גולמי, אבל אתה בטח לא אוהב את זה בצורה זו - עלי העור הם די קשוחים. למרות שתסמינים של הרעלה מרוזמרין הם נדירים למדי, זה עדיין יכול לגרום לחוסר סובלנות אצל אנשים רגישים.

האם הפרחים אכילים?

לא רק העלים וזרעי הרוזמרין הצעירים אכילים, ניתן לצרוך את הפרחים היפים של שיח התבלינים גם ללא היסוס. הם אידיאליים, למשל, לקישוט כלים וסלטים אחרים. אגב, רוזמרין מפתח את הריכוז הגבוה ביותר של שמנים אתריים ארומטיים בתקופת הפריחה, ולכן ניתן לקצור את העשב גם כשהוא פורח.

טיפים וטריקים

אל תדאג אם החתולים שלך אוהבים לכרסם את הרוזמרין הניחוח חזק: העשב הארומטי אינו רעיל לחתולים ולא לכלבים. עם זאת, כפי שקורה לעתים קרובות כל כך, המינון גורם להרעל: יותר מדי רוזמרין יכול בהחלט להוביל לתגובות סובלנות אצל חיות מחמד, אך אין לו השלכות חמורות.

IJA