תפוזים - סקירה כללית על הסוגים

סוגי תפוזים והכלאות - מגוון רב בצורתם ובטעמם

מגוון גדול

התפוז, בלטינית Citrus sinensis, מראה מגוון כמעט לא יאומן של זנים. ישנם אינספור זנים מעובדים ופראיים כמו גם כלאיים, כלומר צלבים של מיני הדרים שונים. התפוז המר, Citrus aurantium L., הדומה מאוד לתפוז המתוק, שונה בעיקר בפירותיו המרים, ריח ספציפי וגבעולי עלים בעלי כנפיים חזקות.

משתמשים בו להכנת ריבת תפוזים מרה. לעומת זאת, לימודי הדר ריזו, הלימון או הלימון המתוק, נושאים פירות קטנים ועגולים עם עור דק, צהוב-ירוק ובשר ירקרק וחמוץ.

קרא גם

תפוזים מבשילים כל השנה
דרכים שונות להקפיא תפוזים
אחסן תפוזים עסיסיים בצורה אופטימלית

סקירה כללית של משפחת ההדרים

במשפחת פירות ההדר מתגוררים מספר צמחים דקורטיביים המתאימים להפליא לשמירת מיכלים מסורתית.

לימונים
תפוזים מתוקים
מנדרינים
טאנג'לו וטנגור
אשכוליות ואשכוליות
תפוזים מרירים
לימונים מתוקים (לימונים)
קומקוואטס
פאפדות
לימונים מרירים

הזנים העיקריים של התפוז המתוק

קבוצות הזנים החשובות ביותר של התפוז המתוק כוללות טבור, ולנסיה ותפוזי דם.

בתפוזי הטבור יש פירות גדולים במיוחד

תפוזי טבור הם אחד מסוגי התפוזים הפופולאריים ביותר. פירותיו הגדולים מתוקים, עסיסיים וארומטיים במיוחד. כמומחיות, למינים אלה יש "פרי בפרי" קטן. הצמחים מייצרים שיחים יפים, ירוקים כהים וצפופים בעציצים. בתפוזי טבור יש פרחים ריחניים מאוד המופיעים מספר פעמים בשנה.

תפוזים ולנסיים עסיסיים

תפוזים של ולנסיה מכונים לעתים קרובות תפוזי מיץ. עיסת הפירות בגודל כדור הטניס טעימה קצת יותר חמוצה מזו של תפוזי הטבור, אך עסיסית מאוד. התפוזים מבשילים מאוחר מאוד, בדרך כלל בחודש מאי או יוני בשנה שלאחר מכן. אם יש הרבה פרי תלוי בתרבות הדלי, הפירות יכולים גם להישאר קטנים בהרבה. דילול פרי בזמן בתחילת הקיץ עוזר לספק יותר חומרים מזינים לפירות שנותרו. עצי תפוז מזן זה יוצרים כתר צפוף וכדורי למדי.

תפוזי סוכר מתוקים מסוכר

כמו עם לימונים ולימונים, יש גם צורות תפוזים דלות חומצה שגדלות במדינות מסוימות כקוריוז או לילדים. תפוזי סוכר נאכלים לעיתים קרובות על ידי ילדים או אנשים שאינם יכולים לסבול את החומציות הגבוהה של פירות הדר רגילים. לפירות יש אחוז סוכר השווה לתפוזים רגילים, אך כמעט ללא חומצה ולכן טעמם מתוק מאוד.

תפוזי דם פירותיים

תפוזי דם בולטים עקב פיגמנטציה אדומה בהירה עד כמעט חומה שחורה, תלוי במגוון. הצבע האדום של העיסה מתפתח בדרך כלל רק בטמפרטורות סתיו קרות. לפרי כתום הדם ניחוח אוכמניות פירותי כשהם בשלים לחלוטין וכך הם שונים מתפוזי מיץ רגילים.